外卖食品包装存在的问题及对策

摘 要：外卖包装作为保障食品安全和提升消费体验的重要环节，其存在的环境污染、材料安全性和经济效益等问题亟待解决。本文综合考虑相关法规、行业标准和消费者反馈中存在的问题，全面探讨外卖包装的发展现状，并提出促进环保包装发展、提升食品安全性、改善消费体验、优化经济效益的解决对策和相关的政策建议，以期为外卖食品包装的优化提供理论依据与实践指导，推动外卖行业的可持续发展。

关键词：外卖食品包装；环境问题；安全性；消费体验

Issues and Solutions in Food Delivery Packaging

MA Jinghan

（School of Biological and Environmental Engineering， Shandong Aviation University， Binzhou 256600， China）

Abstract： As an important link to ensure food safety and improve consumer experience， food delivery packaging has problems such as environmental pollution， material safety and economic benefits that need to be solved urgently. This paper comprehensively considers the problems existing in relevant regulations， industry standards and consumer feedback， comprehensively discusses the development status of food delivery packaging， and puts forward solutions and relevant policy suggestions to promote the development of environmentally friendly packaging， enhance food safety， improve consumer experience， and optimize economic benefits. In order to provide theoretical basis and practical guidance for the optimization of food delivery packaging and promote the sustainable development of food delivery industry.

Keywords： food delivery packaging; environmental issues; safety; consumer experience

外卖食品包装不仅是保护食品、提升消费者体验的重要手段，其在环保和健康问题上的表现也直接关系到社会的整体利益。尽管包装在保障食品安全、提高用餐便捷性和美观度上具有显著作用，但外卖包装的材料与设计仍存在诸多不足，特别是一次性塑料制品的大量使用，对环境造成了巨大压力，急需全社会共同应对和解决[1-2]。因此，有必要对外卖食品包装的现状及其存在的问题进行深入探讨，以更好地促进外卖行业的健康发展。

1 外卖食品包装现状概述

1.1 包装材料的使用现状

目前，外卖食品包装材料以一次性塑料制品为主，这类材料因其不可降解的特性带来了严重的环境污染问题。此外，少量外卖包装还采用纸质、铝箔等材料，尽管其环保性较高，但因其成本较高，尚未能广泛替代塑料制品。

1.2 包装设计的普遍特点

外卖包装设计强调便捷性和功能性，以满足食品的多样化需求。常见的外卖包装包括塑料餐盒、封口袋、饮品杯等，这些包装在追求便捷和多样化功能的同时，在美观度和品牌识别度上存在不足，无法有效增强消费者的品牌忠诚度。

1.3 常见的包装工艺和技术

外卖食品包装的生产工艺主要包括注塑、热压成型等，一些高端包装材料采用了多层复合技术，以提升其保温和防潮性能。但是，这些工艺和技术在使用过程中往往会产生大量难以降解的物质，对环境造成影响[3]。

2 外卖食品包装存在的问题

2.1 环保问题

目前，外卖食品多使用一次性塑料材料进行包装，这些塑料制品难以被环境自然分解，成为长期存在的废弃物，给生态系统带来了巨大的压力[4-5]。

2.2 食品安全问题

部分外卖食品包装材料在生产过程中可能引入了某些有害化学物质，如塑化剂、重金属等。这些物质在高温或长时间接触食品后，容易渗入到食品中，影响消费者的健康。此外，外卖食品的保鲜是一个关键问题，由于配送时间较长，部分包装材料无法提供足够的保鲜效果，导致食品在送达消费者手中时质量下降。这不仅影响了消费者的用餐体验，还可能带来健康风险[6]。

2.3 经济问题

由于外卖行业竞争较为激烈，选择更环保或高质量的包装材料往往意味着需要付出更高的成本，给商家带来了较大的经济压力。因此，一次性塑料制品因其生产成本相对较低，在外卖行业得到了广泛应用。此外，外卖食品包装在运输、存储和使用过程中经常会遇到损坏和浪费的问题，如密封不严导致的泄漏和包装破损，导致商家的运营和处理成本增加。

