天津地区大口黑鲈反季节规模化繁育技术

摘 要：为提升本地区大口黑鲈（Micropterus salmoides）苗种供给率、促进渔民增产增收，开展了大口黑鲈反季节规模化繁育试验。通过温度调控、营养强化等手段分4批次培育亲鱼20 734尾，并采用人工催产、自然产卵、工厂化集中孵化的方法生产水花苗种54 385万尾；经实际统计和测算，试验期间亲鱼平均催产率为77%，亲鱼平均回收率为78%，受精卵平均孵化率为93%。通过效益分析得出：按单位体重计算亲鱼培育平均成本为5.2元/kg；水花生产投入平均成本为44.5元/万尾；生产水花的平均收益为218.6元/万尾。总结：影响大口黑鲈水花生产效益的主导因素在于水花的价位，所以应充分把握8—9月间的价格高位期，以实现利益最大化。

关键词：大口黑鲈（Micropterus salmoides）；反季节；规模化；繁育

中图分类号：S961.2

大口黑鲈（Micropterus salmoides）原产于北美洲，具有适应性强、生长速度快、易起捕、耐运输、养殖周期短等优点[1]，加之肉质鲜美细嫩，无肌间刺，外形美观，深受养殖者和消费者欢迎，该鱼已成为国内重要的优质淡水养殖品种[2]，目前，我国已经成为大口黑鲈养殖产量最大的国家[3]。

经过调查研究，现阶段北方地区大口黑鲈养殖产业发展主要存在三个问题：一是价格周年波动较大，7月份至10月份最高可达50元/kg，其余月份价格较低，最低可至21元/kg；二是北方地区大部分养殖企业无论在生产成本还是养殖规模方面，与以广东、江苏、浙江为代表的南方地区相比普遍没有优势[2]；三是北方地区低温期较长，并且鱼苗经过低温期下塘后不久便须经历高温期（7—9月），因此北方地区大口黑鲈的适温生产周期较短，进而使得越冬前大部分鱼达不到上市规格，造成养殖成本增加，效益不高。解决以上问题，目前最有效的方法是实现大口黑鲈的反季节繁殖，使北方当地养殖的加州鲈能赶在鱼价高峰期出塘，填补市场上的缺鱼期[4]。鉴于此，项目组立足天津地区，选在7—10月份开展了大口黑鲈反季节规模化繁育技术研究，以期带动渔民增产增收。

1 材料方法

1.1 试验周期与地点

亲鱼挑选工作在试验前一年的11月份价格较低时进行，收购完毕即进入系统培育阶段。根据大口黑鲈水花苗种需求和市场价格确定在7—10月份进行规模化繁育。

试验选在天津津新鱼苗繁育中心开展。

1.2 亲鱼培育

1.2.1 大棚条件 亲鱼培育池采用特制大棚。大棚由钢架支撑，并采用塑料薄膜、五层棉被覆盖，棉被上间隔1 m用尼龙绳加固。棚内池塘面积2 000 m2，皆采用石块护坡，有效水深2.2 m。每个池塘均有独立进排水，塘中心配备1.5 kW叶轮增氧机1台，池角配备1.5 kW水车增氧机1台。

1.2.2 亲鱼选择 选择体重500 g以上的大口黑鲈作为备选亲鱼。再按照游泳迅速、体色鲜艳、肥满度好的标准进一步筛选出优质亲本，雌雄比例约为1∶1。挑选好的亲鱼分成4组移入亲鱼池中培育。

1.2.3 亲鱼培育管理

1.2.3.1 降温方法 建立冰窖，根据情况投放冰块降温；建立暗室，调配养殖用水；政策允许范围内，合理开采浅层地下水（试验场地为16～17 ℃），作为补充水源。

1.2.3.2 水质调控 每天早晚检测水温1次，确保亲鱼培育池水温为13～17 ℃，以延缓亲本性腺发育。每7 d左右换水1次，单次换水量不超过50 cm，确保透明度大于30 cm。饲喂1 h后打开增氧机，维持池内水体自循环，确保溶氧在5 mg/L以上。每7 d检测一次水质，包括pH值、透明度、氨氮、亚硝酸盐氮、磷酸盐、浮游生物优势种及数量。如氨氮大于1 mg/L，泼洒光和细菌；亚硝酸盐氮大于0.1 mg/L，泼洒硝化细菌；浮游植物过量繁殖，泼洒枯草芽孢杆菌；理化指标正常时，泼洒EM菌。

