“蒸菜碗”里岁月馨

童年春节的餐桌，最受欢迎的是母亲的“蒸菜碗”，毕竟母亲做的菜，味道与他人不同。那些香甜可口的菜肴，伴我度过了无数个春秋，每每回忆起来，如同香醇的美酒，浓郁而幸福。

犹记得小时候，家里的条件比较辛苦，两间土胚房，外加一个小厨房，就是我们的家。厨艺精湛的母亲把贫穷的日子经营得有滋有味，幸福满心头。每逢过年，母亲的“蒸菜碗”就开张了。她先把猪肉煮熟，肉皮上抹上一层蜂蜜，再过油炸一下，然后上锅蒸。据母亲讲，这样做好吃不腻，味道鲜美。

母亲用极少的肉摆在碗底，然后碗上面放一些泡好的干豆角、黄花菜或木耳等配料，等上锅蒸熟，一碗蒸菜碗就成了。与此同时，出锅的还有“蒸红枣山药”“蒸橘味花生甜米”“蒸羊肉白菜”等。不过羊肉白菜中羊肉真的少得可怜，倒是白菜和自家炸的馓子加得不少。别看肉少菜多，经母亲亲手调制出来的菜品味道，那可是杠杠的，除非过年，寻常日子，我们可没有这样的口福。那时，也真难为母亲了，硬是靠一园子菜，把我们的生活打理得井井有条。

母亲常说 ：“铁锅做饭好吃，大锅里的稀饭，小锅里的面条最有味。”于是过年时，母亲就用铁锅蒸笼蒸菜碗，那袅绕的蒸雾，那扑鼻的浓香氤氲着整个院落，也温暖着我的童年时光。后来，生活富裕了不少，母亲也毫不吝啬地把蒸菜碗做到极致。每道菜碗里，肉的分量足足的，菜就相应地少放了些，味道还是老味道，但更具色香味，吃起来更鲜美。母亲还有心地多加了几个菜品——“蒸鱼块”“蒸鸡块”“蒸小酥肉”“蒸红枣萝卜山药”等，直吃得我们心满意足，幸福感爆棚。

幸福新时代，母亲的“蒸菜碗”却成了我们的最爱。如今，我已成家立业，每年都学着母亲的样子学做蒸菜碗，还不时地向母亲讨教方法。最初我热情很高，态度也很虔诚。可就是动手时，眼高手低，做出来的蒸菜碗徒具其色，不具其味，味道与母亲做的差之千里。学了几年之后，我的手艺仍不见起色，一种挫败感在心中升腾，我愈发想念母亲的“蒸菜碗”，也愈发想念母爱的味道。

今年春节回娘家，我觉得母亲年纪大了，想表表孝心，就自告奋勇帮母亲整了一桌子菜。不过蒸菜碗都是母亲提前做好的，我只负责炒了几道热菜，拌了几道凉菜。吃饭时，大家都对母亲的蒸菜碗赞不绝口，其他的菜都是浅尝辄止，几个蒸菜碗就这样光盘了。我哭笑不得，严重怀疑自己的做菜水平，也更加羡慕母亲的蒸菜手艺。我呆呆地想着 ：我何时才能学到母亲的蒸菜碗精髓，把母亲的蒸菜技术发扬光大，永远带着母爱的味道传承下去？

母亲的蒸菜碗，深情满溢 ；母亲的蒸菜碗，已打上时代的烙印 ；母亲的蒸菜碗，见证着国富民强新时代。我爱母亲的蒸菜碗，那碗里不仅盛满多种味，还藏着温馨幸福的记忆 ；我爱母亲的蒸菜碗，那碗里有“芝麻开花节节高”，更有“甘蔗出土寸寸甜”，一直甜到我心里面。