基于食品风险监测下茶叶农药残留监测情况分析

摘 要：目的：分析基于食品风险监测下的茶叶农药残留情况。方法：随机抽取茶叶样品196份，根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021），采用气相色谱-质谱联用法对17种农药进行检测和分析。结果：196份样品中，有151份检测出农药残留，检出率为77.04%；超标样品有5份，超标率为2.55%。该批样品共检出16种农药残留，其中联苯菊酯检出率最高（67.86%），其次为氯氰菊酯（20.92%）、甲氰菊酯（16.33%）、啶虫脒（11.22%），其余农药残留检出率均在10%以下。三氯杀螨醇和氰戊菊酯的农药残留超标，超标率分别为1.53%、1.02%。江西省茶叶农药残留检出率最高（81.82%），福建省和四川省存在茶叶农药残留超标情况。6个茶叶品种中，绿茶中农药残留检出率最高（79.17%），乌龙茶和红茶存在农药残留超标情况。结论：不同地区和不同品种茶叶农药残留普遍存在，菊酯类农药是茶叶农药残留的主要类型，建议加强检测和监管力度，以确保茶叶的安全性和质量。

关键词：茶叶；农药残留；食品风险监测

Analysis of Pesticide Residue Monitoring in Tea Based on Food Risk Monitoring

GAO Yan， YANG Heng*

（Guizhou Provincial Detection Technology Research and Application Center， Guiyang 550014， China）

Abstract： Objective： To analyze the pesticide residues in tea under food risk monitoring. Method： 196 tea samples were randomly selected， and 17 kinds of pesticides were detected and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry according to the Maximum residue limit of pesticides in Food under GB 2763—2021. Result： In 196 samples， pesticide residues were detected in 151 samples， the detection rate was 77.04%. There were 5 samples exceeding the standard， the rate of exceeding the standard was 2.55%. A total of 16 pesticide residues were detected in this batch of samples， among which the highest detection rate was bifenthrin （67.86%）， followed by cypermethrin （20.92%）， cypermethrin （16.33%） and acetamidine （11.22%）， and the other pesticide residues were all below 10%. The pesticide residues of dicofol and fenvalerate exceeded the standard， the rate of exceeding the standard was 1.53% and 1.02%， respectively. The detection rate of pesticide residues in tea was the highest in Jiangxi province （81.82%）， and the pesticide residues exceeded the standard in Fujian and Sichuan provinces. Among the 6 tea varieties， the detection rate of pesticide residues in green tea was the highest （79.17%）， Oolong tea and black tea had excessive pesticide residues. Conclusion： Pesticide residues are common in tea of different regions and varieties. Pyrethroids are the main types of pesticide residues in tea. It is recommended to strengthen detection and supervision to ensure the safety and quality of tea.

Keywords： tea; pesticide residues; food risk monitoring

茶是世界上最古老的饮料之一，具有深厚的历史和文化底蕴。然而，在茶叶生产和加工的过程中，农药的使用已成为保证茶叶产量和质量的一种重要手段。农药在茶叶生产中的使用有助于控制病虫害，提高茶叶产量和质量，但如果使用不当或超过安全限量，就可能导致茶叶中的农药残留超标[1]。农药残留在茶叶中的存在可能对人体健康造成潜在的威胁，一些农药在人体内可以积累，并对神经系统、内分泌系统和免疫系统产生不利影响[2]。因此，茶叶中农药残留的监测对于保护消费者的权益和促进茶叶行业的可持续发展至关重要。茶叶农药残留监测的目的是确保茶叶产品在市场上的安全性和合规性[3]。通过对茶叶样品进行采集和检测，可以评估茶叶中农药残留的水平，并与国家或国际标准进行比较，有助于发现茶叶中的潜在风险，并采取相应的措施，以保护消费者的身体健康。本研究旨在通过对茶叶农药残留监测情况进行分析，了解茶叶中农药残留的现状，并提出相应的对策，为茶叶农药残留监测工作提供科学依据和技术支持，促进茶叶行业的可持续发展和保障消费者的身体健康。

1 材料与方法

1.1 样品来源

随机抽取来自不同产地和不同种类的茶叶样品共计196份。样品采集产地涉及福建、云南、浙江、江西、贵州、四川和河南7个省份，茶叶种类包括乌龙茶、红茶、白茶、绿茶、茉莉花茶和普洱茶，采集渠道涉及茶叶生产基地、批发市场、茶叶店和超市等，并确保样品采集和运输过程中避免污染和混杂。

1.2 检测方法

根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）[4]，对17种农药进行了检测，具体检测项目、标准限值和检测方法见表1。样品中有1个及以上检测项目的结果超出规定的标准限值，则判定为超标。

