胡萝卜做沙拉添点油

作者：孟庆嘉

胡萝卜中所含的类胡萝卜素是脂溶性的，与脂肪含量丰富的食物一起吃，吸收效果更好。除了煮或者炒，沙拉也是不错的选择。

做法也很简单，将胡萝卜加热后加工成泥，浇上柠檬汁即可。柠檬中的维生素C，可以防止生吃胡萝卜时营养成分流失。制作要点：提前榨好柠檬汁，加工好胡萝卜泥后马上浇上去。在此基础之上，若能再拌点亚麻籽油，就能连同欧米伽-3脂肪酸一起吸收。亚麻籽油的饱和脂肪酸含量较低，这道沙拉更加健康。