贵州食用菌产业区域集群竞争力分析与空间差异化研究

摘    要： 食用菌作为贵州特色优势产业，对促进山区经济发展、实现乡村振兴战略等方面发挥着重要作用。采用产业集中度指数（CR_n）、效率优势指数（EAI）、规模优势指数（SAI）和综合比较优势指数（AAI）对2016—2020年贵州食用菌产业区域集群竞争力进行分析，并通过空间统计分析法探究其空间差异性。研究结果表明：（1）基于时序视角的贵州食用菌产业区域集中度整体呈稳步上升趋势，CR₃均在70%以上，铜仁市、毕节市和黔西南州的EAI、SAI和AAI均值均大于1，是贵州食用菌产业区域集群发展优势区域，其中铜仁市区域集群竞争力最强。（2）基于空间视角的贵州食用菌产业区域集群竞争力存在明显空间差异性，区域集群竞争力的“马太效应”显著。最后从发挥区域优势、加强现代化建设、优化延伸产业链等方面提出建议。

关键词： 食用菌产业； 贵州； 区域集群； 竞争力； 空间差异

中图分类号： F326.6+S646 文献标志码： B 文章编号： 1673-2871（2023）05-152-06

Analysis of regional competitiveness and research of spatial differentiation of edible fungi industry cluster in Guizhou province

TIAN Danmei WANG Sen ZHOU Linrong ZENG Xianhao

（1.School of Management， Zunyi Normal University， Zunyi 563006， Guizhou， China; 2.Zunyi Municipal Bureau of Industry and Energy，

Zunyi 563006， Guizhou， China; 3.College of Biology and Agricultural Science and Technology， Zunyi Normal University， Zunyi 563006，

Guizhou， China; 4.Institute of Biotechnology， Guizhou Academy of Agricultural Sciences， Guiyang 550025， Guizhou， China）

Abstract： Edible fungi industry， as a characteristic advantageous industry in Guizhou province， play an important role in

promoting the economic development of mountainous areas and realizing the rural revitalization strategy. The paper analyzes the competitiveness of Guizhou edible fungi industry cluster from 2016 to 2020， selects the industrial concentration index（CR_n）， efficiency advantage index（EAI）， scale advantage index（SAI） ，Composite Comparative advantage index（AAI）， and through the spatial statistical analysis method to explore their spatial differences. The results show that：（1）From the perspective of time series， the regional concentration of edible fungi industry in Guizhou show a steady upward trend on the whole， with CR₃ all above 70%. Tongren City， Bijie City and Qianxinan Prefecture are the dominant regions in the development of regional cluster of edible fungi industry in Guizhou， because the average values of EAI， SAI and AAI are all greater than 1， among which Tongren is the most competitive.Tongren is the strongest regional cluster competitiveness.（2）From the perspective of the spatial series， there are obvious spatial differences in regional cluster competitiveness of edible fungi industry in Guizhou and the “Matthew effect” of regional cluster competitiveness is significant. Finally， the corresponding suggestions are put forward from the aspects of giving full play to regional advantages， strengthening modernization， optimizing and extending the industrial chain.

Key words： Edible fungi industry; Guizhou; Regional cluster; Competitiveness; Spatial difference

食用菌富含丰富的矿物质和植物纤维，是天然食品中维生素的重要来源，素有“素中之荤”之称。贵州位于全国菇菌资源分区中的西南区，其独特的地理和气候因素，孕育了丰富多样的食用菌种质资源，造就了生态食用菌的绝佳品质，为贵州发展食用菌产业创造了得天独厚的自然条件。“十三五”期间，贵州抢抓“东菇西移”机遇，将食用菌纳入全省12个特色优势产业，其产量、产值保持逐年快速递增。2022年，农业农村部出台《推进贵州现代山地特色高效农业发展实施方案》，进一步为贵州优化发展食用菌产业提供了强有力的政策支撑。当前，食用菌已成为贵州农业增效、农民增收、农村繁荣的重点绿色产业，对推进贵州特色高效生态循环产业发展和实现乡村振兴战略起着至关重要的作用。

目前国内已有大量学者对食用菌产业区域集群竞争力进行分析研究，研究区域主要涉及北京[1]、山东[2]、河北[3-4]、云南[5]、福建[6]等，研究方法在定性分析方面主要采用钻石模型[7]、SWOT分析法[8]等，在定量分析方面主要采用梯形模糊数法和熵值法[9-10]、因子分析法、综合比较优势指数法、多指标综合评价法[11]等。总体上看目前的研究只局限于食用菌产业区域集群竞争力的时序分析，未进行更深入的空间多维度分析，且尚无贵州食用菌产业区域集群竞争力分析与空间差异化相关研究。基于此，笔者在前人研究的基础上，采用产业集中度探究贵州食用菌产业区域集群状况，通过效率优势指数、规模优势指数和综合优势指数来评价贵州食用菌产业区域集群竞争力，并对其竞争力进行空间差异化分析，以期促进贵州食用菌产业高质量发展，为推进贵州农业转型升级和乡村产业振兴提供必要的决策参考。

