舌尖上的岁月凝香

华夏大地的广袤版图上，有一个名不见经传的小乡镇——桐河，坐落在南阳盆地东部。

它位于北纬32°漂亮的过渡带，气候温和，四季分明，雨水充沛。桐河，与乡镇同名的这条河流，一条灵动的翠色绸带从乡镇北边盘绕蜿蜒数十公里，在乡镇东边飘然而过。

河水清澈，细泥淤沙清晰可见，成群的水鸟翔集其中。独特的地理资源，绽放着无数鲜活灵动的生命，水草摇曳，鱼虾潜游，螺蚌深居。成群的麻鸭悠闲自得地穿梭其间，啄食着自然的馈赠。

哗啦啦的河水如动听的歌谣旖旎着两岸沃野。两岸众多滩涂上，农作物四季茂盛，野菜顺着四季换着样子，两岸的小野花次第开放。

这片纯朴的大地，承载着大自然最为慷慨无私的馈赠。于是，桐河，这条母亲河，以其温润的臂弯，催生了独一无二的豫西南的美食瑰宝——桐河双黄鸭蛋。

鸭蛋的命运如同你我的人生，充满了机缘。那些圆润饱满、晶莹剔透、温润如玉且淡绿青白色的蛋被人们留了下来，拿着手电筒照一照，双黄鸭蛋被标上了河南桐河的户籍，这就是传说中的正宗桐蛋雏形。

鸭蛋从土腥到浓香有一个特定的工序，那便是腌制。古法云：“清明腌蛋端午香。”记忆中的画面时常浮现在眼前。晨曦轻柔地洒落在农家小院时，枣树下，腌制的序曲就缓缓奏响。妈妈从灶膛拿出悉心收集的草木灰，融入清凉的井水，在搅拌中交融成细腻绵密的糊状物，倒入缸里，便是给鸭蛋铺好了温暖襁褓。

精选的桐河鸭蛋，被妈妈裹上灰衣后颜值急剧下降。妈妈说，别看它现在丑，假以时日，它就会华丽转身。

妈妈将鸭蛋大的那头沾上盐，这平凡却神奇的调味精灵，瞬间激活这场风味之旅。沾了盐的鸭蛋井然有序地排列在瓦缸之中，妈妈娴熟地边操作着边讲着，这平淡的盐，可是咸鸭蛋美味的又一秘诀。

一层又一层，鸭蛋似岁月的书页被精心堆叠，每一次堆叠都仿佛是在书写着一部关于美食的传奇，真正的桐蛋正在酝酿着。

时光悄然流转，鸭蛋在奇妙的旅行中悄然蜕变，最终成为桐蛋。桐蛋不是什么山珍海味，却是我孩童时代的奢侈品，毕竟是只有节日才能饱餐的，于是我翘首以盼。

端午节来了，桐蛋闪亮登场。敲烂蛋壳剥开的瞬间，蛋白如羊脂玉般莹润剔透，两个蛋黄则如日月相伴，红亮油润。轻戳其一，橙红油汁汩汩涌出，脂香瞬间弥漫，这颜值简直爆棚，也只有它被称为桐蛋。妈妈说配上粽子吃不会太咸。才不呢，我就要尝尝纯正的味道。我迫不及待咬上一口，那股咸香，瞬间在舌尖上散开，在齿间舞动跳跃，激活了味蕾上的每一个细胞。

农家餐桌上双黄蛋不多，能吃到全靠运气。吃了双黄蛋，我便期待着好事连连，妈妈打趣说我吃的是贡蛋。我笑这小小的鸭蛋如何能入皇帝法眼。妈妈则不以为然，她告诉我，相传东汉末年，刘秀被王莽追杀至桐河，饥寒交迫之际，当地农妇以桐河咸鸭蛋相赠，刘秀吃后赞不绝口，称帝后还念念不忘这道美食。这可能就是桐蛋在元、明、清历代成为尊品的缘由。是啊，别看这普通的食品，它的每一口都婉转地吟唱着历史沉淀的动人歌谣。

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”农忙时节，大人们在田间辛苦劳作，回到家，一碗白粥，一个桐蛋，便是最惬意的享受。桐蛋的咸香，中和了白粥的寡淡，简单的搭配，却有着直击人心的力量，让人在疲惫的生活中找到了片刻的满足。

家人闲坐，灯火可亲。尽管父母已离世多年，但家人时常送来桐蛋，延续着那份深厚的亲情。我从家人断断续续的介绍中得知，这不起眼的桐蛋，为家乡添了光彩。它不仅荣登南阳“十大名优小吃”宝座，还入选了南阳市非物质文化遗产名录，成为文化遗产的活代表。同时，《中国土特产大全》对桐蛋的介绍，让大家重新认识了这种金蛋。现在，这小小的桐蛋已经拥有国家地理标志证明商标，成了文化传承的瑰宝。

咸淡皆入魂，半枚可宴春。桐蛋让我更依恋家乡了。家乡以产业振兴为重点，大力发展菜篮子工程，结合现在快节奏生活旋律，引进先进的真空包装、高温消杀等流水线设备，生产出烤桐蛋、双黄蛋、绿壳桐蛋等产品，让桐蛋从餐桌上的一道菜变成了大家身边的小零食。同时，“桐蛋”已经成为桐河的代名词，在时光流转中让岁月凝香。咸鸭蛋、烤鸭蛋，在传统与创新交融下，不但时尚便捷，更重要的是它见证了桐河人民对美食不断地探索与创新。

而今我离开家乡，行走在繁华都市，吃过形形色色的美食，可咸双黄蛋的味道，却始终萦绕心间。在那些忙碌疲惫的日子里，总会想起妈妈做的桐蛋，想起那温暖的小院，那温和的清风，那棵茂盛的红枣树……