钙肥配施对马铃薯产量•品质和空心的影响

摘要 为探究叶面肥与不同钙肥配施对马铃薯空心、产量、品质调控作用和影响，为马铃薯生产中钙肥合理施用提供理论和实践参考。以中晚熟品种“黔芋7号”为试验材料，设置CK1（复合肥）、T1（复合肥+普钙）、T2（复合肥±喷钙）、T3（复合肥+普钙+喷钙）、CK2（复合肥+叶面肥）、T4（复合肥+叶面肥+普钙）、T5（复合肥+喷钙+叶面肥）、T6（复合肥+普钙+喷钙+叶面肥）共8个处理。结果表明，T1促进产量形成表现最佳，其次是T4和T5，T5块茎品质改善最为明显，抑制空心发生率效果突出的有T2、T3和T5。若以产量为主要目标，建议参照T1施肥方案。若以降低马铃薯空心缺陷为主要目标，建议参照T2施肥方案，结合经济产出效益和块茎品质，建议参照T5施肥方案。

关键词 马铃薯；钙肥；产量；品质；空心

中图分类号 S 532  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2025）02-0141-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.02.029

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of Calcium Fertilizers on Potato Yield，Quality and Hollowing

ZHOU  Shuai，CHEN  En-fa，YE  Xi-miao et al

（Guizhou Institute of Biotechnology/Ministry of Agriculture and Rural Affairs Key Laboratory of Crop Cenetic Resources and Germplasm Innovation in Karst Region，Guiyang，Guizhou  550006）

Abstract To investigate the regulatory effects and impacts of foliar fertilizers in combination with different calcium fertilizers on potato hollowing，yield，and quality，providing theoretical and practical references for the rational application of calcium fertilizers in potato production，this experiment utilized the mid-to-late maturing variety "Qianyu No.7" as the experimental material.Eight treatment groups were established，including CK1 （compound fertilizer），T1 （compound fertilizer + gypsum），T2 （compound fertilizer ± calcium spray），T3 （compound fertilizer + gypsum + calcium spray），CK2 （compound fertilizer + foliar fertilizer），T4 （compound fertilizer + foliar fertilizer + gypsum），T5 （compound fertilizer + calcium spray + foliar fertilizer），and T6 （compound fertilizer + gypsum + calcium spray + foliar fertilizer）.Among these treatments，T1 demonstrated the best performance in promoting yield formation，followed by T4 and T5.T5 showed the most significant improvement in tuber quality，while T2，T and T5 were particularly effective in inhibiting the occurrence of hollowing.If the primary objective is to maximize yield，it is recommended to follow the fertilization scheme of T1.To primarily reduce the incidence of potato hollowing defects，the fertilization scheme of T2 is suggested.Considering both economic output benefits and tuber quality，the fertilization scheme of T5 is advised for reference.

Key words Potato;Calcium fertilizer;Yield;Quality;Hollowing

马铃薯是全国第四大粮食作物，也是贵州省最重要的非谷类粮食作物，平均种植面积为80万hm2，2020年贵州省马铃薯种植面积占全国的17.76%，位居全国第一位，马铃薯产量和品质对贵州省乃至全国的马铃薯产业发展至关重要。“黔芋7号”是贵州省科研单位自主选育的第一个国审马铃薯新品种，在黔西北地区及周边相似气候条件区域广泛种植。

马铃薯是喜酸作物，种植过程中的钙肥施用长期受到忽视。但钙作为植物必需的营养元素，活跃参与植物生理活动的调节，能通过促进碳水化合物的分配提高块茎产量^［1］，可以控制多种酶的活性增加有机物质的合成效率，提高块茎中淀粉、Vc和可溶性蛋白含量，并降低还原糖含量^［2］。钙是果胶重要成分，能增加块茎硬度，降低空心等生理缺陷的发生^［3-4］。笔者通过开展叶面肥与不同钙肥配施试验，筛选出马铃薯最佳钙肥施用模式，对马铃薯新品种的选育和推广具有重要意义。

1材料与方法

1.1 试验地概况

试验安排在贵州省威宁县雪山镇种薯繁育基地，海拔2 340 m，年平均高温16.7 ℃，年平均低温6.5 ℃，年降雨天数122 d，年均降水量890 mm，年均日照时数1 800 h，无霜期180 d，试验地以玉米轮作，茬口种植蔬菜或油菜。

1.2 试验材料  以贵州省主栽品种“黔芋7号”（自主选育）为供试材料。

1.3 试验设计

田间试验采用随机区组排列，每个小区3次重复，小区面积16.25 m2，小区长5.00 m，宽3.25 m。单垄单行种植，区组内小区间不留走道。试验地周边设2行以上保护行。播种50 g左右的切块种薯，各处理施肥方案见表1。复合肥和普钙作为基肥施用。复合肥为普通复合肥（N-P2O5-K2O：12-18-15），按600 kg/hm2施用，普通钙肥为过磷酸钙［Ca（H2PO4）2，CaSO4·2H2O，12%］，按300 kg/hm2施用。叶面肥和喷钙在块茎生长期施用。叶面肥为硝酸钾复合肥，按1 600 g/hm2配清水225 kg施用。叶面喷施钙肥为硝酸钙［Ca（NO3）2］，按1 600 g/hm2配清水225 kg施用。苗期进行覆土固苗（10～15 cm覆土深度），其余栽培和田间管理措施均按统一方法进行，各地块保持一致。2022年3月23日播种，10月15日收获。

