何首乌煲汤进补 当心吃出肝损伤

刘大爷听说何首乌具有“补肝肾、益精血、强筋骨”的功效，每日使用生何首乌煲汤进补。半个月后，刘大爷出现了食欲不振、腹胀、小便黄等症状，便赶紧前往医院就诊。湖南中医药大学第一附属医院检查后发现，刘大爷肝脏严重受损，患了药物性肝损伤。该院肝病科主任医师张涛提醒，中药膳食并非人人适用，盲目进补可能带来健康风险，尤其容易损害肝脏。

“进补中药膳食前，需要根据中药的药量、药性及个人健康状况，科学配伍，合理搭配，以免伤及身体。”张涛提醒，具体有三大原则：正确选择与使用膳食药材，根据个人体质选择进补方案，注意食材与中药材间的相互作用。

在选择中药材进补时，首先要了解中药的药性和功效，避免使用具有明显肝毒性的药物。一些人常选用的中药材，如何首乌、补骨脂等，其成分可能具有潜在的肝毒性，若未经专业医生指导而长期或过量服用，可能对肝脏造成损害，引发药物性肝损伤。

何首乌分为生何首乌和制何首乌，生何首乌药性较猛，具有润肠通便的功效，有肝毒性，过量或长期服用容易引发肝损伤等问题。制何首乌经过九蒸九晒炮制后，其肝毒性减小。但大部分人往往不知道两者的区别，经常以生何首乌碾粉、饮汤、浸酒，甚至生服来保健。错用生何首乌及超剂量、长期使用等不合理进补，增加了肝损伤风险。

药膳配伍源于古人的经验总结，也遵循中医的“十八反”和“十九畏”理论。在实际应用中，应谨慎对待配伍禁忌，并在专业医生的指导下进行药膳的搭配制作和食用。

张涛提醒，中药膳食并非越多越好，过量或长期进补都可能加重身体负担，对身体造成伤害。同时，要了解自己的健康状况，如慢性肝病患者应在医生指导下谨慎选择中药膳食。