籺香梦里

籺，是用稻米等谷类碾粉或磨浆，然后与不同配料制成的一种软软韧韧的食物，是钦州古城一道独特的美食。籺香，它不仅是一种食物的气息，更是连接着我和老外婆之间，那条看不见却温暖如初的心脉。

从我记事起，老外婆就是双目失明的。听母亲说，老外婆的眼睛是哭瞎的。外婆生养了12 胎，除了最小的幺女（我母亲）能活下来，前面11 个身上掉下的生命都陆陆续续不幸夭折了，她以泪洗面，残酷的现实夺走了她的光明。

印象中，外婆总是穿着一身朴素的唐装对襟深蓝布衣，花白的发缕用一根简单的发簪绾起，岁月在她脸上刻下了深深的皱纹，但她的脸上总是挂着和煦的笑容，仿佛岁月从未在她身上留下痕迹，却如同她手中制作的籺一样，细腻而坚韧。

每当秋风起时，便是制作籺的最佳时节，外婆便开始准备制作籺的材料。虽然她的眼睛看不见，但她的手却仿佛有着自己的记忆。她让母亲早早从村子里摘来新鲜的糯米叶，她用指尖轻轻摩挲，精心挑选着每一片糯米叶，仿佛能感知到叶子的脉络与生命力。接着，她用准备好的井水把糯米洗净，浸泡数小时，直至米粒饱满，晶莹剔透。那份对时间的把握，精准得令人惊叹，仿佛每一粒米都在她的心中，有着属于自己的位置。

制作米浆时，外婆会习惯性地坐在那张古老的木桌旁，桌上摆放着石磨。她摸索着将浸泡好的晶莹剔透的糯米倒入石磨的孔洞中，加入适量的清水，然后缓缓地推动着石磨，一圈又一圈，每一次推动都像是在与时间对话，与记忆共鸣。直至米浆变得如丝般顺滑，米浆从石磨中缓缓流入早已等候的木桶里。带着外婆的体温与情感，那份细腻与醇厚，是任何机器都无法复制的。这时，她会叫我帮忙，一起将米浆倒入特制的竹籺模具中，每个模具都小巧精致，承载着岭南人对生活的细腻与讲究。接着，便是将那片片糯米叶轻轻覆盖其上，既防止粘连，又增添了自然的清香。

接下来，是制作豆沙馅的过程。外婆用双手熟练地筛选着红豆，指尖轻触，便能分辨出每一颗红豆的饱满与否。她将筛选好的红豆放入锅中，用小火慢熬，虽然看不见，但她对火候的掌握，却如同亲眼所见一般精准。豆沙在锅中翻滚，香气四溢，外婆的嘴角也露出了满意的微笑。

最难忘的是，老外婆会用那双布满皱纹却灵巧的手，轻轻拍打每一个籺，仿佛是在对它们说着无声的祝福。当一切准备就绪，外婆开始包籺。她用手指轻轻触摸着糯米叶，仿佛能“看见”它们的轮廓。她将米浆倒入特制的模具中，再用勺子舀入豆沙馅，每一个动作都流畅而精准，仿佛她的双手就是她的眼睛。接着，她将糯米叶覆盖在米浆上，再轻轻拍打，仿佛在给予每一个籺最温柔的祝福。最后，外婆让我帮忙，将包好的籺放入蒸笼中，用文火慢蒸。虽然看不见，但她能清晰地感受到蒸汽的升腾，以及籺在蒸笼中逐渐变得饱满的过程。当籺香四溢，外婆的脸上露出了满足的笑容。

双目失明的老外婆，却能如此熟练地制作籺，这不仅仅是一种技艺的传承，更是一种对生活的热爱与坚持。她的双手，仿佛有着自己的语言，潜移默化地传递着一种无法言喻的力量，连接她与这个世界，与每一个关心她的人的纽带。

又是一年岁末年初。月光皎洁，洒在窗前。这次，我决定做一款特别的籺——豆沙馅的，那是老外婆生前最爱的口味。我精心挑选了上好的红豆，细细研磨，加入适量的糖和水，慢火熬制，直至豆沙变得细腻而香甜。这个过程，就像是对老外婆的一种致敬，每一粒红豆都承载着我对她的深深思念。

制作籺时，我也特意选用了老外婆曾经用过的那套模具，虽然岁月已经在它们身上留下了斑驳的痕迹，但那份属于外婆的温度却丝毫未减。我将豆沙馅小心翼翼地填入米浆中，每一个动作都充满了仪式感，仿佛在与老外婆进行着一场跨越时空的对话。

当籺终于出锅，那股熟悉令我泪流的籺香再次弥漫在空气中，我仿佛看到了老外婆那慈祥的笑容，听到了她温柔的叮咛。我轻轻咬了一口，软糯香甜，豆沙的细腻与糯米的醇厚交织在一起，瞬间唤醒了深藏心底的记忆。那一刻，我仿佛又回到了那个充满爱与温暖的小院，和老外婆一起享受着制作籺的快乐时光。