西兰花栽培及病虫害防治技术研究

摘    要：西兰花又名青花菜、绿花菜，属十字花科芸薹属甘蓝种内绿色花球变种，近年来在我国蔬菜市场很受欢迎，目前已成为常见的农业栽培蔬菜类型之一。文章从提升西兰花产量、质量角度出发，分析了西兰花栽培各个阶段技术要点，研究了西兰花病虫害防治技术，结合目前常见的病虫害，如霜霉病、软腐病，小菜蛾、蚜虫（菜蚜）等，从表现、原因、治理、防范等角度阐述了科学栽培与管理西兰花的措施，旨在提升栽培水平。

关键词：西兰花；栽培；病虫害防治

文章编号：1005-2690（2022）17-0084-03       中国图书分类号：S682.31；S436.8       文献标志码：B

西兰花于19世纪末传入我国，现今已成为餐桌常见蔬菜品种之一。目前市面的选育品种在耐热性、抗寒性等方面均有良好表现，对土壤要求较低，在我国各地均有栽培，并为栽培者带来良好经济效益。为获得更好经济效益、提升西兰花产量与质量，应掌握栽培技术，治理并有效预防病虫害。

1 西兰花栽培

1.1 育苗与苗期管理

选种时可根据实际用途选择对应品种，如需出口可选择绿天下、美好90、S-215等，或是根据实际需求选择不同成熟期的品种，如早熟期（28 d左右）的澄海早花、同安早花、上海四季60天耶尔福；中熟期（30～40 d）的福农10号、同安短叶、荷兰雪球；晚熟期（100～120 d）的城阳晚花菜、广州竹子种、鹤洞迟花、旺心种等。

在育苗阶段中，应以培育壮苗为目的，通过多次炼苗为后续栽培打好基础[1]。壮苗标准以苗体真叶5～6片为优，选择根系发达、茎秆粗壮的植株[2]。叶色方面以浓绿、无病虫害为优。育苗一般选择露地播种，并覆盖遮阳网、农膜等。

1.2 定植期管理

西兰花栽培涉及移栽、定植环节，在选择定植大田时，为使西兰花获得更好的生长条件，需选择具有保肥保水功能的沙壤土或壤土，并在此基础上施足基肥、耕翻土壤，以保障西兰花及时摄取养分，促进西兰花茁壮生长[3]。除此以外，合理密植，并遵循一边栽培一边浇定根水的原则，每隔1 d土壤复水1次，避免复水过多引发西兰花病虫害问题。可将新高脂膜800倍液及时喷洒于土壤表面，避免西兰花受到病虫害为害，从根本上提高幼苗抵抗病虫害的能力，并减少缓苗时间。

1.3 缓苗期管理

缓苗期管理方式以降温、保湿为主要手段，西兰花对水分要求较高，需时常保持足够的水分供西兰花生长，因此需早晚各淋水1次[4]。

缓苗定植区域应保证养分充足，缓苗7 d后薄施1次肥料，根据实际情况选择人粪尿或2%～3％尿素水溶液；缓苗10 d后，及时观察以预防病虫害，喷施75％百菌清600倍液。

1.4 莲座期管理

莲座期植株处于茎、叶快速生长期，需要大量养分，在一定程度上决定了西兰花产量，因此需要追肥[5]。第一次追肥应在定植后15 d，西兰花植株迅速生长时开穴施肥，可施入尿素，施入量为225 kg/hm2。第二次追肥应在封垄前，植株心叶逐渐呈拧心状时展开追肥，追肥方式为行间开浅沟，除草培土后，可施入花生麸，施入量为300～375 kg/hm2。

需要注意莲座期植株的供水变化。莲座期前期，西兰花团棵前充足淋水；团棵后适当淋水，可使植株获得更多水分而扎根更深、根系发育、生长茁壮，在结球时可获取充足养分。为促进主花球生长（西兰花食用部分的形成），此阶段栽培管理应及时摘掉植株侧枝，使植株养分主要供给花球生长。

1.5 结球期管理

结球期西兰花主要变化是植株由营养生长转向生殖生长，而西兰花的主要产品即为花球[6]。因此，要促进花球的形成。此时可适当施入氮磷钾肥，并配施硼肥、钼肥。

例如，结球期前期主要施入氯化钾，配施复合肥，二者比例相同，施入量为225 kg/hm2。西兰花对土壤养分要求不高，能够在大多数土壤中成活，如果养分较少西兰花发育迟缓；如果养分较多西兰花发育过快，会造成西兰花内部空洞、花球黄化，从而影响品相。要想科学栽培，应满足西兰花生长所需的养分，避免因发育过快造成植株衰老。具体做法为0.5％硼砂与0.5％钼酸铵溶液混合配比，喷洒叶面以延缓植株衰老，每隔7 d喷洒1次，连续喷洒3次。

除此以外，整个结球期中保持植株水分与人为干预生长是主要工作。土壤保持水分充足是西兰花生长的必要条件，人为干预生长主要是摘除病叶、老叶。为保证西兰花的产量与质量，应及时清理侧花枝，每个植株保留侧花枝3～4个，以健壮花枝为优。

