清明食艾胜人参

“清明时节雨纷纷”，在这段时节里，大自然为我们带来了一味养生佳品——艾草。民间素有“清明吃艾草，胜过吃人参”的说法，此时的艾草鲜嫩多汁、香气扑鼻，食用它既能品尝到春天的味道，又能收获满满的健康。接下来，就让我们一同了解艾草在清明时节的养生奥秘。

清明食艾为何胜吃人参

艾草，又被称为 “医草”“纯阳之草”，其养生价值不容小觑。艾草性温，味苦、辛，归肝、脾、肾经，具有理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛等功效。清明时节天气多变，寒湿之气容易侵袭人体，此时食用艾草，能够帮助我们驱散体内的寒湿。同时，春季人体阳气升发，恰好清明时节阳气渐盛，此时食用艾草可温补阳气，不仅能帮助人体更好地顺应节气变化，激发自身阳气，还能增强抵抗力，抵御外界邪气的入侵。

清明时节的艾草嫩芽虽然养生功效不是非常强大，但其特性平和，恰似旭日暖阳，能够温和地温补阳气，不会给身体带来过于强烈的负担，因此大多数人（包括孩子）都适宜食用。相比之下，人参虽为大补之品，但性偏燥热，若在清明时节盲目进补人参，可能会导致体内阴阳失衡，出现上火等不适症状。

从现代医学角度来看，清明时节的新鲜艾草中挥发油、黄酮类、多糖类等多种生物活性成分浓度最高。挥发油中的桉叶油素、侧柏酮等物质，具有抗菌、抗病毒、抗炎的作用，能有效预防春季常见的呼吸道感染等疾病；黄酮类化合物则具有抗氧化、清除自由基的功效，有助于延缓衰老、保护心血管健康；多糖类成分能够调节人体免疫系统，增强机体的免疫功能。

清明时节话“艾俗”

我国食用艾草的历史源远流长。唐朝的《食疗本草》中记载：“若患冷气，取熟艾面裹作馄饨，可大如丸子许，金疮，崩中，霍乱，止胎漏。” 到了近现代，艾草制作的美食愈发丰富多样，艾糍、艾米果、艾草青团、艾草煎蛋等，都是深受大众喜爱的传统小吃。

清明时节，采摘新鲜艾草，将其融入美食之中，这不仅是一种饮食传统，更饱含着人们对健康的追求和对美好生活的向往。在南方的一些地区，清明前后制作和食用艾草青团是一项重要的习俗。一家人围坐在一起，将鲜嫩的艾草洗净、焯水、打成汁，与糯米粉混合，包上豆沙、芝麻等馅料，蒸制出的青团色泽翠绿、口感软糯、清香扑鼻。这种习俗不仅传承了千年的饮食文化，还让人们在品尝美食的同时，感受到了浓浓的亲情和节日氛围。

美味又养生的艾草食谱

·艾草煎蛋滚汤

【材料】鲜艾草30克，鸡蛋2个。

【做法】将鲜艾草清洗干净后切碎，放入打散的鸡蛋中充分拌匀。接着，在烧热的锅中倒入蛋液，煎至两面金黄。随后，加入适量清水，大火煮沸后转小火稍滚一会儿，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

对脾胃功能较弱的人群来说，艾草煎蛋滚汤是一个不错的选择，它既保留了艾草的营养成分，又易于消化吸收。如果是脾胃虚寒较为明显的人群，可以在汤中加入红枣、生姜、红糖一起煮。红枣具有补中益气、养血安神的作用；生姜能温中散寒、解表发汗；红糖则可健脾暖胃、活血化瘀。这几味食材与艾草、鸡蛋搭配在一起，能够更好地起到温补脾胃、散寒止痛的效果。

·艾草姜枣煮鸡蛋

【材料】艾叶10克，红枣3枚，生姜3片，鸡蛋1个，红糖适量。

【做法】先将鸡蛋用水煮熟，然后去壳备用。接着，把洗净的艾叶、红枣、生姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮15分钟。最后，放入去壳的鸡蛋和适量红糖，继续煮 5分钟即可。

这道艾草姜枣煮鸡蛋尤其适合女性在经期前后食用，能够温暖子宫、调理气血，缓解痛经等不适症状。同时，对体质虚寒的人群来说，经常食用也有助于改善身体状况，增强体质。

艾草的其他养生妙法

1.艾草泡脚，祛湿散寒

艾草被誉为“纯阳之物”，坚持用艾草泡脚可有效改善寒湿体质，缓解疲劳，促进睡眠。如何判断自己是否体内寒湿较重，可以参考以下几个方面：①舌体胖大、质淡、边有齿痕、舌苔白厚腻；②小便清长、没有异味，如同清水一般；③肚子常感觉不舒服，一吃油腻食物就腹泻，且大便不成形、稀薄；④通常汗出肤冷，身上基本没有异味；⑤女性白带色白清晰如水、无臭味；⑥时常感觉局部有冷痛感、肿胀感或麻木感。

泡脚时，通常选用干品陈艾，陈艾去除了生艾草的燥烈之性，作用更为温和。具体做法是将艾草干品150克（1人份）放入2000毫升清水中煮10分钟左右；煮好后，将药水放凉或加入适量温水，调节至40℃左右。泡脚时，建议使用高木桶，水量没过三阴交穴，有条件的话可以没过足三里穴；一般泡到全身发热或微微出汗即可，时长控制在20分钟左右。

2.艾灸养生，温通经络

学会居家艾灸，对改善健康问题大有裨益。当体内有寒湿，或因外感寒湿邪气导致气血运行受阻，出现关节、筋骨疼痛时，可以艾灸丰隆穴、足三里穴、中脘穴、曲池穴和阿是穴（局部疼痛点）。丰隆穴位于小腿前外侧、外踝尖上8寸，距胫骨前缘二横指，具有通调脾胃气机、祛湿化痰的功效；足三里穴位于外膝眼下3寸，距胫骨前缘一横指，能够调理脾胃、疏风化湿、补中益气、扶正祛邪，增强机体免疫力；中脘穴在上腹部，前正中线上，在肚脐上4寸，可和胃健脾、降逆利水，适用于湿滞、胃脘饱胀、嗳气者；曲池穴在完全屈肘时，位于肘横纹外侧端处，能调和气血、祛风除湿，对慢性腹泻或大便溏稀有一定调理作用。用作日常保健时，每个穴位灸2—3分钟即可，一周可以进行一两次；如果是寒湿较重的人群，可适当增加艾灸频率，但要以灸后不上火为度；由于艾草是纯阳之物，艾灸应尽量在上午进行。

3.熏艾消毒，守护健康

艾草还有一个简单实用的用法，特别适合家庭空气消毒，就是“熏艾”。自古以来，艾叶烟熏一直是预防疾病的常用方法，东晋医家葛洪在《肘后备急方》中就描述了熏艾用于预防瘟疫的相关内容：“断瘟病令不相染，密以艾灸病人床四角，各一壮，佳也。” 现代医学研究也证实，艾烟对多种细菌、真菌和病毒有杀灭或抑制作用。大家用艾草居家消毒防病时，可在密闭房间内点燃一根艾炷，熏半小时后开窗通风，可以每天一次或隔天一次。

清明时节，让我们巧妙运用艾草进行饮食养生和日常保健，无论是品尝美味的艾草美食，还是用艾草泡脚、艾灸、熏艾，都能在享受生活的同时，收获健康。但需要注意的是，湿热蕴结、阴虚内热的人群须慎用艾草；由于艾草有止血的作用，经期女性也不要擅自使用。

（编辑姚宇澄）