拾一筐秋意好“柿”将近

作者: 程晓彤

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“秋意浓,宜食甜”。当秋日的阳光慵懒地洒下,落叶随风飘舞,一份甜品足以让秋日的美好再一次升华。

在南京Busy Loaf,这里有独具匠心的甜品制作,精妙绝伦的创意设计,层层把控的材料品质。以味道讲述甜蜜故事,用口感诠释国风与法式交融的韵味。顺应时令选择食材制作季节专属甜品,在这样的日子里,伴着秋风品尝甜蜜,感受季节的转换和岁月的沉淀,别有一番风味。

玲珑屿

一款以青柠、青提和佛手柑为主角的法式甜品,似一座晶莹剔透的小岛,漂浮在甜美的梦境中。“岛”上的青提在一层冻的笼罩下晶莹剔透,散发出诱人的甜香。青柠与佛手柑的香气完全融入甜品中,使得每一口都散发出清新的风味。

白露

以中式小吊梨汤为灵感,兼具秋日风情与国风浪漫。清新淡雅的小吊梨汤冻,与桂花冻相得益彰,犹如一首优美的秋日诗篇。梨子奶油的绵密口感和杏仁奶油的香滑味道,为这款甜品注入了丰富的层次感。它们与小吊梨汤冻和桂花冻完美融合,形成了一种既清爽又醇厚的口感。最后放置一片枫叶,点缀出婉约的东方美学。

好柿一篮

摘下一颗金黄饱满的柿子放入竹篮, 打包走秋日的美好与绚烂。 以古时酥酪为灵感制作的酸奶油酥酪,巧妙地避免了乳制品与柿子可能产生的化学反应,酸甜滋味与柿子果肉完美结合,使口味更显清新自然;法式烤布丁的滑嫩则丰富了口感层次

宜雨

一只如童话般美好的红伞蘑菇,生长于由戚风蛋糕仿造的青苔之中,无论是从视觉还是味觉上,都堪称艺术品。精美的外表下藏着丰富的内在,巧克力脆皮制作的蘑菇杆中,是奇异果和芒果的果粒与果酱,酸甜适中;凤梨则被巧妙地嵌入到蘑菇头中,一口咬下,凤梨的酸甜立刻在口中爆发,回味无穷。

树莓塔

一款凝聚了匠心与诚意的法式甜品。塔皮需手工扎上上百个孔才能烘烤得如此薄且平整;每一颗新鲜饱满的树莓中挤入树莓果酱 ,使得果香更加浓郁;香缇奶油口感丝滑细腻,与莓果的酸甜、塔皮的咸香相互映衬。为保证口感与食材新鲜,甜品仅在制作当日售卖。

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