反奢侈的环保与环保的奢侈

嘴中的至福

关于吃鱼子酱的历史可以追溯到亚里士多德身上。云雀舌、火鹤脑、烤天鹅、孔雀胸各种珍稀美味的吃法都随着时尚、风俗的消亡和法律的更张而了无踪迹，鱼子酱却饱受人类青睐，绵延二千年依旧大有市场。

真正地道的鱼子酱出自鲟鱼的卵，由它制成的鱼子酱富含47种矿物质及维生素，一个想以此吃胖的人要花上好几万美金才可能达成希望。这其中的原因之简单，与鱼子酱制作工艺的复杂有关。以最著名的大白鲟为例，得到仅占其体重20%的卵，需要剖开一只成活了20年方有产卵能力的母鲟腹部。为了保持卵的新鲜，摄取者要有酿酒大师般严格而精湛的技艺，他必须在不把鲟鱼致死的15分钟内取出鱼卵，筛选、清洁……在有传统美食的法国，一个有水准的调鱼子酱大师甚至知道根据不同种类的鲟鱼，加入不同程度的调料——主要是盐。鱼子酱的封装也大有讲究，一瓶罐头要为鱼卵留有足够的空间，以保证每一粒鱼子的完整。一小口鱼子酱价值起码要5美金，加之将鱼子送入口中的工具需以象牙、牛角、上好的木料制成——以免破坏它的口味，这价值不菲的美味食品实在只能是出现在豪华商店里等阔佬来消费的东西。

英籍作家彼得·梅尔用了大量的文字来描述鱼子酱的消费方式，这是他关于生活的种种随笔的一篇，由此集结的四本散文书系近来在北京大为走俏。人们在阅读中体会到，人类所自视极高的品味，不过是一种奢侈的习惯。习惯导致的是除人类以外的物种的迅速消亡——譬如说鲟鱼，梅尔列举道，在19、20世纪之交，人们还可以在纽约的哈德逊河以及欧洲的各大小河流见到它，到了今天，由于滥捕与污染的斩尽杀绝，人们只能在里海、黑海及法国的纪龙德河觅见鲟鱼的踪迹。

此类事情在中国亦屡见不鲜，对饮食文化的津津乐道，可以使人们轻易地在消费类报纸上读到如下指导：绿孔雀不能吃，蓝孔雀随便吃。人们掌握了蓝孔雀的繁殖方式，野生与家养在动物中的界限便越来越难以明晰，于是不肯守法的偷偷吃，守法的等待着可以吃的那天的到来。人类用这种方式体会作为人的荣耀。

揭开时尚的面纱

10月28日是中国的环保民间组织“自然之友”为可可西里自然保护区的藏羚羊继续奔走呼告的一天。英国首相布莱尔的一封简短回信，给青藏高原仅剩的近10万只羚羊的存活带来一丝可期待的前景。布莱尔承诺将把藏羚羊的悲惨状况转告联合王国和欧盟，以期终止这种濒危动物在欧洲的非法贸易。

11月8日《中华人民共和国野生动物保护法》颁布实施十周年，而这10年也正是藏羚羊遭到大肆猎杀愈演愈烈的10年。羊绒贸易的高额利润吸引了成批有组织的猎杀者，他们的盗猎行为从冬春季扩展到全年，甚至不惜放过藏羚羊夏季的产仔期。《濒危野生动植物物种国际贸易公约》明令禁止了藏羚羊绒的买卖活动，然而欧洲市场上一条沙图什——藏羚羊绒披肩的价值高达11000美元，这无疑宣告了藏羚羊命运的暗淡前景。

一直以来，关于藏羚羊的生活习性在唯利是图的商人们嘴里演绎成神话般的谜团。他们说每到产子季节，成群结队的藏羚羊追随着大雁奔跑，大雁落下的水土丰美之地就是它们生育的地方；他们说绒是辛劳的藏民一点点从高原上收集来的，换毛时节，藏羚羊会把毛蹭在灌木或岩石上，风把绒吹成了团……在印度北部，几世纪以来被称作沙图什的藏羚羊绒披肩是女儿最体面的陪嫁，母亲们在女儿出世之日起，便为能积攒下买沙图什的钱而处心积虑。谎言与传统调动了西方人的想象力，在过去的10年中，沙图什陡然成为欧洲“新时代势利的最高象征”。在巴黎，在罗马，豪富们的太太、演艺圈的名媛拥裹着沙图什在社交场中出入，时尚和地位的炫耀加大了对沙图什的需求。

