气血与心灵的港湾

在中药学的世界里，补药分为四大类：补气、补血、补阴、补阳。 在补气药里最有名的是人参，而补血药里坐头把交椅的则非当归莫属。

“血药不容舍当归。”在临床上为女性治疗疾病时，当归是我最常用也是最喜欢用的一味中药。有次遇到一位女孩，刚20岁出头，正是风华正茂精力充沛的年纪，却生得纤细瘦弱，面色苍白，语音低微，走几步路即疲倦乏力。问诊之后才得知，原来女孩子家境困难，在深圳打工几年，一直省吃俭用。后遇人不淑导致流产，在月子期间悲伤加上营养不良而致病。本想着给她开十全大补汤好好调理一下身体，可她觉得太贵，怎么也不肯。没办法，只有给她开了黄芪和当归两味中药让她煎煮后当茶水在家天天服用。黄芪补气，当归补血，这是两味有实效、价格也较便宜的调补气血的中药。一个多月后，女孩开心地跑来，告诉我她已经完全康复，又准备去深圳打工。走的时候还高高兴兴地捎上一大包黄芪和当归。没想到，这样简简单单的两味药，却收到了意想不到的效果。我在惊喜之余，更对这两味药增添了几分喜爱。

平日里，看到红木的抽屉和瓶瓶罐罐里几百味排列整齐的中药，就像看到一个个整装待发的战士。它们每一位都有着各自的特点、喜好、脾气、秉性乃至气质精神。只有你了解它们，用对了地方，才会收到事半功倍的效果。其实，每一味中药，都有着它独特的内涵，有许多巧妙和神奇等着我们去发现。

当归是伞形科草本植物的根。当归的种子春季发芽，夏季开花，花白，小且碎。入药，得三年后的秋季采挖。采挖时除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干，然后切成寸长小节即可使用。 成熟的当归大约有拇指粗细，长20厘米左右，表皮淡黄色，质柔韧，断面透着油润的光泽。就是这短短的20厘米也很有讲究。头部可以止血，中段可以补血，尾部则有破血的作用，而整个当归则既能补血又可活血。可见一个小小的当归用起来也不简单，须分节使用，才能发挥它最大的功效。这正是当归独特的个性特点：甘温质润，归肝、心、脾经，有补血、活血、调经止痛功效。

“当归”一名的由来很有意思。一种说法是因为它能调气养血，使气血各有所归，故名当归;还有一种是李时珍在《本草纲目》中所言：“古人娶妻要嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”这正好与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”之旨趣相同。当归，当归，离人当归来。这个独特而具有诗意的名字，不仅表明当归是一味治疗身体疾病的良药，还是古人所认为的治疗心理疾病“相思病”的草药。

在古代有一种有趣而风雅的习惯，“相赠以芍药，相招以文无”。文无是当归的别名。古代的男人常常要出远门考功名，上边疆打仗，到外地谋生，或者约三两好友去吟诗作画、云游四方。常常一别经年，杳无音信。唯一可做的就是鸿雁传书，以解相思。无奈之中，聪明而诗意的古人，想出了在书信中夹当归的方法以表相思之意。

历史上关于邮寄当归的典故很多。仅《三国志》中就有两例。一例是曹操听说太史慈在为东吴服务，知道他很有才华，要他弃吴归魏，便给太史慈修书一封，里面放了一些当归。还有一例是大将姜维投靠诸葛亮后，魏国知道姜维是一个不可多得的人才，便想方设法争取他回归。他们知道姜维是个孝子，便将他母亲接到洛阳，诱逼她写信给姜维，并在信封里附上当归，意在要姜维回归魏国。姜维深悟母意。回信道：“良田百顷，不在一亩（母），但有远志（中药名），不在当归。”知子莫若母，姜母接到儿子信后非常理解地说：“儿有远志，母无他求。”魏国后来又多次逼姜母写信劝姜维弃蜀投魏，都被姜母拒绝。后人对姜维十分景仰，在他屯军多年的剑阁立姜公祠，祠内有副楹联：“雄关高阁壮英风，捧出热心，披开大胆;剩水残山余落日，虚怀远志，空寄当归。”成为千年佳话。

当归在人们的日常生活中并不少见，只要是滋补的药膳里都少不了当归。常用的有当归炖乌鸡、当归红枣煮鸡蛋。最有名的还是当归生姜羊肉汤。手脚常常冰凉的人，用大块的当归配上大块的老姜、大片的羊肉煲出浓浓的汤，喝上一碗，立马就会血脉通畅，手脚温暖，既温肝补血又散寒暖肾。当气血不归、心灵迷失的时候，一定要为自己煎上一剂当归，把所有的相思，都浓缩在岁月里，一饮而尽。

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当归人参乌鸡汤

原料：人参、当归、蜜枣、党参、枸杞子各适量，乌鸡半只，盐少许。

制法：将洗净的乌鸡切块，与洗净的配料一起放入砂锅内，加适量清水，炖2～3小时，即可调味食用。

功效：利水补脾。

当归女贞子乌鸡汤

原料：乌鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆肉15克，盐少许。

制法：

1.乌鸡剖后洗净，放入滚开水中，焯水3分钟，取出洗净。

2.女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。

功效：补血养心，滋阴养虚，健脑安神。