9个番茄品种在汉中地区适应性评价与筛选

摘 要：为筛选出适合汉中地区栽培的优良番茄品种，对引进9个番茄品种的植株性状、果实品质、抗病性、商品性及产量等指标进行测定，并利用主成分分析法进行适应性综合评价。结果表明，不同番茄品种的植株性状、果实形状、品质及产量等存在差异。通过主成分分析，秘鲁蜜粉的综合评价得分第一，京番303次之，光辉第三，说明这3个品种综合表现较好，适应能力较强；甜蜜1号综合得分最低，说明其综合表现较差。研究结果可为今后番茄品种评价及其在汉中地区的推广应用提供参考。

关键词：番茄；主成分分析；品质；适应性

中图分类号：S641.2 文献标志码： A 文章编号：1673-2871（2023）10-078-06

Adaptability evaluation and screening of 9 tomato varieties in Hanzhong area

XUE Lian， JING Dan， WU Jianjing， HE Zhongjun， NIU Na， CHEN Yonggang， WEI Fangqin， LIU Yong， GU Chaojun

（Hanzhong Agricultural Technology Promotion and Training Center， Hanzhong 723000， Shaanxi， China）

Abstract： In order to select excellent tomato varieties suitable for cultivation in Hanzhong area， the plant traits， fruit quality， disease resistance， commercialization， and yield of 9 introduced tomato varieties were measured， and the principal component analysis method was used for comprehensive adaptability analysis and evaluation. The results showed that there were differences in plant traits， fruit shape， quality， and yield among different tomato varieties. Through principal component analysis， it was found that the comprehensive evaluation of Bilumifen was higher， Jingfan 303 the second and Guanghui the third， the comprehensive quality traits were the better， indicating that these three tomato varieties had relatively strong ability to adapt to the ecological environment in Hanzhong area. The comprehensive evaluation of Sweet No.1 was the lowest， and its comprehensive quality traits were the worst， indicating that Sweet No.1 had relatively weak ability to adapt to the ecological environment in Hanzhong area. The research results can provide reference for the evaluation and application promotion of tomato varieties in the future.

Key words： Tomato; Principal component analysis; Quality; Adaptability

番茄（Lycopersicon esculentum Mill.），又名西红柿、洋柿子，属茄科番茄属一年生草本植物，起源于南美洲的安第斯山地带，是世界上价值最高的水果和蔬菜兼用作物[1]。因其果色鲜艳，风味独特，食法多样，含有丰富的番茄红素、维生素及多种矿物质等营养成分，具有较强的抗氧化、降血压、清热解毒等多种保健功效，深受广大消费者的青睐[2]。近年来，番茄已成为汉中市设施栽培面积最大的蔬菜，也是农民增收致富的主导产业。然而，汉中地区现有的番茄品种存在品种混杂、风味寡淡、种性退化等问题，已经无法满足人们对高品质番茄的追求。引进优质高糖番茄品种可在一定程度上缓解番茄品种单一、风味寡淡的现状[3-4]。近年来，刘思恬等[5]对不同类型番茄（普通番茄、口感番茄和樱桃番茄）果实营养品质分析与综合评价，发现口感番茄的果实营养品质优于樱桃番茄，普通番茄的营养品质最差。李洪磊等[1]在宁夏地区对引进的不同果色番茄品种初步评价，发现不同品种可溶性固形物含量、硬度及产量存在显著差异。不同番茄品种适宜种植区域不同，同一品种在不同环境下（年份、土壤、气候条件）的农艺性状、生产性能和营养品质等性状差异显著[6-7]，因此急需筛选出适宜汉中地区栽培的高产、优质、高抗番茄品种。目前，国内学者侧重对樱桃番茄少数品种的物候期、农艺性状、果实品质等指标调查分析[8-9]，但对普通番茄的引种与品质评价鲜有报道。笔者通过对引进的9个优质高糖型番茄品种试种，采用主成分分析法对植株性状、果实品质、抗病性、商品性及产量等指标进行综合评价，旨在筛选出适宜汉中地区大棚早春栽植的品质好、产量高、抗性强的番茄品种，以期为当地番茄品种更新换代提供理论参考，进而促进番茄产业提质增效。

1 材料与方法

1.1 材料

试验选取的9个番茄品种名称及来源详见表1，试验田前茬作物为马铃薯，土壤为壤土，肥力中等。

1.2 方法

试验于2022年1－7月在汉中市农业技术推广与培训中心蔬菜试验基地塑料大棚进行。1月25日于日光温室内穴盘育苗，选择50孔穴盘，每个品种育苗3盘，3月25日定植。试验设3次重复，小区随机区组排列，每小区定植22株，小区面积4.8 m2，采用起垄栽培，每垄定植双行，畦宽70 cm，沟宽50 cm，小行距20 cm，株距40 cm。播种前深翻土壤、消毒晾晒，每667 m2施300 kg有机肥，50 kg复合肥，60 kg微生物菌肥。单秆整枝，不打顶，常规栽培管理。

