在太空，吃什么？

国际空间站的宇航员吃什么？

最早进入太空的方便食品是牙膏式挤压肉泥，顾名思义，就是把肉打成泥，然后做成“牙膏”挤出来吃，尤里·加加林在太空吃的第一顿饭就是这个。这种方便食品跟“美味”“口感”这些字眼毫不沾边，而且只吃这些食品，宇航员根本吃不饱。

不过有句俗话：饿死胆小的，撑死胆大的。1965 年（美国双子座计划执行期间），美国宇航员约翰·杨为了美餐一顿，将一个咸牛肉三明治藏在自己的宇航服口袋里，偷偷带上了太空。当他和一个同事享用三明治时，才咬了几口，面包碎屑就开始在舱内飘浮，他们不得不立刻停止进食，收拾残局。要知道，面包屑会飘浮在航天器周围，继而进入航天设备或重要通风口，还可能进入宇航员的眼睛、鼻子，搞不好会致人丧命！还好这次偷吃有惊无险，两位宇航员只是被痛斥了一顿。

自此之后，美国宇航局意识到事情的严重性，于是开发出“一口吞”和复水食品。“一口吞”即可以一口吞下且表面抹有一层防掉渣的可食性凝胶的食物，吃的时候整个放进嘴里，只要不吧唧嘴，食物碎屑就不会出来。复水食品则是在真空中脱水干燥，在太空中只要加些水很快就能食用的食物。不过，以这两种方式制备的太空食品看似样式变多了，但味道依然不怎么样。

就连当年耗资约250 亿美元的阿波罗计划，参与的宇航员吃得也很一般——他们吃的是冻干食品，不论吃哪种食物，都是预先准备好的，到了饭点，宇航员就只能从这几样里面选择。其中最受欢迎的是培根，几乎所有餐食中都配有培根。阿波罗7 号是阿波罗计划的第一次载人飞行任务，其餐食的种类最少，但是配备的四种早餐中三种都有培根。今天，在国际空间站上，最接近培根的就是冻干香肠肉饼，吃的时候需要用热水处理。

国际空间站宇航员的部分食谱

如今，国际空间站的条件已经好了很多，在去空间站之前，美国宇航局的营养师会让宇航员挨个品尝食谱上的所有食物，然后根据每个人的口味，为其挑选出一套个性化的日常食谱。他们的食谱包括面包、饼干、牛奶、咖啡、可可、罐头、煎蛋、火鸡、水果、布丁、牛排、土豆、蘑菇等，能做到10 天不重样，但这些在中国基本不能叫菜，更像是在超市采购的食材。怪不得一位法国宇航员曾多次抱怨，中国航天员的太空美食太令人嫉妒，严重影响了其工作心情。因此，他曾自带牛舌、松露、鹅肝酱等法国美食到国际空间站享用。

餐盘

宇航员用餐时的“桌子”就是绑在自己腿上的餐盘。这些餐盘都是特制的，上面有弹簧和魔术贴，能将食品包固定在餐盘上；餐盘上还安装了磁铁， 以便将刀叉、剪刀、勺子等餐具吸附住。

舌尖上的“太空”

那么，中国航天员的太空美食有多令人嫉妒？在“吃东西”这件事上，中国人还真讲究。

神舟五号

我国首位进入太空的航天员杨利伟在执行任务期间的食谱里，就有近30 种食品，包括鱼香肉丝、红烧肉、鱼肉丸等。彼时正值中秋节，杨利伟也成了首个在太空吃月饼的人。

神舟六号

神舟六号进入太空时，太空食品种类增加到近50 种，有宫保鸡丁、叉烧肉、陈皮牛肉等，航天员还能吃上咖喱饭、什锦炒饭……各种饭换着吃，饭后还能来一口冻干冰淇淋，生活简直太美好。

神舟七号

到神舟七号进入太空，航天员要进行出舱活动，体力消耗更大，所以食品种类相较于执行神舟六号飞行任务时增加了近20 种，最主要的是增加了高能压缩食品。此外，调味品也更加丰富，想吃辣的、酸的、咸的、甜的都可以自行调整。

神舟九号

神舟九号进入太空时，航天员不仅吃上了黑椒牛柳、松仁玉米、雪菜肉丝等新品，而且喝上了奶茶，甚至还有酱萝卜等小菜可食，餐食搭配可谓相当精心。

神舟十号

到神舟十号进入太空，就有了根据聂海胜、张晓光、王亚平三位航天员口味和偏好个性化定制的太空餐。端午节期间，航天员还吃上了豆沙粽子。

神舟十一号

到神舟十一号进入太空，航天员能吃到共六大类近100 种食品。在执行神舟十一号飞行任务期间，景海鹏提到自己某天吃了粳米粥、椰蓉面包、酱香芥菜、什锦炒饭、土豆牛肉、牛肉米粉、什锦罐头、蟹黄蚕豆等近30 种食品。怎么样，够丰富吧？除了一日三餐，他们还能吃到许多点心和夜宵，而且还基本天天泡茶喝。

神舟十二号

到神舟十二号进入太空，航天员能喝上的汤就有十多种，而且这个时候豆浆也上了太空。

神舟十三号

神舟十三号上的食品种类就更加丰富了，春节期间航天员还吃了三种馅的饺子，不得不让人惊呼，我国航天员已经把年过到了太空！

神舟十四号

“饭来张口”已经不能满足航天员了，他们开始“自食其力”，在神舟十四号飞船内种起了生菜、矮秆番茄等植物，这些植物最终顺利进了航天员的肚子。

神舟十五号

神舟十五号的航天员才是最让人羡慕的，他们不仅能吃上各种美食，还能自制酸奶，甚至还能“点外卖”。“外卖小哥”天舟货运飞船的快速交会对接，使航天员的食物实现了“天地同步”。这不，2023年5 月12 日，神舟十五号的航天员就拆起了天舟六号货运飞船送来的“太空快递”，其中包括71 千克新鲜水果。

看完是不是觉得，自己的地球餐都没太空餐丰盛？我国航天员在太空驻留的时间越长，他们的太空食谱就越长，食品种类已达120 多种。之所以要准备这么多花样食品，不是因为航天员都是“吃货”，而是因为他们在太空中味觉会变得迟钝，食欲会受到影响，而丰富的食物会刺激他们的食欲，以保证其进食量，进而保证他们能够身体健康、精神饱满。

太空食品的每一次发展，背后都是人类对太空认识的发展，也是食品科技进步的体现。为了让航天员吃得更好、顺利完成任务，我国一直致力于“太空饮食地面化”， 说白了， 就是让各地特色美食都能上太空。如果有一天我国航天员在太空吃火锅，大家也不要太过惊讶。

（编辑：白露）

我国的航天食品要求：

120 多种 我国的太空食品种类非常丰富。

荤素搭配均衡，营养丰富，适合长期食用；一定要好吃，且后期的消化负担小；尽量不剩下食物残渣；符合航天员的个人喜好。因此，从神舟十号开始，太空餐食已经开始了私人订制，例如因为航天员景海鹏是山西人，所以老陈醋就上了太空。