1.2.3.3 密度控制与饲喂管理 加满池水，按照30 000～45 000尾/hm2的密度投放规格相同的大规格亲鱼。采用蛋白含量为45%～50%的大口黑鲈专用人工配合颗粒饲料进行饲喂，投喂方法为：2次/d，时间点分别在6：00—6：50和17：00—18：00，在日照时间较短的季节采用日光灯调节，于饲喂前30 min开灯、饲喂后30 min关灯，并且由专人定点投喂，日投喂量为鱼体总重量0.5%～1%。投喂时尽量降低投喂频率，观察摄食情况并驯化亲鱼集中摄食习性，每次以鱼群抢食不激烈为信号停止投喂，避免过度投喂破坏水质。

亲鱼催产前40 d左右进行营养强化，饲料中添加5‰的复合维生素、5‰的复合微量元素、10‰鱼油，并调整日投喂量为亲鱼体质量的1%，每日投喂2次，水车增氧机24 h工作，保持流水环境，促进亲鱼性腺发育，根据具体情况，准备实施人工催产繁殖。

1.3 亲鱼催产

1.3.1 产卵池的准备 亲鱼产卵池为砖混凝结构、形状为长方形、规格为40～50 m2、池深为70～80 cm，在池子上方架设钢架保温大棚，采用塑料薄膜、五层棉被覆盖，棉被上间隔1 m用尼龙绳加固。产卵池为单侧排污方式，具体设置为预留两个排污口，一个排污口于池内侧插50 cm PVC管，用以排除表面杂物，另一排污口池内侧不插管而在池外侧连接口插6 cm PVC管，用以排除池底粪便、残饵。池中提前一周蓄水、曝气，使溶氧大于5 mg/L，控制水温20～24 ℃，确保水质良好。

1.3.2 鱼巢的设置 采用40 cm×50 cm塑料筐内铺棕榈片（受精卵附着基）自制人工鱼巢，按照每2 m2 1个鱼巢的比例，将鱼巢均匀布置于池底，模拟自然孵化环境，刺激亲鱼交配产卵。

1.3.3 人工催产

1.3.3.1 雌雄鱼的鉴别 大口黑鲈亲鱼的性别主要根据体形和尿殖乳头结构加以区分。雌鱼体形较粗短，产卵季节腹部膨大柔软、有弹性，卵巢轮廓明显，尿殖乳头稍凸、呈红润状，其上有2个孔。雄鱼体形较瘦长，繁殖期腹部膨大不明显，尿殖乳头凹陷，只有1个孔，轻压腹部有少量乳白色精液流出，遇水即散开。

1.3.3.2 催产剂的注射 待调节水温升至18 ℃以上后，采用人工注射催产剂促使大口黑鲈在产卵池集中自然产卵受精。雌鱼使用HCG 1 500 IU/kg+DOM 4 mg/kg+LRH-A2 6 μg/kg进行注射，雄鱼剂量为雌鱼的三分之一。待产过程中，水温保持在24 ℃以下。

1.4 受精卵工厂化集中孵化

1.4.1 孵化池准备 准备长∶宽∶深为6 m∶3.5 m∶1.5 m的水泥池，沿水泥池长边方向，每隔0.5 m牵拉铁丝一根，用于吊挂受精卵附着基（棕榈片），注水水位1.2 m，同时把温度提高到24 ℃，保持溶氧6～7 mg/L。

1.4.2 受精卵的收集 每天早上定时观察产卵情况，待棕榈片上挂满受精卵时，及时收集受精卵至孵化池。收集方法：一般采用带遮阳盖的水箱，盛装等温水，水位以浸没棕榈片为宜，并添加1 g/m3复合碘制剂，携带受精卵转移至孵化池集中孵化。受精卵投放量为20万～30万粒/m3，转移前后温差控制在1 ℃范围以内。

1.4.3 受精卵的孵化及主要病害预防 将附有受精卵的棕榈片悬挂于孵化池中上层，保持24 h微孔曝气增氧，水温调节在24 ℃左右。孵化池中泼洒“水霉净”等药物预防水霉病的暴发。受精卵经过40～48 h后陆续出膜，适当增加充氧量；第3天基本破膜完毕，即可轻轻移除棕榈片，鱼苗继续发育第4天，形成腰点；第5天身体颜色变黑，开始消耗自身卵黄；到第6～7天鱼苗陆续游泳，随即开始打包售卖。

1.5 数据处理

主要试验数据采集于2022年，不足部分参考2020—2021年统计值，并采用Microsoft Office Excel 2013进行处理，相关参数的计算方法如下：