1.6 盛收期管理

盛收期西兰花已基本长成，选择适宜阶段采摘即可。采收过早，花球较小、产量低；采收过晚，花球开始松散、花蕾变黄，影响西兰花品相及营养价值，导致经济效益降低。结合实际分析，西兰花采收期较短，若想提高经济效益，选择最适合的时间进行采收，可根据种植经验判断，如通过观感和手感来判断西兰花是否成熟。例如，触摸成熟植株花球时，花球花蕾粒子略显松动，边缘花蕾粒子略有松散并未一触即落、花球整体紧密并平整、无明显凹凸时为最佳采收阶段。

为保证盛收期西兰花的品质，栽培者应每日观察，根据实际情况预估采收期。采收前应摘除老叶、病叶，以通风控湿为主要工作，若有酸雨或雾气较浓的天气，需及时排水并洒水冲洗叶片、花球，避免酸雨腐蚀花球。

另外，兼收侧花球栽培的应在主花球采收后追肥1次，施复合肥225 kg/hm2，待侧花球长到直径为5 cm左右时再采收。采收时应将花球连同10 cm左右长的肥嫩花茎一起割下，放在避光阴凉的地方，尽快包装上市，未能及时上市的西兰花应迅速低温贮藏。

2 西兰花病虫害防治措施

2.1 病害防治

西兰花的常见病害有霜霉病、软腐病、病毒病等。不同病害对西兰花的正常生长有着不同程度的影响，具体症状、情况及防治技术亦有不同[7]。

2.1.1 霜霉病防治

若叶脉处呈不规则的黄褐色或者黑褐色的病斑，叶片背部的病斑呈黑褐色并凸起，湿度较高时呈白色霉层，为霜霉病。若花球逐渐长出霉菌与斑块，表明霜霉病处于后期阶段，整个花球内部均会腐烂，直接影响其质量与产量。为了给西兰花打造更适宜的生长环境，应降低种植区域的温度，从根本上防治霜霉病。可使用58％瑞毒霉锰锌可湿性粉剂600倍液、72.2％普力克水剂800倍液，每隔7～10 d喷洒1次，连续2～3次[8]。为降低抗药性，可交替使用药剂，注意收获前15 d切勿喷洒。

除此以外，为防治霜霉病，需选择抗病性较强的品种，如优秀、绿雄等，可避免霜霉病大范围扩散。在栽种过程中避免与十字花科蔬菜连作，以免受到影响。在栽培过程中需要合理密植、实现良好的水肥管理，避免大水漫灌。霉霜病防治并非一蹴而就，还需注意相关细节，不断总结经验，根据实际情况优化和调整治理措施，才能解决霉霜病问题，降低其再次发生的概率，减少因病害原因引起的西兰花生长问题。

2.1.2 软腐病防治

软腐病会使西兰花呈现叶片中午萎缩、夜间恢复的现象，随后叶片不再恢复，若未及时处理，易使西兰花病症部分变软、腐烂。一般情况下，西兰花软腐病多发生在温度较高的区域，属于病原菌引发的病害。病原菌在含水量为20％～28％的土壤中最易存活，易随着西兰花植株伤口侵入，影响西兰花植株生长。

防治软腐病，应使用72％硫酸链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液、新植霉素4 000倍液或27％铜高尚悬浮剂700倍液，每隔10 d喷洒1次，喷洒2～3次[9]。应在预防过程中通过处理土地、合理选择种子预防病害。在播种前，应及时翻地、平整土地，以免病害残存在土壤中。在播种时选择种子药剂处理方式，如每150 g西兰花种子与“丰灵”50～100 g混合后播种，以保障播种工作顺利进行，同时预防该病害，保障西兰花的产量和质量。除此之外，在西兰花育苗期浇水时随水滴入农抗751或其他防治软腐病的农药，根据比例混合浇水，可以防治该病害。

2.1.3 病毒病防治

病毒病是西兰花在苗期常见的病害，这种病害会使西兰花叶片上产生2～3 mm的圆形斑点，斑点颜色相较于西兰花叶片颜色更浅并呈黄色。与前两种病害相比，病毒病为害西兰花最为严重。随着病害严重程度提升，叶片颜色会变淡，并且叶片呈现绿色斑点，严重时卷曲皱缩，最终坏死。

病毒病发生主要是因为病菌的传播，即病菌通过宿主传播至植株。北方或其他温度较低的地区长栽培十字花科蔬菜，温度较低时十字花科蔬菜无法生长，病毒病多生长在十字花科蔬菜、野油菜中，春天由蚜虫传播；南方或其他温度较高的地区长栽培十字花科蔬菜，由桃蚜、菜缢管蚜、甘蓝蚜迁飞传播。

