大枣补五脏治虚损

作者: 唐志芳 梁奇 梅全喜

李时珍在《本草纲目》中收载了大枣补五脏,治虚损的故事:有一位妇女患有脏燥症,悲泣不止。名医许叔微回想起有一本古代医书中提过此类病症的治疗方法,即用大枣汤治疗,于是其尝试使用此方,结果患者服用1个疗程后就痊愈了。由此可见,古人对病症的辨识以及治疗方法的精妙,达到了如此令人叹为观止的程度。

另外,在陈自明所著的《妇人良方》中也有相似案例:程虎卿的夫人在怀孕四五个月时,白天总是情绪悲戚,泪流满面,仿佛被什么所困扰,尽管请了很多医生尝试治疗,但均无效果。后来,管伯周提到,他的祖先曾说过此类病症用大枣汤方治疗就能治愈。程虎卿立马借用了这个方子抓药煎给夫人服用,果然喝了1剂就痊愈了。

大枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,晒干。

食疗应用

大枣自古就被列为“五果”之一。《神农本草经》载其为上品,曰“久服,轻身”。由此可见,大枣自古就为药食两用之佳品。枣在古代的饮食文化中已有多样化的应用,可以生吃、蒸着吃、煮熟吃、泡茶、煮粥、煲汤、入药等。

大枣含有糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E及钾、钙、铁、硒等多种营养成分。其中,维生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然维生素丸”的美誉。红枣还含有丰富的纤维素和抗氧化物质,对身体健康有多种益处。

补益气血 大枣含有丰富的铁元素,对于缺铁性贫血、产后虚弱、病后体虚等患者有较好的调理效果。单独食用大枣或者与其他食材(如桂圆、枸杞子等)搭配,以增强补血效果。

健脾养胃 将大枣煮粥食用,或者与山药、小米等食材搭配,以更好地发挥其健脾养胃的作用。能够帮助消化,改善食欲不振、消化不良等症状,还能缓解胃痛、胃溃疡等胃部疾病。

安神养心 大枣与百合、莲子等煮粥或者泡茶饮用,可以安神助眠,对于失眠、多梦、焦虑等症状有一定的缓解效果。

抗衰老 直接食用大枣或者与枸杞子、蜂蜜等搭配,具有较强的抗氧化作用,能够延缓衰老,保持皮肤光泽和弹性。

大枣可以直接食用,作为零食或甜点,口感甘甜,深受消费者喜爱。同时,它也被广泛应用于各种食品加工中,如制作果脯蜜饯、果酱、糕点、酿制类食品,生产出枣酒、枣醋等产品。

验方

民间流传很多大枣的验方,如:

补益气血 大枣10枚,蒸软去核,配人参3克,布包,藏饭锅内蒸烂,捣匀为丸,如弹子大,收贮用之。

缺铁性贫血 大枣、绿豆各50克,红糖适量。将大枣和绿豆放锅内,加适量水煮,煮至绿豆开花时,加红糖调味食用,每日1剂,15日为1个疗程。

再生障碍性贫血 大枣30枚,黑木耳30克,红糖适量。将黑木耳加水浸泡30分钟取出,和大枣一起炖熟,加红糖调味食用。每日1剂,常服。

口干 干枣肉90克,炙甘草、乌梅各60克。上述3味药捣烂加蜂蜜和成枣核大的丸,含服。

非血小板减少性紫癜 生红枣洗净后内服,每日3次,每日吃10枚,直至紫癜全部消失。

使用注意

不宜过量食用,以免导致消化不良、胃胀等不适。建议每天食用红枣的数量不超过10枚。

凡湿盛、痰凝、食滞、虫积及齿病者,慎服。

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