1.3 测定指标与方法

1.3.1    植株性状测定    每小区随机选择5株，3次重复，参考邓红山等[10]的方法，在不同生长时期调查生长势、叶色。

1.3.2    果实品质测定    选取无畸形、无病虫害、无机械损伤且大小均匀、成熟度一致的第2穗果作为试验样品进行品质测定。外观品质每小区测4个果，3次重复，用电子天平测定单个果实质量；用游标卡尺测量果实纵径、横径，计算果形指数（纵径/横径）。请6位品鉴员对果实颜色、果实口感风味进行评价，根据每人的结果汇总取平均值。生理指标每个品种选取3个果实，每个果实测定1次，3次重复。采用PAL-1数显糖度计（日本ATAGO公司）测定可溶性固形物含量（w，后同），采用PAL-Easy ACID 3番茄酸度计折光仪检测可滴定酸含量；委托四川华标检测技术有限公司测定可溶性糖[11]、番茄红素[12]及维生素C含量[13]。

1.3.3    商品性测定    每个品种随机取100个果实，调查果实商品性，并计算畸形率、裂果率和商品果率。

畸形率/%=畸形果数/调查总果数×100；  （1）

裂果率/%=裂果数/调查总果数×100；       （2）

商品果率/%=1-畸形率-裂果率。          （3）

1.3.4    抗病性测定    在生长期内，每个品种随机调查5株，主要调查灰霉病、早疫病、晚疫病等发病情况，并计算发病率。

发病率/%=发病株数/调查总株数×100。 （4）

1.3.5 产量测定 每个小区按4.8 m2测算22株番茄的总产量，折合667 m2产量。

1.3.6 农艺性状指标赋值 将所测的生长势、叶片颜色、果皮颜色、果实口感风味评价后，分别赋值便于数据统计，见表2。

1.4 统计分析

采用Microsoft Office Excel 2010对原始数据进行处理，采用SPSS 19.0进行数据差异显著性分析和主成分分析。

2 结果与分析

2.1 不同番茄品种的植株性状比较

由表3可知，9个番茄品种生长类型均为无限生长型，有助于产量的形成，但后期要注重水肥管理及整枝、疏花、疏果等农艺措施，确保品质及产量。甜宝宝、秘鲁蜜粉、普罗旺斯的田间生长势旺盛，甜蜜1号的生长势弱，其余参试品种均长势中庸；甜蜜1号和雅典娜叶片浅绿色，其余品种叶片均为绿色。

2.2 不同番茄品种果实外观品质比较

由表4可知，参试品种果实颜色均为粉红色，秘鲁蜜粉、京番系列、青太郎、雅典娜带有绿肩。果实纵径范围在42.70～57.61 mm，光辉纵径最大，显著高于其他品种；普罗旺斯次之，为54.77 mm；青太郎和雅典娜果实纵径较小且显著低于其余品种。果实横径范围在58.09～76.83 mm，光辉横径最大，显著高于除普罗旺斯和京番303以外的其他品种；青太郎和雅典娜果实横径较小，显著低于其他品种。果形指数最高的是青太郎（0.82），为近圆形，果形端正，外观漂亮；其余品种果形指数在0.70～0.78，为扁圆形。平均单果质量在100.42～218.42 g，其中光辉单果质量最大，显著高于其他品种；普罗旺斯次之，为192.17 g；青太郎和雅典娜单果质量最小，分别为100.42、106.67 g，显著低于其他品种。综上，光辉果实外观品质较好，有最大的果实纵径、横径和单果质量。

2.3 不同番茄品种果实生理指标比较

由表5可知，9个番茄品种可溶性固形物含量在2.97%～5.53%，其中雅典娜、青太郎、秘鲁蜜粉、京番303、光辉的可溶性固形物含量均超过了5.00%；甜蜜1号可溶性固形物含量最低，为2.97%，显著低于其他品种。可溶性糖含量在2.81%～4.64%，秘鲁蜜粉最高，与甜蜜1号和甜宝宝呈显著差异，甜蜜1号与除甜宝宝之外的其他品种差异显著，其余各品种之间差异不显著。可滴定酸含量在0.32%～0.66%，甜蜜1号最低，与其他品种差异显著，雅典娜与普罗旺斯、甜蜜1号和京番303差异显著，其余各品种之间均差异不显著。9个品种糖酸比范围在6.65～8.78，且各品种之间差异不显著。维生素C含量在6.80～9.11 mg·100 g-1，青太郎含量最高，其次为京番303和光辉，甜蜜1号和京番302 维生素C含量较低，与青太郎差异显著。番茄红素含量变化在1.60～14.28 mg·100 g-1，雅典娜番茄红素含量最高，显著高于其他品种；甜蜜1号番茄红素含量最低，显著低于其他品种。从口感赋值来看，除了甜蜜1号风味较淡、偏酸外，赋值为1；雅典娜和京番303果实较甜，赋值为4；其他品种甜中略酸，赋值为3。