产卵周期T（d）= T2-T1

催产率RS（%）=NS2/NS1×100%

亲鱼回收率RR（%）=WR/WO ×100%

孵化率RI（%）=NI2/NI1×100%

亲鱼培育净支出P（元）=WR×MP2-WO×（MP1+PP）

亲鱼培育单位净支出PU（元/kg）=P/WO

生产水花净收益I（元）=NF×（MI-PI）-P

生产水花单位收益IU（元/万尾）=I/NF

以上式中：T1为亲鱼实验群体催产后产卵组数连续2 d大于30组的日期；T2为亲鱼实验群体产卵高峰期过后产卵组数连续2 d小于30组的日期；NS1为催产亲鱼总组数，组；NS2为单次产卵量大于1万粒且产卵次数大于等于1次的试验亲鱼组数，组；WO为试验亲鱼初始重量，kg；WR为回收亲鱼重量，kg；NI1为受精卵数量，粒；NI2为初孵仔鱼数量，尾；MP1为亲鱼收购单价，元/kg；MP2为产后回收亲鱼售价，元/kg；PP为亲鱼培育投入，元/kg；NF为水花产量，万尾；MI为水花售价，元/万尾；PI为水花生产投入，元/万尾。

2 结果

项目组于1月份收集大口黑鲈亲鱼约20 734尾，分4个批次进行催产，详细情况见表1。通过营养强化和温度调控，结合亲鱼发育和生产需求，项目组依次从培育亲鱼群体中选出2 500组、3 500组、3 000组和1 000组进行催产，并将水温逐渐提升至18～25 ℃。第1批试验亲鱼7月下旬开始产卵，连续17 d获得批量可用于规模化生产的受精卵，通过实时统计，亲鱼回收率达84%，受精卵孵化率达95%，催产率仅次于第2批试验亲鱼，可见第1批繁育效果较好。试验后期所进行的第4批亲鱼繁育试验，产卵周期仅维持了8 d，催产率仅为67%，亲鱼回收率和孵化率也为各试验组中最低。亲鱼繁育试验的总体结果为，平均水温在22 ℃左右的条件下，亲本平均产卵周期为13 d，平均催产率为77%，亲鱼平均回收率为78%，平均孵化率为93%。

由表2可见，试验期间不同时段回收大口黑鲈亲鱼的售价不同，从44～50元/kg不等，培育亲鱼的投入成本随时间延长而增加，波动范围为14～18元/kg。每批试验亲鱼产后立即将其回收售卖，经统计亲鱼总计回收8 735 kg。按照亲鱼单位体重计算培育净支出，第1批次的统计值最低，为3.0元/kg，第4批次的统计值最高，为8.0元/kg，反季节繁育试验期间的总平均值为5.2元/kg。试验期间亲鱼培育净支出总计54 436元。

由表3可见，试验期间共计生产水花54 385万尾。大口黑鲈水花不同时间段市场价格为平均180～350元/万尾，波动明显。各试验批次的水花生产投入成本差距不大，平均为44.5元/万尾。其中第3批次生产时期市场价格最高、单位收益最大，达到306.7元/万尾，其次为第2批次生产时期，各批次平均收益为218.6元/万尾。试验亲鱼培育净支出54 436元，相对于12 131 874元水花生产的总净收益占比很小。

3 讨论

鱼类性腺发育主要指精、卵的增殖、生长及成熟的过程，而温度是调控上述过程的关键，一般来讲，温度是通过下丘脑-垂体-性腺轴来发挥作用的[5-6]。已有报道，水温升高能够促进大口黑鲈幼鱼的性腺发育成熟[7]，也可通过控制低温，推迟大口黑鲈性腺发育[8]。繁殖前期采用低温处理抑制大口黑鲈超过17 ℃及以上水温的时间，能使亲鱼产卵时间推迟到7—10月份，这也是项目组实现大口黑鲈反季节繁育的主要手段。

亲鱼培育是大口黑鲈繁育成败的重要基础。大口黑鲈亲鱼应激反应强，性腺发育同步性差，且绝对繁殖力不高，因此进行人工规模化生产较为困难，繁育效率不高。为了克服上述困难，项目组在扩大亲本采集量的基础上，根据大口黑鲈性腺发育各阶段的特点和要求，从加强水温调控入手，并进行季节性营养调配，在降温度夏培育前和促熟促产时对饵料进行了营养强化，通过温控和强化营养来提高亲鱼的产卵量和卵的质量。