2.4 消费体验问题

尽管外卖包装的设计初衷是为了提高便捷性，但在实际使用过程中，不少消费者反映包装开合不便、密封不佳等问题影响了他们的食品消费体验。此外，外卖食品包装在品牌传播中的作用较为显著，而许多外卖包装在美观度和设计创新上表现平平，缺乏吸引力和品牌辨识度，直接影响了消费者的购买欲望和对品牌的忠诚度[7-8]。

3 外卖食品包装问题的根源分析

3.1 商家角度

对于多数外卖商家而言，成本控制是运营中的主要考虑因素，选择价格低廉、生产简便的一次性塑料材料，可以有效降低成本，从而提高竞争力。然而，这种策略忽视了长远的环境负担和消费者日益增长的环保期待，导致其在环保性和可持续发展方面欠缺考虑。为追求短期利润，部分商家在选择包装材料时往往只看重价格而非安全性能，导致一些低质量、不环保材料被大量使用。对于食品保鲜效果良好且安全的先进技术和材料，商家常因成本问题而不愿采纳，从而造成潜在的安全隐患。

3.2 消费者角度

近年来，消费者的环保意识逐渐增强，但在具体消费过程中，不少消费者对外卖包装的环保性能认识仍存在不足，或者即便有环保意识，也因包装费用增加等原因不愿承担更多成本，使得高质量环保包装难以推广。此外，消费者不仅希望外卖包装能够保证食品的新鲜和卫生，还希望方便使用并兼具美观，导致目前市场上的外卖包装难以完全满足消费者的期望，相关人员需要在包装设计上进一步创新和提升。

3.3 政策法规角度

现有法规在具体实施和执法力度上存在一定局限性。①部分法规尚未覆盖所有类型的包装材料和使用场景，导致一些商家仍能规避责任，继续使用不环保的包装材料。②在实际操作中，市场监管资源相对分散，难以全面覆盖和严格落实，因此环境保护和食品安全监管的执法力度还有待进一步加强[9]。

4 外卖食品包装问题的解决对策

4.1 促进环保包装发展

①从源头入手，加大对环保包装材料的研发投入，包括开发新型可降解材料，如生物降解塑料、富含植物纤维的材料等。科研机构、企业和政府应共同合作，设立专项基金，支持环保包装材料的研发和产业化进程，通过技术创新，提升包装材料的环保性能。②推动现有可降解材料的广泛应用。政府应制定一系列政策，鼓励企业使用环保材料，并对使用环保材料的企业给予税收优惠或补贴；出台明确的环保包装标准，规定外卖企业和包装生产商必须达到一定比例的可降解材料使用量。通过政策引导和市场调节，逐步提升环保材料在外卖包装中的占比，从而实现材料的绿色转型。

4.2 提升食品安全性

①国家和行业应制定严格的包装材料安全标准，涵盖塑料、纸质、铝箔等各类常用材料。这些标准应明确限制有害化学物质的使用，并规定在高温、高湿等各种条件下，材料必须保持稳定，不释放对人体有害的物质。此外，有关部门也应加强对市场上包装材料的监管，定期抽检，确保符合标准的材料进入市场。②研究和推广新型保鲜技术，如真空包装、气调包装等。针对不同类型的食品，开发专用的保鲜包装技术。例如，对于需要长时间保温的食品，可以采用多层隔热材料；对于容易吸潮的食品，可以使用具有一定防潮功能的包装材料。通过技术改进，提升包装的保鲜效果，保障外卖食品在配送过程中的质量和安全。

4.3 优化经济效益

在解决成本问题方面，企业可以通过提高包装材料的性价比实现经济效益的优化。①通过规模化生产降低单位成本，鼓励包装企业通过自动化和信息化手段提升生产效率。②通过技术创新，研发性能优良且成本较低的环保材料，以替代现有的高成本包装材料。③为减少资源浪费和降低成本，实行定量包装也是一个有效的方法，可以根据食品的种类、份量和配送距离等因素，科学设计和选择包装尺寸及材料，这样不仅可以减少包装材料的使用量，还可以降低运输过程中的能耗和费用。

