我爱火锅

自贡有许许多多让人垂涎欲滴的特色美食，今天，就让我带你们进入美食的世界吧！

它，深得四川人的喜爱，同时也是我最喜欢的食物之一。它被一个胖嘟嘟的银色铁锅包裹着，有多种口味，可以满足任何人的喜好。我最喜欢的是鸳鸯锅，它一边是撒满辣椒的红彤彤的红锅，一边是盛有番茄、蘑菇的白锅。鸳鸯锅也被称为“太极锅”，因为在锅的中间嵌着一块波浪形的隔断，它把两种锅底分开，让锅里一半红、一半白，就像楚河汉界，泾渭分明。① 火红的汤汁让人垂涎三尺、跃跃欲试;雪白的汤汁又浓又香，好像喝一口就能成仙。红白汤“咕噜咕噜”地翻滚着，一阵阵热气争先恐后地往外冒。看着这么舒服，菜品们还不赶紧下锅？

对，接下来我就要带你们去认识一下我最爱的食材。银光闪闪的盘子里盛着鲜红嫩滑的鸭血，四周是十几颗晶莹剔透的小冰块。让我用筷子小心翼翼地夹起一块鸭血，将它慢慢放进锅里——当心！如果动作太鲁莽，让鸭血“坠锅”，就会溅起滚烫的油花！鸭血煮几分钟之后就可以吃了。把煮好的鸭血在油碟中转一圈，让它全身裹满蘸料，然后一口咬下，油汁和多种作料混合的美味一下子在嘴里爆开，让人唇齿生香。② 接着，肥牛、虾滑、脆皮肠等肉食纷纷去我的胃里“旅游”，一阵风卷残云之后，“吃货”们人人满头大汗、心满意足。

看完我的介绍，相信你一定猜出这是什么美食了吧？没错，它就是——火锅！地道的四川火锅跟我这个地道的四川人简直就是绝配呀，我能不爱它吗？

四川省自贡市汇东实验学校南湖校区四（4）班指导老师：陈瑜珊