吃得杂老得慢

近日，一项新研究显示，饮食多样化有助于延缓衰老。

江西省萍乡市人民医院研究人员利用美国国家健康与营养检查调查中2万余名参与者的数据，计算他们“饮食多样性评分”。该评分涉及的食物分为18个子类：全谷物、精制谷物、红肉、鱼类/海鲜、禽肉、加工肉、鸡蛋、豆类、坚果、绿叶蔬菜等。饮食中包含1个子类计1分，同一子类不重复计分，总计18分，得分越高则表明饮食越多样。随后，研究人员通过生物标志物等确定参与者的生物年龄，并计算其与实际年龄之间的差距，以此评估衰老速度。结果显示，饮食多样性评分越高则衰老速度越慢。

研究人员表示，评分高的参与者，机体氧化应激水平和炎症水平更低，这可能说明多样化饮食具有抗衰老作用。