如何挑选燕麦片

燕麦是种营养价值很高的谷类作物，含人体日常所需的多种氨基酸，并含有其他谷类少有的可抗衰老的皂素、维生素E等多种营养成分，具有增进智力和促进骨骼发育的功能。近年来，燕麦食品成了很多家庭三餐尤其是早餐的必备品，但很多人对燕麦片了解不够，弄懂以下3个问题，教你正确选购燕麦片。

燕麦片和麦片是同一种东西吗？

不是。纯燕麦片的制作工艺很简单，直接将燕麦粒轧制即可获得，没有过多处理，是种十分健康的全谷物食物。纯燕麦片呈扁平状，直径约相当于黄豆大小，经过熟化处理的速食燕麦片虽有散碎感，但仍能看出其原有形状。麦片则是多种谷物混合而成的，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，有的甚至根本不含燕麦片，还会加入麦芽糊精、砂糖、奶精等，降低了营养价值。

即食燕麦好还是生燕麦好？

为了满足人们的需求，燕麦经一系列加工生产出了食用方便的即食燕麦，但在加工过程中为提升口感添加了大量的植物末、香精等食品添加剂，降低了燕麦片原有的营养价值，使其血糖上升速度慢和增强饱腹感的优点被弱化。糖尿病患者，尽量要食用原始燕麦片；烹饪食物时间不充裕的健康人群，可适量食用即食燕麦；如果有条件，最好还是购买生燕麦烹煮半小时，煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢，同时这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加剂，有利于身体健康。

燕麦片越黏稠越好吗？

天然燕麦片中β-葡聚糖含量丰富，这是一种可溶性膳食纤维，食用后易产生饱腹感，同时促进肠胃蠕动，有利于延缓餐后血糖上升的速度，提高胰岛素的敏感性。这种成分越多，黏稠度也会越高，所以说等量的燕麦片煮出来越黏稠保健效果越好。

总结

燕麦片和麦片并不是同一种东西。纯燕麦片的营养价值更高；生燕麦比即食燕麦营养价值高；燕麦片越黏稠，营养价值越高。大家可以根据自身情况，选择适合自己的燕麦片。

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