秋果滋补正当时

秋色渐浓，天气逐渐转凉，合理食补有助于抗风祛燥、预防疾病，为平安度过寒冬做好准备。芡实、莲子、栗子和花生有深秋“四大名补”之称，适当食用可起到滋养身体的功效。

◎ 芡  实

芡实具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带等功效，而且补而不峻、防燥不腻，是秋季进补的首选食物。但芡实具有固涩收敛的作用，大便燥结、腹胀者忌食。

芡实粳米粥可健脾除湿、益肾固精，适合脾胃虚弱、反复腹泻的人群食用。芡实红枣花生汤能补益气血，适合体虚、气短、脾胃虚弱的人群食用。芡实莲子汤可健脾养胃、补心安神，适合腰背酸痛、面色苍白、四肢不温、精神不振、食欲不佳者食用。

◎ 莲  子

莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神等功效。秋天食用莲子不仅能缓解心悸失眠、脾虚久泻、遗精带下等病症，还能起到润肺的效果。但莲子性偏凉，可涩肠止泻，脾胃虚寒、大便秘结者忌食。

莲子粳米粥可健脾补肾，适合失眠多梦、脾虚食少、便溏肾虚的人群食用。莲子百合汤可养心安神、清热去火，尤宜心烦气躁、惊悸失眠者食用。莲子银耳汤养阴润燥、清热解毒，适合心悸失眠、口干舌燥、干咳痰少、食滞困乏者食用。

◎ 板  栗

板栗具有益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血等功效，在民间素有“千果之王”的美誉。秋日吃几粒软糯香甜的糖炒栗子，可令人回味无穷。但板栗中碳水化合物的含量较高，每日不宜食用超过10颗，糖尿病、脾胃虚弱者忌食栗子。

除了当零食吃，板栗还可入馔，做成粥、菜。将板栗与核桃仁一同制成板栗核桃糊，可补肝肾、壮筋骨，适合肾虚性耳鸣耳聋、阳痿遗精、腰痛喘嗽者食用。板栗炖鸡可温中益气，尤宜身弱乏力者。板栗枸杞羊肉汤能温补益肾，适合肝肾不足者食用。

◎ 花  生

花生又被称为“长生果”，具有健脾养胃、润肺化痰、养血通乳等功效。花生可以生吃、熟吃、爆炒、油炸，但为避免摄入过多的油、盐、糖，建议水煮、炖汤、干炒后食用。花生富含油脂，不易消化，体寒湿滞、肠滑便泄者忌食。

花生红枣汤可补益气血、补脾和胃，适合气血不足、头晕目眩、神疲乏力者食用。花生当归猪蹄汤能滋阴养血、润肠通便，适合产后体虚、乳汁不足和腰膝酸软、便秘的人群食用。花生莲藕排骨汤可补中气、养脾胃、滋阴润肺、化痰解毒，老少皆宜。