使用农药吗啉胍·乙铜片剂1 200～1 800倍液防治病毒病，使用量为900～1 200 g/hm2，喷洒西兰花叶片，每隔7 d喷洒1次，持续3次后观察情况，若仍未有效缓解继续喷洒1次，观察情况后再作处理。使用7.5％克毒灵水剂700倍液、3.95％病毒必克600～800倍液、20％毒克星可湿性粉剂500倍液、5％菌毒清可湿性粉剂500倍液或0.5％抗毒剂1号水剂300倍液等药物，每隔10 d喷洒1次，采收前5 d停止用药。种植者应在播种前处理种子，将种子置于78 ℃干热环境下持续48 h便可清除病毒。可通过早播、蹲苗等方式避开病毒病高发季节，播种后定期观察西兰花育苗期的整体状态，如发现病害应及时拔除并补种，适当调整蔬菜种植结构，以此控制病毒病的为害范围。

2.2 虫害防治

西兰花虫害包括小菜蛾、菜青虫、蚜虫（菜蚜）等。不同虫害有不同的防治方法。

2.2.1 小菜蛾防治

小菜蛾体型较小，数量较多，难以观察，会限制西兰花正常生长。1龄幼虫便可取食叶片表皮，当其发育至3～4龄时，很容易将菜叶啃食成网状，严重影响西兰花生长。在这种情况下，若想实现防治，还需定期观察西兰花的生长情况，如发现小菜蛾，应在初期使用杀虫灯诱杀成虫，使其没有产卵的机会，降低虫害对西兰花的影响，以保护西兰花健康生长。与此同时，当发现虫害时，可使用苏云金杆菌制剂500～1 000倍液喷洒，一段时间后可以根除虫害[10]。

2.2.2 菜粉蝶（菜青虫）防治

菜粉蝶会使花球出现软腐病，降低其经济价值，影响西兰花的整体质量。为解决此类虫害，在发现虫害时应根据虫害的实际阶段进行防治，可使用苏云金杆菌和除虫菊素稀释600倍液防治，若虫害在孵化初期或者3龄前采用除虫菊素与苏云金杆菌复配防治，若虫害已经达到3龄，可采用苦参碱、白僵菌、多角体病毒防治。在实际防治过程中，需根据虫害的发生情况针对性地调整防治措施，以保障防治的有效性。

除此以外，防治菜粉蝶可在移栽前及时翻地、清除虫卵。菜粉蝶幼虫在春天越冬羽化为成虫并交配、产卵，翻地能够清除虫蛹，降低虫害密度。

2.2.3 蚜虫防治

蚜虫会使西兰花无法吸收营养而生长迟缓，降低西兰花经济价值，严重时会使西兰花枯萎，从而减少种植者的经济收入。部分情况下，蚜虫会携带细菌、病毒，如上文所述病毒病与蚜虫有关。

为防治此类虫害，可在西兰花田间设置黄板杀灭蚜虫，设置黄板120块/hm2，也可铺设银灰色膜驱避蚜虫，膜宽12～23 cm、高1 m以下。除此之外，西兰花苗期防治蚜虫时应在毒源植物中消灭蚜虫，及时清除春播十字花科蔬菜中存在的蚜虫，以减小蚜虫带来的损失，为西兰花营造更适宜的生长环境，减少该虫害对西兰花的影响，从而提高西兰花的总体价值。

3 结束语

西兰花营养价值、商业价值相对较高，能为种植者带来丰厚的经济效益，在栽培西兰花的过程中易受各类因素的影响，主要是病虫害问题。为此，必须细化西兰花的栽培过程，在各个阶段实现合理栽培、科学栽培，使西兰花在良好的环境下生长，从而提高西兰花产量和质量。同时，病虫害问题也是影响西兰花培育的主要原因，种植者需提前预防并制订针对性的解决策略，在掌握苗情的基础上充分利用现有资源以解决问题。文中所列出的药物、处理方式仅为建议，随着科学技术的发展应逐渐更新设备、资源，西兰花会获得更良好的种植效果。

参考文献：

［1］周洁萍.西兰花高产栽培技术［J］.食品界，2021（7）：92.

［2］王昕，李伍文.响水县西兰花病虫害绿色防控技术集成与应用［J］.农业开发与装备，2021（6）：217-218.

［3］梁彦.刍议无公害西兰花优质高产栽培技术［J］.现代园艺，2021，44（4）：10-11.

［4］林锦辉.毛豆—西兰花—水稻一年三茬绿色高效栽培模式［J］.中国农技推广，2021，37（1）：60-61.

［5］卫季辉，王慧，孙萍东，等.大棚中早熟鲜食糯玉米-西兰花高效栽培模式［J］.上海蔬菜，2020（6）：46-48.

［6］殷波.设施大棚西兰花丰产栽培技术［J］.安徽农学通报，2020，26（18）：48-49.

［7］张新岭，李武高，卢钦灿，等.西兰花大苗露地越冬高效栽培技术［J］.北方园艺，2020（18）：167-170.

［8］程国峰.西兰花规模化无公害高产栽培技术［J］.河南农业，2020（13）：33-34.

［9］张浩.西兰花主要病害的发生规律及综防措施［J］.河南农业，2019（34）：33-34.

［10］陈稷鹏.无公害西蓝花优质高产栽培技术探究［J］.农民致富之友，2017（16）：49-50.

作者简介：康昊文（1985—），男，汉族，江苏如东人，本科，农艺师，研究方向为作物科学。