海洋食物的营养优势你了解吗

海洋有“蓝色粮仓”之称，海洋生物是食物和药物原料的重要来源，也是人体优质营养的重要源泉。那么，与陆地生物相比，海洋生物有哪些营养优势呢？

海洋食物的营养优势

海洋生物大多蛋白质含量较高，脂肪含量较低，相比陆地生物，在营养成分方面具有一些特殊优势。

蛋白质与多肽 多肽是蛋白质水解的中间产物，而肽类是海洋活性物质中最多的化合物之一，具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力、预防血栓形成等作用。

欧米伽3不饱和脂肪酸 大多数海洋生物的油脂中含有较多的欧米伽3不饱和脂肪酸，其主要成分是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），前者具有降血脂、降胆固醇、预防血栓形成、预防心血管疾病的作用，后者有助于增强记忆力、改善大脑功能等。

活性多糖 活性多糖来源于鱼、虾、蟹、海参等海洋生物的动物多糖和海藻类的海藻多糖，具有独特的功能活性，可以降血脂、抗病毒、降血糖、抗菌、抗炎等。

牛磺酸 牡蛎、海螺、扇贝、毛蚶等海洋生物是牛磺酸的天然宝库，牛磺酸可促进智力发育，有助于提高视力、预防心血管疾病、提高免疫力。

虾青素 来源于藻类、甲壳类动物和鲑科鱼类的虾青素，被称为“抗氧化之王”。

常见海产品的营养

三文鱼 三文鱼富含欧米伽3不饱和脂肪酸和钙，可提高老年人的免疫力，降血脂，保护心脏；促进儿童大脑发育及保护视力。

海参 海参是大海中的营养珍品，含有多种人体必需氨基酸，有抗衰老、抗肿瘤、抗炎作用。海参还含有糖胺聚糖、皂苷等成分，有降血糖、抗疲劳等功效。

牡蛎 牡蛎味道鲜美，营养丰富。牡蛎的蛋白质含量高，能够缓解疲劳、益智健脑、强健筋骨。

如何科学食用海产品

在选择和食用时，大家要注意以下几点：

（1）选择新鲜的海产品。通过正规渠道购买，以确保来源安全可靠。

（2）科学烹饪。海产品可能带有细菌和寄生虫，一定要彻底煮熟，同时注意生熟餐具分开，以免交叉污染。

（3）适量食用。海产品营养丰富，但不宜过多食用，建议每周吃鱼2次或每天食用海产品40～75克。

对海产品过敏的人，要避免食用海产品。患有痛风和甲状腺功能亢进症等疾病的人，要根据医生或营养师的建议，合理控制海产品的摄入量。