骨折之后这么吃，助断骨“严丝合缝”

骨折术后大病初愈的患者，身体往往比较虚弱，需要适当调理、补充营养，来促进身体恢复。

药膳食疗作为一种传统的养生方法，是在中医理论指导下，将中药与食物按照一定的原则进行组方，采用传统的饮食烹饪技术和现代加工方法制作成具有独特色、香、味、形、效，可防病治病、康复保健、养生延年的特殊膳食。对骨折术后患者来说，日常药膳食疗的调理，对促进康复具有很好的帮助。

擅用药膳，促进伤骨愈合

骨折术后患者，需要大量补充可促进骨骼生长的营养物质。药膳食疗可以通过食物与药物的协同作用，达到以下效果。

补充营养，促进骨骼生长：可以根据医生的建议适当补充一些营养素，如钙片、维生素D等，以促进骨骼愈合。

增强免疫力：一些具有增强免疫力作用的药食两用之品，如灵芝、人参、黄芪等，可以增强患者的免疫力，提高身体素质，帮助预防伤口感染和并发症的发生，促进身体恢复。

缓解疼痛：山楂、姜、蒜等可促进血液循环，有利于消肿和止痛，加速伤口愈合。

调节心理状态：一些药食同源的食物，如百合、莲子等，可帮助患者改善睡眠、缓解焦虑，进而调节其心理状态。

食疗方需“逐期”调整

骨折患者的术后恢复期分为早期、中期和后期，不同时期的患者所使用的药膳食疗配方也应有所不同。

早期

中医理论认为，“瘀不去则骨不能生”“瘀去新骨生”。骨折术后早期患者，在饮食搭配上主要以活血化瘀为主，适当搭配一些活血、清淡、开胃、易消化吸收的食物，比如新鲜的蔬果、蛋类、豆制品、鱼汤、瘦肉等。

三七猪骨汤

【用料】猪骨500克、三七10克、生姜4片、盐适量

【做法】将上述食材洗净，放入砂锅中加入1000毫升清水，大火煮开后，转小火煲煮1小时，加入盐调味，搅拌均匀即可食用。

【功效】三七有活血化瘀的作用，猪骨具有补脾、养血、滋阴等作用。二者合用煲汤，可析出丰富的钙、磷、镁等矿物质，还能有效祛瘀生新、促进骨伤愈合。

当归鸽子汤

【用料】鸽子1只、当归8克、大枣10颗、盐适量

【做法】将上述食材洗净，放入砂锅中，加入1000毫升清水，大火煮开后，转小火煲煮1小时，加入盐调味，搅拌均匀即可食用。

【功效】当归有补血活血的作用，鸽子肉含有丰富的蛋白质和骨胶原，可以促进骨骼生长。两者配合食用，对于骨折初期患者来说，有良好的活血止痛效果。

中期

饮食上应转为高营养物质补充，以满足骨骼生长的需要。在此时期，可以适当服用鱼类、蛋类、奶类、牛羊肉及动物肝脏等，搭配青椒、西红柿、萝卜及新鲜的绿叶蔬菜，为身体补充维生素。

黄芪煲鸡汤

【用料】土鸡1只，黄芪15克，大枣4颗，黄酒、盐各适量

【做法】将上述食材洗净，放入砂锅中；加入1000毫升清水，大火煮开后，转小火煲煮30分钟，加入盐调味，搅拌均匀即可食用。

【功效】鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，黄芪有增强体力，强壮身体的作用，此汤适合骨折术后乏力、气短的患者食用。

当归生姜羊肉汤

【用料】当归15克，羊肉1000克，生姜10片，黄酒、盐适量

【做法】在沸水中加入适量黄酒，放入羊肉焯水，焯出血水后捞出，放入砂锅内；在砂锅中加入当归、生姜、2000毫升清水，大火煮开后，转小火继续焖煮2小时，煮至肉烂后加入盐进行调味，即可出锅。

【功效】当归具有补血活血的作用，生姜具有温中散寒的作用，羊肉具有补益气血的作用。此汤适合骨折术后气血不足的患者食用。

后期

因骨折后期瘀肿消退，伤处大都连接好，但尚不够结实，应通过补益肝肾、气血，以促进骨骼更加坚固。饮食上可以适当吃点富含钙、磷、铁等矿物质的食物，如用鸡肉、排骨、鱼等食物配上黄芪、当归、山药等药材进行炖煮。

枸杞子粥

【用料】大米50克、枸杞子15克

【做法】将大米洗净后放入锅内，加适量清水，大火煮开后转小火熬煮15分钟，加入枸杞子，搅拌均匀即可食用。

【功效】枸杞子具有补肾益精的作用，与大米一起煮粥食用，可以补充营养，增强身体抵抗力。

人参排骨汤

【用料】排骨500克、人参5克、枸杞子10克、盐适量

【做法】将排骨焯水后放入砂锅内，加入人参、适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，加入枸杞子、盐，搅拌均匀即可食用。

【功效】人参具有补气养血的作用，排骨含有丰富的蛋白质，二者配合食用可以补充营养，提高免疫力。

注意事项

药膳食疗虽然对骨折术后大病初愈的患者有很好的效果，但并不能替代药物治疗和其他治疗方法。在食用药膳食疗的同时，仍需根据医生的建议进行常规治疗和定期复查，同时需注意以下几点。

不滥用药物：不要盲目相信所谓的“偏方”或“秘方”，以免服用后对身体造成不良影响。虽然药膳食疗对骨折术后的恢复具有一定的促进作用，但过量服用或滥用可能会对身体造成负面影响，因此在进行药膳食疗的应用时应该遵循医生的建议，控制用量和频率。

注意饮食卫生：药膳食疗中的药物和食物都应保证质量，避免使用过期或劣质材料。同时，要注意食品卫生，避免食品污染。

谨遵医嘱：采用药膳食疗时，应该遵循医生或营养师的建议，根据自身的身体状况和饮食习惯进行调整。在食用药膳的过程中，如出现不适或过敏反应，应立即停止食用，并寻求医生的帮助。

饮食禁忌：骨折患者早期慎滋补，不宜多吃太过肥腻的食物，否则会使瘀血积滞，影响恢复。可适当添加健脾开胃之品，如陈皮、砂仁等，忌食番薯、糯米等易胀气或不易消化的食物，同时要注意少吃糖、不吸烟。

总之，药膳食疗作为一种传统的治疗方法，对于骨折术后大病初愈的患者具有很好的效果和作用。根据自身身体状况和医生的建议，通过合理的搭配和调整配方，可以在促进骨折愈合、增强免疫力、缓解疼痛等方面发挥积极作用。但需要注意遵循医嘱和注意事项，确保安全、有效地进行药膳食疗。

责任编辑/李思涵