家乡的味道

茶馓是我家乡淮安的一种小吃，它独特的制作工艺和风味，受到很多人的喜欢，也是我的最爱，是让我永远怀念的味道。

传说清朝时，御医拿岳家茶馓治好了慈禧的厌食症，茶馓因而一举成名。你们知道茶吗？相传古代很多达官贵人会一边喝茶一边吃茶馓。现在，茶馓已被列入省级非物质文化遗产名录。

每当有人提到“茶馓”这两个字，我的脑海里就会浮现出它的制作过程。首先要将面粉和水和在一起，接着揉面，当面团被揉得有了劲道，不是太软也不是太硬时，用擀面杖擀成薄薄的面饼，然后切成条，再把每条都搓得又细又长，而且大小均匀，最后刷上芝麻油。把弄好的长条放在手心绕圈，筷子挑上两边一绕，放进油锅里。听见“哧啦”一声，油锅里的茶馓炸开了，很快金黄酥脆的茶馓就出锅了。

做好的茶馓色泽金黄，根根分明，细如灯芯，如同艺术品一般。轻轻咬上一口，“咔嚓”一声，香味立马在嘴里散开。蘸上一点白砂糖，更是美味无比。

如果你来淮安，一定要尝一尝茶馓哦！

老师小评

小作者用饱蘸浓情的笔，写了家乡的特色美食——茶馓。茶馓的传说给习作增添了神秘感，制作过程写得条理分明，做好的茶馓描述得非常诱人，让人仿佛在观赏一部介绍美食的纪录片中。

【作者系江苏淮安市北京路小学四·8班学生，指导并置评：周书燕】