科技特派员为“寒旦”稻米品质再增新内涵

“寒旦”稻米经农业农村部农产品质量监督检验测试中心检测，硒含量为0.18～0.26 mg/kg。“寒旦”稻米是由商城县长青种养殖专业合作社通过稻鸭共作模式生产的一种安全水平高、品质优的香型粳米。在河南省科技特派员、信阳市优质水稻产业科技特派员服务团团长宋世枝研究员及彭波博士、李金涛博士、周伟博士、赵金会博士等团队成员的指导下，应用纳米硒技术，提升了“寒旦”稻米品质。

稻米品质主要指食味品质、安全品质和功能品质3个方面。稻鸭共作是以稻为主、以鸭为辅的种养模式，利用鸭子的杂食性，吃掉稻田内的杂草和害虫，鸭与稻“全天候”同生共长、互利共作，种稻与养鸭融为一体，充分发挥生态系统功能和鸭子的役用功能，生产过程一般不用或很少使用化肥和农药，稻米安全性较高；粳稻品质优，播种期、移栽期均比籼稻推迟40 d左右，既满足了幼鸭投放到大田对水温必须在20 ℃以上的要求，也使水稻扬花灌浆避过了信阳市7月中下旬至8月上中旬的高温天气，水稻产量和品质都能得到保证，食味品质更好。一般稻米硒含量在0.02～0.03 mg/kg，难以满足人体对硒的需求，稻米富硒可提升稻米功能品质，满足人体对硒元素的吸收量。

纳米硒是深圳市至高装备技术研究院通过纳米分散技术，将亚硒酸钠从传统的5 μm降低至25 nm以下，使硒的特质结构由分子态的化合物变成纳米态的零价特质，不仅降低了毒性，而且大幅度提高了作物吸收率。纳米分散技术应用方法简单，富硒效果提高50%左右，成本降低40%左右。2020年，宋世枝研究员通过与至高装备技术研究院合作开展试验，提出花后一次性减半喷施，用工和硒溶液成本比该院原建议方案均减少了50%。2021年，商城县长青种养殖专业合作社稻鸭共作生产规模超133.33 hm2，其中富硒面积13.33 hm2。同时，示范纳米硒技术的还有商城县永丰合作社、光山县周湾村本胜合作社、光山县罗陈村正鹏合作社、光山县兴邦农场、潢川县农都农业和浉河区兴隆种植业合作社等，总面积超86.67 hm2，富硒品种全部为粳稻，硒含量在0.14～0.30 mg/kg，达到国家富硒规定标准。