1 贵州食用菌发展现状分析

1.1 食用菌产业发展

贵州拥有丰富的食用菌资源，其食用真菌种类多达268种，药用真菌种类多达156种，野生食用菌种类达到了全国的80%以上[12]。据贵州省农业农村厅统计，近年来贵州食用菌产业发展速度较快，2020年总体规模跻身全国前十，是南方最大的夏菇和优质竹荪生产基地。2020年贵州食用菌总产量突破146.70万t，产值达到184.70亿元，种植面积达到2.99万hm²，与2016年相比，食用菌的总产量、产值和种植面积均翻番。2016—2020年期间，总产量、产值和种植面积逐年快速递增，其中2017年种植面积增幅最大，为121.21%，2018年产值增幅最大，为98.94%，而总产量增幅均在25.00%以上（表1）。虽然2019年底以来新冠肺炎疫情的暴发和持续蔓延对全球交通运输、国际贸易、经济增长和价格稳定造成了巨大冲击[13]，但国家和地方及时有效地采取了疫情防控和稳经济的一系列政策措施，最大限度地减少了疫情对食用菌产业发展的影响。2020年，贵州食用菌产业的产值、总产量和种植面积依然保持着较高的同比增幅，分别为42.08%、33.36%、49.50%。

1.2 食用菌产业带分布

当前贵州食用菌产业初步形成了五大产业带，分别为黔西北乌蒙山区中高海拔产业带、北部东部大娄山区–武陵山区中海拔产业带、黔东南黔南苗岭中低海拔产业带、黔西南喀斯特山区中低海拔产业带、黔中山原山地产业带。贵州食用菌各产业带分布区域及品种见表2所示。

1.3 食用菌品种繁育栽培

据贵州省农业科学院资料，2020年贵州加大食用菌菌种“育繁推”一体化发展步伐，使食用菌在良种选育、繁育、菌棒生产、菌棒多模式栽培等方面实现了重要突破，其重点繁育的食用菌品种为红托竹荪yzs020、红托竹荪黔优1号、红托竹荪黔丰1号、冬荪黔黄1号、冬荪黔密1号、冬荪黔壮1号、黔羊肚菌1号、黔羊肚菌2号等。重点品种的栽培技术为：红托竹荪栽培技术主要包含菌种选择、林地清理与整地、开厢和脱袋覆土等；冬荪一般采用零星散种方式栽培，主要栽培技术包括菌种选择、林地清理及整地、基料准备、铺放主料、摆放菌种、盖铺料、覆土与覆盖物等；羊肚菌主要栽培技术包含林地清理、土壤深翻、搭棚与作床、菌种处理、播种、营养袋摆放和搭建拱棚等。

2 贵州食用菌产业集群区域竞争力分析

2.1 食用菌产业集中度分析

基于研究的科学性和可行性原则，本研究选取产业集中度指数对贵州食用菌产业集中度进行分析，产业集中度指数（CR_n）是指某产业在某区域内的产量占全省该产业总量的份额。其计算公式为：

从计算结果（表3）来看：产业集中度指数CR₃值均在70%以上，分别为铜仁市、黔西南州和毕节市3个地区，铜仁市均值为30.36%、毕节市均值为22.02%、黔西南州均值为21.47%，说明近年来这3个地区食用菌产业集中度较高，区域优势明显，属贵州食用菌产业优势产区；遵义市和贵阳市食用菌产业集中度均值为9.27%和5.91%，产业集中度一般；安顺市、黔南州、黔东南州、六盘水市食用菌产业集中度均值均小于3.45%，产业集中度较低。总体而言，贵州食用菌的产业集中度整体呈稳步上升趋势，CR₃从2016年的72.44%稳步上升到2020年的75.36%，这与2017年以来贵州各市（州）极力抢抓“东菇西移”机遇、大力发展食用菌产业密切相关。

2.2 贵州食用菌产业集群区域竞争力分析

2.2.1 效率优势指数（EAI） 效率优势指数（EAI）是指某地区某产业的产出率与该地区所有农作物平均产出率的比值及全省该比率平均水平的比值，反映的是某地区某产业生产效率的相对优势。其计算公式为：

从计算结果（表4）来看：2016—2020年期间，贵州各区域的EAI均呈现出稳步增长发展态势，其中铜仁市、黔西南州、毕节市的EAI均大于1，铜仁市均值为4.04，毕节市均值为3.43，黔西南州均值为2.41，表明这3个地区具有较强的效率比较优势；安顺市和黔南州在2016—2017年的EAI小于1，2018—2020年的EAI大于1，说明近年来以上2个区域的食用菌生产效率有明显提升；贵阳市、遵义市、黔东南州、六盘水市的EAI均小于1，说明这4个地区生产的食用菌与全省平均水平相比生产效率处于劣势竞争状态，效率比较优势需进一步提高。