食品定量包装计量问题分析及对策
作者: 陈美摘 要:食品定量包装计量是食品生产中至关重要的一环,在食品生产和销售过程中,准确计量有利于保证产品质量的一致性,满足广大消费者的需求,保障企业生产经营的合法性。然而,当前仍存在一些食品定量包装计量问题,如设备精度不足、计量误差、包装标准不一致等,导致产品质量不稳定、消费者权益受损,甚至给企业造成法律风险。为了解决这些问题,本文结合食品生产的实际情况,对食品定量包装计量问题展开探究,并提出相应的对策,以期为食品定量包装计量工作提供参考,推进食品行业的后期发展和转型。
关键词:食品定量包装;计量问题;分析;对策
Abstract: Food quantitative packaging measurement is a vital part of food production in the process of food production. In the process of food production and sales, accurate measurement is conducive to ensure the consistency of product quality, meet the needs of consumers, and ensure the legality of enterprise production and operation. However, there are still some problems in the measurement of food quantitative packaging, such as insufficient equipment accuracy, measurement errors, inconsistent packaging standards, etc., which will lead to unstable product quality, damage to consumer rights and interests, and even legal risks to enterprises. In order to solve these problems, this paper explores the problem of food quantitative packaging measurement based on the actual situation of food production, and puts forward corresponding countermeasures, aiming to provide reference for food quantitative packaging measurement and promote the later development and transformation of the food industry.
Keywords: food quantitative packaging; metrology issues; analyse; countermeasure
食品定量包装计量作为食品生产质量控制的关键环节,关系到消费者的合法权益和食品安全。在食品生产和销售过程中,准确的计量是确保食品质量的基础,也是食品企业合法经营的前提。然而,当前食品定量包装计量存在一些问题,如计量不准确、计量设备不完善、计量标准不统一等,不仅影响了食品行业的正常运作,也给消费者权益造成了损害。因此,深入分析食品定量包装计量问题,并提出相应的对策,对于促进食品行业的可持续发展具有重要意义。
1 食品定量包装计量概述
食品定量包装计量是指在食品生产和销售环节中,对食品进行准确计量和包装,确保产品的重量、容量、数量等符合标准要求,涉及食品生产、流通和消费的各个环节。计量的对象包括各类食品,如食品原料、食品半成品和成品食品等。针对不同的食品,一般需要采用不同的计量方法和包装形式,以确保产品质量和数量的准确性。食品定量包装计量需要选择适当的计量设备和工具,如秤、容器等,然后对食品进行准确计量,确保其符合规定的重量、容量或数量标准,并对食品进行包装,以便于储存、运输和销售。最后,还需对包装后的食品进行检验和验收,确保其质量和数量符合要求。
食品定量包装计量是确保食品质量和安全的重要环节,有利于保证食品的重量、容量和数量符合标准要求,能够避免因计量不准确而导致的产品质量问题,有助于提高食品安全性。此外,准确计量和包装还可以确保消费者购买到符合标准要求的食品,有助于保障消费者的合法权益;通过统一的计量标准和监管机制,能够避免企业通过不正当手段在定量包装中获得不当利益,从而保持市场竞争的公平性和透明度;准确定量包装计量可以提高食品生产和流通效率,降低成本,促进食品行业的可持续发展[1]。我国不同地区都制定了相关的法律法规,明确了食品定量包装计量的要求和标准,企业必须依法进行定量包装计量,以确保食品企业的合法合规经营[2]。
2 食品定量包装计量问题
2.1 忽视净含量标注计量
食品定量包装中最基本的要求是净含量标注的准确性和合规性。然而,一些企业或商家为了降低成本、追求利益,存在忽视净含量标注计量、故意减少产品的实际净含量,以及通过虚假标注误导消费者,或者将净含量标注与其余阐述混合在一起的问题。此外,为了降低成本,一些企业或商家还可能会使用不准确的计量设备进行包装,导致食品包装的净含量与标注的净含量存在差异,给消费者造成损失[3]。在食品定量包装过程中,人为因素也可能导致净含量计量的偏差,如操作不规范、计量不准确、数据记录不准确等,给监管和追责工作造成阻碍。
2.2 忽视计量环境引发误差
