蔬菜花园

六月是庄稼繁茂的时候，也是蔬菜旺盛的季节。在我家屋后，茄子、辣椒及各种瓜苗，甚至高高的玉米秆上都开着五颜六色的花朵，它们共同组成了一个小花园。

每天早上，我习惯性地走向菜地，像是被一股隐形的力量吸引。路的边缘种着西瓜，有几只快成熟了，更多的是花，黄色的，花朵很小，花瓣相连，只是外围的弧线让人觉得它有五片花瓣。瓜苗上舒展开的花并不结果，像是专门为挂果的小花准备花粉的。越是开得热闹的花，越是寂寞，除了能吸引蜜蜂外。

茄子花也小，模样如撑开的紫色小伞，躲在肥厚的叶子下，一朵一朵静静地开放。暮春时节，我在菜场买茄子苗时，老板说茄子有两种，一种是青茄子，一种是紫茄子。我一时没了主意，于是每种都买了一些。在栽种茄子苗的时候，妻子提醒我要分开种，可是它们在电瓶车的篮子里被弄混了，且同样都是紫色的杆子、墨绿色的叶子，怎么区分呢？恐怕只有等长出果实后才能分出来了。

茄子开花时也分不出来是青茄子还是紫茄子，褐色的蒂衬着紫色的花，和水中浮莲的花朵相似。要区分两种茄子，还得看果实，紫茄子的果实状如月牙，青茄子的果实状如香瓜。其实，两种茄子的做法也有区别。紫茄子适合做油焖茄子，不过耗油，将茄子切成长条，放到油锅中过一下，放生姜、蒜瓣、老抽、盐、适量的白糖，微火焖煮，还未起锅，已香味四溢。品尝油焖茄子得乘热，入口香糯，没了茄子的生涩味。油焖茄子在上海算不上名菜，但家家户户的餐桌上少不了它的身影。

青茄子配上辣椒清炒，食之只能说有了菜的味道，不鲜美，但若家里煮上干饭，那就少不了蒸青茄子。它好吃，做法也极为简单：取两三只青茄子，除去茄蒂，洗干净后改上十字花刀，待锅里煮饭的水快要烧干时，将青茄子放在饭上，当中再安一小碗，盛的是蒜蓉、豆酱，淋几滴菜籽油，放一勺盐，盖上锅盖，用抹布捂住会透气的缝隙。加大火力，等锅里有吱吱的响声，锅盖上热气缠绕，锅巴香越来越浓时便熄火，余温仍在“舔舐”着锅底。这时候，鼻息里闻到的不仅是清爽的锅巴香、蒜香，还有浓浓的酱香、菜油香。起锅时，将皱巴巴的、软如泥的、颜色灰白的茄子轻轻挑进大碗里，再将小碗里蒸熟的佐料全部倒下，搅拌均匀，就成了茄子糊。

四季豆藤延伸到哪里，花就开到哪里，白中嵌着紫色，和蚕豆花有点相似。不过它开得猛，谢得也快，现在花已开到架子的顶端，下面的叶子已经焦黄，手一碰就掉。

豆角花开得慢，有点憨憨的感觉，一点也不着急。藤爬满架子，才见到几朵花开。豆角花很漂亮，白中有紫，紫中有红，且鲜艳得很，花开成双成对，像是一对展翅的蝴蝶，大大方方落在枝头。

开得最没心没肺的是丝瓜花，瓜秧才30多厘米高时就有了花蕾。我盯着它看了几天，也没见它绽开。偏偏有一天早上我没去菜地，下午再去看时，它就变成一顶金草帽。丝瓜是我夏天餐桌上的最爱，一盘青黄相缠的丝瓜炒蛋总是让我食欲大开。

看到比自己矮一大截的伙伴都开花了，玉米似乎也忍不住了，急忙从头顶上包裹的叶子中间伸出花朵，像撕破了的旗帜，也似扎得不齐整的鸡毛掸子，无论怎样，也是它开的花朵。花开，玉米棒子就吐须了。

蔬菜的花不好看，这没关系，它比那些只供人欣赏的花更实在。