防晒新方式

防晒新方式

即使到了冬天，阳光对皮肤的影响也不可忽视。阳光中的紫外线会导致基因突变，使皮肤细胞以一种失控的方式胡乱生长。美国哥伦比亚大学的一项新研究给渴望自由享受阳光的人带来了希望。通过老鼠实验模型，他们发现一种新的防晒剂能阻止由紫外线引发的皮肤癌。人体内有一种叫做P53的基因，可以控制其他基因的开闭，保证细胞安宁。但是，一旦P53基因发生突变，往往会使细胞调控失灵，导致肿瘤产生。一种叫做CP-31398的物质能够结合到突变体上，然后修复它。研究发现，在皮肤上应用了CP-31398的老鼠无论是从肿瘤的数量还是大小都得以降低。此外，用CP-31398治疗已经患有皮肤癌的老鼠，体内肿瘤的生长速度和体积也得到了抑制。这表明CP-31398对于由P53突变而引发的皮肤癌有很大的治疗作用。■

运动自如的胸罩

纵使现在的胸罩设计越来越美观和人性化，但仍不能令女性满意，很多女性依然找不到运动时适合佩戴的胸罩。在运动过程中，乳房越大跳动得越厉害，这不仅会造成乳房疼痛，还会给肩膀施加很大压力，日久天长容易引发疾病。所以，疼痛使很多胸部较大的女性放弃了体育锻炼。

研究人员希望通过测量胸罩对乳房活动程度影响的各种参数，来研发新型胸罩。由于聚合物科学的发展，新型的织物传感器被开发出来，这些具有传感功能的面料能检测身体各部位的运动。

为了确定聚合物涂层织物传感器是否可以用来监测乳房运动，澳大利亚研究人员让两名C＋罩杯的女性在跑步机上以7?10公里/小时的速度跑动。研究者通过聚合物涂层传感器测量了受试者的乳房位移和各种因素之间的关系，结果证实弹力纤维织物传感器适于监测乳房的运动和胸罩功能，对设计新型胸罩有非常重要的意义。■

宝宝的味口

你想让孩子爱上水果和蔬菜吗？美国莫奈尔化学感觉中心的研究结果显示，母亲饮食的口味能通过羊膜液体的流动和母乳传给婴儿。如果母亲有规律地吃一些食物，婴儿就会习惯这些味道。不管你是否进行母乳喂养，都可以多吃水果和蔬菜，给孩子的味口打下良好基础。研究者发现，在断奶期间第一次吃桃子的婴儿中，母乳喂养的婴儿会吃得更多、更久，这可能和他们的母亲爱吃水果有关。研究人员说，宝宝天生不喜欢不好的味道，如果妈妈希望孩子爱吃蔬菜，尤其是绿色蔬菜，就需要从一开始就给宝宝提供品尝这些食物的机会。■

叶酸:多了也是错

1998年美国开始在谷物产品中添加合成叶酸，这在当时被认为是一件有利于公众健康的好事。然而，美国农业部人类抗衰老营养研究中心的一项最新研究表明，叶酸和维生素B12摄入量的不均衡会影响中老年人的智力。研究指出，美国大众体内的叶酸水平在此措施实施后急速升高，然而随着衰老和胃酸减少，人体对B12的吸收会逐渐变弱。研究者在B12水平较低的60岁以上人群中发现一个值得注意的现象。他们测验了这群人的认知能力，包括反应速度、注意力集中程度、视觉—空间能力、联想学习和记忆等等。测试结果显示，体内叶酸含量较高而B12含量较低的人比体内叶酸含量正常而B12含量较低的人更容易发生贫血和认知损害。研究者建议，今后应该重点研究由人工添加引起的叶酸摄入量偏高和由不易吸收引起的B12摄入量不足之间的关系。■

玩具隐患

那些乐趣无穷的玩具如果使用不当反而会造成孩子一生的听力损伤。美国加利福尼亚大学的研究人员测试了17种流行玩具所发出声音的响度，发现这些让孩子们垂涎欲滴的玩具大部分都能发出100分贝左右的声音，和电锯、地铁列车和割草机发出的声音相当。这并不意味着玩具本身不安全，如果按照说明使用，所有玩具都没有问题。问题在于孩子往往按照自己的方式去使用它们，这种情况下玩具常常声音过响。研究人员建议，家长应该对玩具的使用提供更有力的监护，包括让孩子明白MP3之类播放器的音量控制键对听力有什么意义。■

做法

① 大虾去皮去沙线，留尾，冲洗干净，用厨房用纸吸干水分。

② 在小碗中加入蛋黄酱、杏子酱和咖喱粉，搅拌均匀后加盖放入冰箱冷藏。

③ 烤盘中涂油待用。将椰茸、淀粉、糖和盐混合，撒在大平盘上，另取小碗盛搅打过的蛋清。将虾在蛋清中蘸过，然后裹上椰茸粉。可以用手指按压令椰茸粉均匀粘牢，抖去多余的。将裹好的大虾放在烤盘中，烤箱200摄氏度烤10分钟，中间可以翻一次面。

④ 取出蘸汁食用。

提示

这道菜基于常见的炸虾变化而来，因为用烤而不是炸的方式，既保留了炸虾的香脆软嫩，又不会摄入过多的脂肪。■ 健康叶酸健康食谱运动内衣防晒