计量环境也会对计量工作的效率和质量产生重要影响。结合食品生产来看,食品的净含量常受到环境因素的影响,特别是一些易受温度和湿度变化影响的食品,如粉末状食品、干果等,如果在包装过程中忽略计量环境的影响,可能导致食品的净含量与标注的净含量存在较大差异。此外,包装材料的性质也会对食品的净含量产生一定的影响。例如,某些食品可能会与包装材料发生反应而发生变化,导致净含量与标注的净含量存在差异。在食品定量包装过程中,计量环境和条件的稳定性对净含量计量的准确性有着重要影响,尤其是计量环境中的噪声、振动、静电等因素,计量人员需要充分发挥自身的能动性,针对不同类型的食品选择合理的计量环境[4]。
2.3 计量标准有待统一
食品定量包装计量涉及计量单位、计量方法和计量标准等方面规定,但目前缺乏统一的计量标准,不同地区和企业可能采用不同的计量标准,导致计量结果不具有可比性,给食品监管带来了困难[5]。此外,一些地区和企业缺乏完善的计量检测体系,无法对计量结果进行有效的监控和验证,导致计量标准的执行受阻。食品定量包装计量的监管和执法是保障计量标准执行的重要保障,然而一些地区和部门缺乏对食品定量包装计量的有效监管,且执法力度不足,严重影响了企业对计量标准的重视度,进而影响计量标准的执行和食品定量包装计量质量[6]。
3 食品定量包装计量问题的解决对策
3.1 加强包装计量环境管理
加强计量环境管理是解决食品定量包装计量问题的有效举措,通过科学管理计量环境,有利于降低环境因素对食品净含量计量的负面影响,提高计量结果的准确性和可靠性。管理人员需要制定合适的计量环境标准,明确计量设备所处的温度、湿度、光照等环境要求;相关标准应根据食品的特性和要求进行制定,并严格执行。针对以体积标注净含量的食品定量包装进行计量时,环境温度一般控制在20 ℃左右;定期对计量设备进行检测和校准,确保其准确性和稳定性,校准包括对设备的线性度、零点漂移、重复性等参数的检测和调整;监控和管理计量环境中的变量(如温度、湿度、光照等),采取合理的优化措施,如安装温湿度传感器、遮光窗帘等,控制环境变量在可接受范围内,以减少其对计量结果的干扰;确保计量设备的安置符合要求,避免受到外界因素的干扰[7]。此外,还应制定和执行计量设备的使用规范,包括操作步骤、校准记录等,规范操作过程,进一步减少人为误差[8]。
3.2 推进专业计量人才培养
专业性的技术人才能够有效规避一些包装计量问题,相关行业可从以下几个方面推进专业计量人才的培养。①建立完善的培养体系,构建全面化、多层次、多领域的计量人才培养体系,包括高校教育、职业教育、企业内部培训等,以满足不同层次和领域的人才需求。②完善计量专业的课程设置,增加实践环节,培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。③加强教师队伍建设,拓宽教师的学术视野,提升其教学水平,丰富其实践经验,鼓励教师积极参与科研项目,提高计量教学的质量和深度。④设立专业化计量培训机构,开展计量技术与实践培训,为从事食品定量包装计量工作的人员提供系统化的专业技能培训,从而提高定量包装计量工作的质量。
3.3 更新定量包装计量设备
信息技术的应用促进了计量设备的转型和更新,为了进一步提升计量工作的效率和质量,推进计量设备的更新显得尤为重要。鼓励食品生产企业引进先进的计量设备,如高精度电子秤、计量传感器等,提高计量的准确性和稳定性;与国内外计量设备制造商和技术机构进行合作,共同研发和引进适用于食品定量包装计量的先进设备;制定设备校准、检验、维护和保养等方面的管理制度,明确责任和流程,定期进行设备的后期维护和管理;加强对企业内部设备管理人员的培养和培训,使操作人员对计量环境的重要性和管理要求有一个全面的认识[9]。培训内容应该包括计量环境的影响因素、环境变量的测量和控制方法、计量设备的正确使用和维护等。值得注意的是,计量器具的使用一般需要满足被检产品最大允许短缺量的20%~10%,在检验过程中,应针对不同类型的食品,选用密度法、绝对体积法和相对密度法等多种检验方法。
3.4 加强计量设备后期维护
科学的设备维护工作不仅能够规避一些常见的计量问题,也能延长相关计量设备的使用寿命,降低食品企业的生产成本,这就要求管理人员制定详细的设备维护计划,包括定期检查、清洁、校准等多项工作,确保设备的长期稳定性和准确性;应由专业的技术人员建立设备维护档案,记录设备的维护记录和维修情况,便于跟踪和分析设备的运行状态。此外,相关部门还应加强设备维护团队建设,培养具备计量设备维护和修理能力的专业技术人员,提高其对设备故障排除和维修的技术水平。根据设备的数量和规模,按照合理的周期推进维护工作,合理配置维护人员,确保设备能够得到及时维护和维修,进一步降低设备故障对食品生产的负面影响。
3.5 建立统一的包装计量标准
统一的包装计量标准能够为后续的计量工作提供参考,是计量质量控制中的关键任务[10]。管理人员需要制定统一的包装容量单位标准,确保不同企业的产品具备可比性和一致性,制定适用于食品定量包装的计量方法和要求,明确产品计量的技术规范和操作流程;加强标准宣传与培训,通过各类宣传活动和培训课程,向企业和从业人员宣传计量标准的重要性,引导计量人员积极遵循并合理应用相关标准,通过编制计量标准的解读指南,向企业和从业人员解释标准的具体要求和应用方法,为实际操作提供针对性指导。值得注意的是,包装计量标准的制定需要结合计量工作的实际需求进行不断完善和优化。
4 结语
综上,针对食品定量包装计量问题的解决,需要从更新定量包装计量观念、推进专业计量人才培养、更新定量包装计量设备等多项工作入手。通过全面的改革和创新,保障食品定量包装计量的准确性和公平性,从而维护消费者权益,促进食品市场的健康发展。各级政府、企业和社会各界应积极行动起来,共同努力,推动相关对策的落实,有效解决食品定量包装计量问题,为广大消费者提供更优体验。
参考文献
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