1.4 测定项目与方法

块茎采样方法：在收获时选择各处理3个正常块茎，带回实验室备测。块茎总钙：原子分光吸收法测定；蛋白质含量：蛋白质羰基含量检测试剂盒（品牌：索莱宝，货号：BC1275）测定；淀粉含量：淀粉含量检测试剂盒（品牌：索莱宝，货号：BC0705）测定；还原糖含量：还原糖含量检测试剂盒（品牌：索莱宝，货号：BC0235）测定；块茎空心发生率：随机挑选20个薯重200 g以上大薯，竖切后调查空心情况。

2 结果与分析

2.1 不同处理对马铃薯块茎产量和经济性状的影响

由表2可知，钙肥单独处理中，CK1单株结薯个数为7.33个，T1处理单株结薯个数为9.00个，最高的为处理T2，达11.33个。单株重量最高的为处理T 为1.68 kg，其次是处理T 为1.31 kg。CK1因结薯个数和商品薯率均低，单株薯重低于各处理，仅为0.73 kg。商品薯率最高的为处理T 处理T3与其仅相差0.51百分点，最低的为对照，未达80%。产量方面，CK1为51.74 t/hm2，T1、T2、T3分别提高14.51%、6.86%、11.31%。相较于CK 施用不同钙肥能提高商品薯率、促进结薯个数，从而影响马铃薯产量，但若仅促进个数，对产量的影响也不大。

叶面肥与不同钙肥配施处理中，各处理单株结薯个数为T6>CK2>T5>T4，T6单株结薯个数最高，为16.00个，较CK2增长33.33%，T4结薯个数为8.00个，略低于T5。单株薯重为T6>CK2>T5>T4，T6平均单株薯重为2.27 kg，较CK2增长23.37%，T4、T5差异很小，分别为1.43、1.50 kg。商品薯率方面，T5商品薯率为90.95%，表现最优，其次是T6，为88.13%。产量为T4>T5>CK2>T6，T4、T5分别较CK2提高2.66%和0.66%，T6较CK2降低4.78%。

由此可知，产量方面除T6外，不同钙肥单独施用或与叶面肥配施较CK1、CK2有明显促进作用。在促进单株结薯个数、单株产量方面配施比仅施钙肥表现更优，如T6。

2.2 不同处理对马铃薯块茎总钙含量的影响 由表3可知，单独施用钙肥对马铃薯块茎各部分钙含量有明显提升作用，各处理薯皮、环髓区薯肉、髓部薯肉总钙含量无显著差异。薯皮钙含量最高的是T 为300.78 μg/g，比CK1高31.22%，其次是T 钙含量为286.57 μg/g，比CK1高25.03%。环髓区薯肉和髓部薯肉总钙含量为T1>T3>T2>CK 且T1和T3含量相当，T2环髓区薯肉为30.73 μg/g，髓部薯肉为22.85 μg/g，分别比各自CK1高38.61%、48.76%。

叶面肥配施对马铃薯块茎钙吸收影响不大。薯皮T6含量最高，为304.19 μg/g，较CK2增长27.21%，其次是T4和T5，分别较CK2增长16.22%、6.93%，CK2与处理T6呈显著差异，其他各处理间无显著差异；各处理环髓区薯肉钙含量为T4>T6>T5>CK2，T4最高，为39.30 μg/g，较CK2增长41.06%，T6、T5分别较CK2增长39.55%、23.22%。各处理髓部薯肉钙含量为T4>T6>CK2>T5，各处理与对照无显著差异。

由此可知，钙肥对马铃薯块茎各部位钙含量提升明显，叶面肥与不同钙肥配施效果类似。薯皮含量最高，其次是环髓区薯肉，最低是髓部薯肉，符合块茎类作物钙的吸收规律。

2.3 不同处理对马铃薯主要品质性状的影响 由表4可知，钙肥单独处理中，CK1和处理蛋白质含量为1.66%～1.80%，平均含量为1.73%，为T3>T2>T1>CK 分别较CK1增长0.14百分点、0.07百分点、0.05百分点。淀粉含量为11.78%～15.05%，平均含量为13.41%，T3最高，达15.05%，较CK1增长3.27百分点，其次是T2，较CK1增长3.09百分点，CK1和T1未达12.00%。还原糖含量为1.79～1.98 mg/g，平均含量为1.89 mg/g，为T1>T2>CK1>T T1、T2差异极小，T3略低于CK1。