卷起一缕“春天”

春天悄然而至，大街小巷上，春卷的身影如约出现。每到这个时节，我总是心心念念地想着这一口美味，尤其对它清香、醇厚的味道情有独钟！

有一天，我与干妈一家一起去天府艺术公园看展览、游湖，心情无比惬意。在湖边，摆着很多卖小吃、小艺术品的摊位，我瞬间被卖春卷的吸引住，快步走上前对老板说：“来一份春卷。”一位年轻女子笑盈盈地站起来，应声道：“好嘞。”

她熟练地端起一盒春卷，浇上一勺红亮的油辣子，看得我直咽口水！将春卷接过来后，我迫不及待地夹起一个送进嘴里，油辣子的香辣味中夹杂着蔬菜的清香，仿佛置身于春日午后的田埂上，迎接满眼的绿意。这哪里是吃春卷，分明是在品尝春天的味道。

这不禁让我想起几年前，在菜市场看一位大叔摊春卷皮的场景。只见他右手紧紧抓着一团软乎乎的面团，“嗖”地一下，在小平锅上飞快地转了一圈，眨眼间，一张薄薄的面皮就在锅里冒起了热气。接着，他左手抄起平铲，“唰”的一下，就将春卷皮铲了起来，速度十分快，很具有观赏性。不一会儿，摊位旁边就排起了长长的队伍，大家目不转睛地盯着大叔的动作，就像在欣赏艺术表演。

在我的家乡，春卷里的配菜有萝卜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、粉丝等。先将蔬菜丝在开水里焯一焯，捞出控水后放入大碗里，接着放上香油、辣椒油、盐、鸡精、生抽、糖等拌一拌，那香味儿直钻鼻孔。吃的时候，包一个吃一个，每咬一口，就能听见鲜香、脆嫩的蔬菜在嘴里“咔嚓咔嚓”作响，如同春天一下子跑到了嘴里“撒欢儿”！

除了凉拌的吃法，春卷还可以油炸，口感香脆，味道更是让人难以抗拒。记得有一次逛古镇，偶遇一位老奶奶在售卖现炸春卷。只见包成卷筒状的春卷，如一个个小枕头滑入油锅，顷刻间，晶莹剔透的面皮“嗞嗞”作响，不一会儿，“小枕头”们变成了金黄的模样，一股诱人的脆香扑鼻而来。我忍不住买上一份，稍微晾一晾就急不可耐地咬上一口，外皮十分酥脆，肉馅鲜嫩、多汁，两者在口中交融，像是把整个“春天”吃进了肚里。

春卷这道春日美食，如同一缕初绿轻轻包裹着我，是藏在我心底的烟火，在一年又一年的春季，带给我无限温暖和慰藉。