4.4 改善消费体验

消费体验是外卖服务的重要环节，便捷、实用的包装设计能够显著提升用户的满意度。①应重视包装的密封性和易开性设计，保证食品在运输过程中的卫生和完整性，同时方便消费者快速打开和使用。②根据不同食品的特点，设计相应的功能性包装，提升食用过程中的便利性和舒适性。③企业应投入更多资源在包装设计上，结合现代设计理念，打造具有品牌特色的包装，并在包装上增加品牌标识、公司信息以及相关的环保说明，增强消费者对品牌的识别度和好感度[10-11]。

5 政策建议

5.1 建立和完善相关法律法规

政府应尽快建立和完善环保包装的法律法规，明确规定外卖食品包装必须符合环保要求，鼓励使用可降解和可循环利用的材料，同时禁止使用对环境造成长期污染的包装材料。通过法律手段，确保企业在生产和使用包装材料时遵循环保原则，从源头上减少环境污染。此外，制定更为严格的包装材料国家标准，并要求市场上所有包装材料都需要经过权威机构的检测和认证，保障食品安全。

5.2 加强政府监管和指导

为确保法规的顺利实施，政府应建立完善的监督机制，对包装材料的生产企业和使用单位进行严格监控，并对违规行为进行严肃处理。通过政策引导和财政补贴等手段，支持企业研发和应用环保材料，通过设立专项基金、举办行业研讨会和培训班，提升企业和从业人员对环保包装的认知。

5.3 鼓励公众参与和监督

政府和社会各界需加强宣传教育，提高公众的环保意识。开展各种环保活动，宣传绿色消费理念，鼓励消费者在日常生活中减少一次性塑料制品的使用，优先选择绿色环保包装的外卖食品。此外，政府应建立消费者评价机制，开发专门的平台，鼓励消费者对包装进行评价，提出有效建议，以促进外卖食品行业的健康发展[12]。

6 结语

本文系统地分析了外卖食品包装面临的多重挑战，强调了其在环境保护、食品安全和消费者体验等方面的重要性。外卖包装的现状不仅影响了行业的可持续发展，也在一定程度上对公众健康造成威胁，因此推动包装创新及环保材料的应用尤为迫切。未来，外卖行业需在多方协作的基础上，加强创新意识，探索新技术和合作模式，以实现包装的可持续发展。

参考文献

[1]龚菲菲，邱松林.外卖食品包装存在的问题及对策[J].福建轻纺，2023（5）：16-19.

[2]沙昱璇，沈九美.探讨外卖食品可持续包装设计的有效途径[J].鞋类工艺与设计，2022，2（15）：33-35.

[3]郎济凤.外卖快餐食品包装纸中有害物迁移行为研究[D].天津：天津科技大学，2022.

[4]陈文.可生物降解材料在食品包装中的应用研究[J].品牌与标准化，2024（1）：96-98.

[5]刘雨晴.基于绿色理念下的外卖饮品包装设计[D].天津：天津职业技术师范大学，2022.

[6]江天宇，王晓娟.可生物降解纳米材料在食品包装中的研究进展[J].化工新型材料，2024，52（增刊1）：137-142.

[7]李仁杰.互联网订餐的食品安全保障机制[D].绵阳：西南科技大学，2022.

[8]雷家豪，张媛媛，杜新云，等.可持续发展理念下外卖食品包装的功能性探讨与设计策略[J].轻工科技，2023，39（4）：147-149.

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[10]沈奕燃.包装设计中材料工艺研究：以外卖食品为例[J].西部皮革，2022，44（2）：36-38.

[11]龚菲菲，邱松林.外卖食品包装存在的问题及对策[J].福建轻纺，2023（5）：16-193.

[12]湛磊，王玮怡，梁柯.地域文化融入食品包装与餐具设计研究[J].艺术科技，2024，37（9）：69-72.