肿瘤患者可以补充蛋白粉 吗

当肿瘤患者摄入的蛋白质不够时，最直接的结果就是营养不良。据统计，中国肿瘤患者营养不良发生率高达 79.4% ，营养不良是恶性肿瘤的主要死亡原因之一。肿瘤患者该如何补充蛋白质？

肿瘤患者需要更多蛋白质

●本刊记者：肿瘤患者和普通人群在补充蛋白质上有何不同？

何裕民：与普通人相比，肿瘤患者体内蛋白质分解得更快，合成得更慢，导致人体对蛋白质的需求量明显升高，尤其身处放化疗期间的肿瘤患者更加需要蛋白质。大量临床研究表明，对肿瘤患者进行合理的蛋白质补充可显著改善其免疫状况，降低感染性并发症风险，提高生活质量，改善临床结果。

●本刊记者：肿瘤患者每天需多少蛋白质？

何裕民：从数量上讲，《恶性肿瘤患者膳食营养处方专家共识》明确指出：肿瘤患者每天补充蛋白质的量为1＼～2克每公斤体重。如一个体重为60公斤的肿瘤患者，每天需从食物中补充60克 ～120 克的蛋白质。

补充的同时还要提高利用率

●本刊记者：肿瘤患者补充蛋白质需要注意什么？

何裕民：首先，补优质蛋白。优质动物蛋白来源：瘦肉、禽、鱼、蛋等。根据《中国居民膳食指导》推荐每日摄入量：鱼虾类40克 ～75 克，畜禽肉类40克＼～75克，蛋类40克 ～50 克。优质植物蛋白来源：主要以豆类和豆制品为主，另外坚果（杏仁、松子、核桃、花生），种子（向白葵、南瓜、芝麻），谷物（面包和大米）也含不少的蛋白质。其次，提高蛋白质的利用率同样重要。当把两种或多种食物蛋白混合食用，它们所含的氨基酸便可能取长补短，提高蛋白质利用率。消化功能较弱的肿瘤患者，可分多次进食，能减轻一次进食的负担，也有助于提高蛋白质的吸收效率。比如，每天除正常三餐外，增加2＼～3次的高蛋白加餐，如一杯酸奶、一小份坚果等。第三，烹饪方式。尽量用清蒸、煮、炖等较温和的烹饪方法，避免过度油炸、煎烤等，这样可最大程度保留食物中的蛋白质，减少油脂的摄入，减轻身体负担。最后，要强调的是，虽蛋白质极其重要，切记不可摄入过量，肿瘤患者还需平衡膳食，达到食物多样化。

补充大量蛋白粉并不科学

●本刊记者：可以大量喝蛋白粉吗？

O何裕民：这并不科学，大量蛋白摄入加重肝脏和肾脏等脏器的负担，但放化疗期间可特殊对待，由于各种化疗反应、肿瘤本身导致的厌食、大手术后消耗增加，胃肠功能障碍等原因，日常进食困难，不能满足机体对蛋白质需要，这时可短期通过蛋白粉来增加摄入，但只要患者逐渐恢复正常饮食，就无需依赖蛋白粉了。