油角往事

1986年春节，于我而言，是甜美丰盈的记忆。父母双全，爷爷奶奶健在，外地工作的大姐和远方求学的二姐也都回来了。更难得的是，平时一吃完饭就和一群男孩子在外疯跑的哥哥也在家，因为我们一家人打算：吃过晚饭后，做油角！这在我们家是件新鲜事，以前能吃饱就不错，做什么油角呀！

和粉揉面有讲究——二姐从同学那里学来的——鸡蛋、白糖和猪油面团先要分开单独揉，然后是三种面团混合揉。大姐分配了任务，我开始往面粉里敲鸡蛋，在桌子边缘轻轻一敲，两手稍用力，分开，黄色的蛋黄落在雪白的面粉上，煞是好看。一高兴，再敲，落在面粉上的是褐色的蛋壳，“真笨，敲鸡蛋都不会！”哥哥在旁边往面粉里加糖，瞥见了这一幕，嗤笑道。“你才笨！”我捡起蛋壳就往他身上扔，哥哥侧身一躲，闪开了，只扬起一小片面粉落在他的肩上。“别闹，快干活！”大姐发话了。一看，我们玩闹时，大姐的猪油面团已有雏形。“哎呀，我水放多了。”二姐举起的手上黏糊糊的都是湿面，“哈哈哈……”大家毫不客气地笑了起来。爷爷吸着烟斗笑道：“加点面粉就好了。”好不容易，兄弟姊妹四人在欢声笑语、打打闹闹中揉好了面团。

妈妈和奶奶在备馅：炒花生、炒芝麻，都要放凉后才能用，花生还要碾碎，椰蓉是现成的，和在一起，再拌上白糖，便大功告成。趁大人不注意，我偷偷嘬了一口，香喷喷的、甜滋滋的。

擀面皮谁也没干过，哥哥自诩有力气，抢着说：“我来！”一用力下去，成了一长条，往另一方向再一下，一个不规则的图形出现在我们面前，还是个厚薄不均的不规则图形！“走开，我来！”大姐上场，但面皮似乎不认识我家极有威信的大姐，一点面子都不给，以另一种不规则图形再次出现在我们面前。幸亏爸爸早有准备，拿出神器——一个茶杯，杯口朝下，一印，一个完美的圆形出现在我们眼前。耶！我们姊妹欢呼。

包油角的标准手法是包成饺子状，再锁边。但很快，我们就觉得，都包成同一个样子有什么意思呢？于是大家开始尝试各种创意：妈妈包了个圆形，寓意“团团圆圆”；我包了一朵花，只不过这朵花好像长得有点胖……二姐甚至包了只兔子——当然是她自己说的，不然我们谁也认不出是什么造型。

终于，大厨登场——爸爸炸油角。热油、下锅、笊篱拨弄，任由形状不一的油角在油锅里开心地打着滚儿，蒸汽上升，空气中弥漫着幸福的油香。

吃上油角已经是半夜，大人念叨着“今年吃油角，来年露头角”，我们孩子是顾不上的——油角太好吃了，我一口咬下去，外皮层层酥脆，内馅满口香甜，闭上眼，溢满唇齿的幸福从味蕾传至脑海，充盈全身。“哎——这只上面刻了花的是我做的……”“我的，我也刻了。”“我的兔子呢，谁看见我的兔子了？不要吃掉我的兔子……”