1.3 统计学分析

使用SPSS 23.0软件进行统计分析，采用χ2检验进行比较。P＜0.05时差异具有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 样品中农药残留情况

196份样品中，有151份检测出农药残留，检出率为77.04%，其中超标样品有5份，超标率为2.55%。

2.2 农药残留检出与超标情况

由表2可知，该批样品共检出16种农药残留，其中联苯菊酯检出率最高（67.86%），其次为氯氰菊酯（20.92%）、甲氰菊酯（16.33%）、啶虫脒（11.22%），其余农药残留检出率均在10%以下。三氯杀螨醇和氰戊菊酯的农药残留超标，超标率分别为1.53%、1.02%，其余农药检出含量均低于标准限值。

2.3 不同地域茶叶农药残留情况差异

由表3可知，7个省份中，江西省茶叶农药残留检出率最高（81.82%），福建省茶叶农药残留检出率最低（74.36%）。各省份茶叶农药残留检出率比较，差异无统计学意义（χ2=0.501，P=0.998）。仅福建省和四川省存在茶叶农药残留超标情况，两个省份茶叶农药残留超标率比较，差异无统计学意义（χ2=0.539，P=0.649）。

2.4 不同类型茶叶中农药残留情况差异

由表4可知，6个茶叶品种中，绿茶中农药残留检出率最高（79.17%），普洱茶农药残留检出率最低（57.14%）。各品种茶叶农药残留检出率比较，差异无统计学意义（χ2=2.192，P=0.822）。仅乌龙茶和红茶存在农药残留超标情况，两种茶叶农药残留超标率比较，差异无统计学意义（χ2=0.421，P=0.613）。

3 讨论

茶是中国的传统饮品之一，具有健康、养生的功效。然而，随着现代农业的发展，茶叶生产过程中使用的农药也越来越多，引起了人们对茶叶中农药残留的关注。农药残留问题不仅直接影响茶叶的质量和安全，也会对消费者的身体健康构成潜在威胁[5]。本研究基于食品风险监测的方法，对茶叶中农药残留情况进行了监测与分析，共采集196份茶叶样品，涉及7个省份和6个茶叶品种。该批茶叶样品中共有151份样品检出农药残留，检出率为77.04%，其中超标样品有5份，超标率为2.55%；共检出16种农药残留，其中菊酯类农药是茶叶农药残留的主要类型，三氯杀螨醇和氰戊菊酯的农药残留超标，超标率分别为1.53%、1.02%。这一结果表明，茶叶生产过程中使用的农药在一定程度上会残留在茶叶中，这可能与茶叶生产过程中的农药使用不当、违规使用农药等因素有关[6]。有3份样品检出三氯杀螨醇，而国家已明令禁止在茶树上使用三氯杀螨醇，三氯杀螨醇的检出可能是由于禁用药曾大范围使用，导致农药残留于土壤，污染了土壤；或者是其他农作物使用了三氯杀螨醇，通过水源、空气等间接传播，污染了茶叶，导致茶叶中检出三氯杀螨醇残留[7]。因此，在茶叶生产中应加强对农药的管理和监测，确保茶叶的质量和安全。

江西省茶叶农药残留检出率最高，福建省茶叶农药残留检出率最低，说明不同产地的茶叶可能受到不同的农药使用习惯和环境条件的影响，因此其农药残留情况也可能存在差异。7个省份茶叶农药残留检出率均在70%以上，提示茶叶在种植过程中使用农药现象普遍存在，且较为严重，需要重点关注不同地区茶叶的质量和安全问题，并采取相应的监测和管控措施。此外，本研究还比较了不同类型茶叶的农药残留情况，结果显示，普洱茶农药残留检出率较低，绿茶农药残留检出率最高，而乌龙茶和红茶存在农药残留超标情况，这可能与不同类型茶叶的种植和加工过程中对农药的使用有关。因此，在茶叶生产中，应该根据不同类型茶叶的特点，采取相应的农药使用和管理策略，以降低农药残留

水平。

不同地区和不同品种茶叶农药残留普遍存在，茶叶农药残留监测是保障茶叶质量和消费者身体健康的重要环节。茶叶生产者和监管部门应加强农药使用管理和监督，推广绿色农药和无农药种植技术，并建立健全食品风险监测体系，以促进茶叶产业的健康发展和食品安全水平的提升。

参考文献

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[3]杨欢欢，刘孟文，赵一鹏，等.陕西省茶叶中农药残留监测结果与分析[J].中国卫生检验杂志，2020，30（1）：104-106.

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