辨五谷 养脾胃

中医认为，五谷性味平和，补益脾胃。传统上，五谷指稻（水稻、大米）、黍（黄米）、稷（又称粟，即小米）、麦（小麦）、菽（豆子）；而现在，五谷泛指各种谷类食物。寓医于食，五谷能入药防病，又各有特点。

大米中的粳米，味甘、性平，补气健脾和胃、除烦渴，适合营养不良、慢性胃炎、肠炎的人。米糠层的膳食纤维有助于胃肠蠕动，防治便秘、痔疮。平时可用粳米煮粥、做糕点，但粳米热量较高，糖尿病患者不宜多食。

黄米富含蛋白质、维生素E和锌、铜等元素，有益气补虚、润肠通便的功效。同时，其植物纤维含量高，能辅助增加肠蠕动、改善便秘症状。

小米味甘、性凉，能健脾和胃、补肾安神，适合消化不良、反胃恶心、肠鸣腹泻和失眠健忘者。小米所含的维生素B1和维生素B12，能预防口角生疮。小米含铁量高，可预防缺铁性贫血，常用于产后调养，可和羊肉同煮，治疗产后气血虚弱。

小麦有养心健脾安神、滋阴补肾除热的功效，能治疗心烦失眠、汗出口渴。适合更年期女性的调养。日常可选浮小麦20～30克、茯神10～20克，搭配麦冬6～10克，将药食研碎在沸水中煎煮15～20分钟，去渣饮茶，有助于缓解更年期女性潮热心烦、失眠多汗等不适症状。