沙图什是羊绒中的极品，它保暖性强，却轻柔得可从一枚戒指中穿过，高昂的手工也抬高了它的价值。在没有意大利机织藏羚羊绒出现以前，克什米尔的斯里那加是世界上唯一的加工地。编织沙图什的男人们要用歇工恢复眼力的方式，度过几个月才能织好一条披肩的生活。织一条披肩所需要的绒来自三到五只藏羚羊，而获取绒的唯一办法是猎杀后将它身上的底绒取下来。只有150克的绒。人类射向一只藏羚羊的子弹，掳取的只是这150克的绒。掩盖在非法贸易下的血腥之气从来不被人提起。

荒原上的追逐

要让奢华者知道真相。两度深入可可西里腹地的奚志农，10月将他所拍摄的藏羚羊生存状况的录像交给英国有关方面，据此制作的纪录片会把沙图什华丽的背后告之世人。但对藏羚羊命运的真正忧虑还在国内。为了那些濒危动物，人们的保护之举也充满艰辛。

查尔斯·达尔文  

查尔斯·达尔文花了5周的时间，从加拉帕格斯岛航行到厄瓜多尔海岸。在那儿他看到动物形态难以置信的多样性。通过在南美的考察，达尔文确信物种随时间进化，由此引发生物学的变革。

1855

美国化学工程师本杰明·斯里曼成功地从原油中提炼出汽油，于是，汽油成为地球上最大的空气污染源。在过去的一个世纪里，共有1350亿桶石油被汽车、轮船和机器消耗。

1892

美国环保主义者、作家约翰·缪尔发起成立了“山脉俱乐部(Sierra Club)”——美国最有影响力的环保组织。缪尔被称作“美国国家公园之父”，他号召美国人“登山去吧，听听它们的好消息”。通过他的游说和著作，Yosemite、Grand Canyon、Sequoia、Mount Rainier、Petrified Forest等国家公园得以成立。

1913

法国物理学家查尔斯·法布里发现臭氧，地球空气中的臭氧能防止人类受到太阳紫外线的伤害。到70年代早期，科学家确信臭氧层的减少会导致人类皮肤癌的发病率增加。

1935

博帕尔市的工厂的围墙上被人写着：凶手

45吨有毒气体从联合碳化物公司设在印度博帕尔市的一个杀虫剂工厂中泄露出来，导致了历史上最严重的工业事故。有毒气体立即杀死了约2500人，本地区另有20万人受到伤害。1989年，联合碳化物公司同意向受害者赔偿4.7亿美元。

1986

切尔诺贝利核电站  

前苏联乌克兰境内的切尔诺贝利核电站发生世界上最严重的核事故。苏联政府最初一直保持沉默，直到瑞典科学家发现有原子尘扫荡北欧。事故中有20名消防队员死亡，约25000人死于辐射病，成千上万的当地居民受到辐射伤害，并产生奇异的病变。

1987

24个国家签署“蒙特利尔条约”，同意到2010年最终禁止伤害臭氧层的氟利昂制品。签字国将于1996年前停止生产，发展中国家可以延长到1999年。到1996年，世界氟利昂制品减少了50%。

1988

“海洋塑料污染观察和控制运动(The Marine Plastic Pollution Research and Control Act)”抵制美国倾销塑料制品。美国塑料制品是海洋的主要污染源，1988年的报告显示塑料造成了北太平洋89%的漂浮污染，每年有成千上万的鱼因误食塑料死亡。

1989

清除泄露的石油

美国埃克森公司的一艘油轮在阿拉斯加沿岸搁浅，1100万加仑石油泄入海中，3400公里海岸线受到污染，大量鸟类、海獭、大马哈鱼和海狮死亡。埃克森公司随后被迫赔偿10亿美元。

1992

100多个国家和地区首脑在巴西参加联合国环境和发展大会，大会公报涉及环境保护和控制人口等重大问题。

1997

160个国家代表聚会日本京都讨论全球气候变化问题，同意严格控制释放气体，防止全球变暖。这次会议是非常及时的，1995年是有记录以来地球最热的一年，被认为是地球变暖最有力的证据。

印度尼西亚的木材公司为开辟出平整的土地，在森林中放火导致难以控制的森林大火。浓烟导致Garuda航空公司的一架飞机坠毁，234名乘客和机组人员死亡。估计有5万印尼人和马来西亚人得了呼吸道疾病，经济活动陷于停顿状态。 环保环境污染环境保护扎巴多杰藏羚羊