不同番茄秸秆基质配比在赤松茸种植中的应用研究

摘要 为推动赤松茸在赤峰地区的种植，以及实现番茄秸秆的高效利用，通过在赤峰市喀喇沁旗王爷府林场林下种植基地仿野生种植赤松茸，设置不同配比基质，其中番茄秸秆添加量分别为15%、30%和45%，分析不同基质配比时赤松茸的出菇时间、产量、赤松茸品质等。结果显示，不同基质处理下赤松茸出菇时间较为一致，分别在第6天、第24天出现2次出菇高峰期，其中30%番茄秸秆配比基质的总产量与无番茄秸秆基质较为接近，相差仅4.06%；不同基质配比时，赤松茸等内菇产量与总产量呈显著正相关关系（P<0.01）。由此可见，番茄秸秆作为基质对赤松茸出菇时间、等内菇产量影响较小，其中30%番茄秸秆作为赤松茸种植基质，既可保证赤松茸及等内菇产量，又可实现番茄秸秆的高效利用，还可提高经济效益。

关键词 赤松茸；番茄秸秆；培养基质配比

中图分类号 S646 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2025）06-0052-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.06.013

Study on the Application of Tomato Straw Substrate Ratio in the Cultivation of Stropharia rugosoannulata

JIANG Yan-juan LIU Yan-yu XU Yan-xiong2 et al

（1.Forestry and Grassland Bureau of Kalaqin Banner， Chifeng， Inner Mongolia 024400; 2.Wangyefu Forest Farm of Kalaqin Banner， Chifeng， Inner Mongolia 024400）

Abstract In order to promote the planting of Stropharia rugosoannulata in Chifeng area and realize the efficient utilization of tomato straw， by imitating the wild cultivation of Stropharia rugosoannulata in the understory planting base of Wangyefu Forest Farm in Kalaqin Banner of Chifeng City， different different proportions of substrates were set up， in which the amount of tomato straw added was 15%， 30% and 45%， respectively. The effects of different matrix ratios on the fruiting time， yield and quality of Stropharia rugosoannulata were analyzed. The results showed that the fruiting time of Stropharia rugosoannulata was relatively consistent， and two fruiting peaks appeared on the 6th day and the 24th day， respectively. The yield of 30% tomato straw ratio matrix was close to that of the control， with a difference of nearly 4.06%. Under different substrate ratios， there was a significant positive correlation between the yield of fair quality and the total yield （P < 0.01）. It can be seen that tomato straw as a substrate has little effect on the fruiting time and yield of Stropharia rugosoannulata. The ratio of 30% tomato straw as the planting substrate of Tricholoma matsutake can not only ensure the yield of Stropharia rugosoannulata and fair quality， but also realize the efficient utilization of tomato straw and improve economic benefits.

Key words Stropharia rugosoannulata；Tomato straw；Cultivation medium ratio

赤峰市喀喇沁旗硬果番茄种植经过近20年发展，已成为当地农业增效、农民增收的支柱产业，2018年农业部正式批准对“喀喇沁番茄”实施农产品地理标志登记保护［1］。2023年喀喇沁旗硬果番茄种植面积达0.67万hm2，总产值达50亿元以上［2］。番茄产业带来巨大经济效益的同时，番茄秸秆处理也随之给经营者带来困惑。实现番茄秸秆的有效利用，不仅可以节约处理废弃物的成本，还可实现资源的高效利用，促进经济发展。

赤松茸（Stropharia rugosoannulata）又名酒红球盖菇、皱球盖菇、大球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是国际粮农组织向发展中国家推荐的新菇种［3-5］。赤松茸不但口感好而且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质元素等多种营养成分［6］，传统中医认为赤松茸有温补肾阳、益气固表的作用，适合体虚、气血不足的人群食用［7］，具有较高的药用价值和食用价值［5，8］，目前已在我国四川、河南、山东、内蒙古、甘肃等地区推广种植。赤松茸属于草腐菌［9］，秸秆、壳类、根茎和阔叶树的树叶、木屑、屑片、皮材等多种农林生物质冗余物都可做培养基原料［9-10］。其中，以玉米秸秆［3］、稻草秸秆［11］、苎麻秸秆［12］、香菇菌渣［13］等农作物剩余物为主，目前以番茄秸秆为栽培基质的研究未见报道。

笔者针对番茄秸秆过剩及赤松茸种植需求，以喀喇沁旗丰富的番茄秸秆，以及高粱秸秆、玉米芯、木屑等为材料，对比不同基质配比时林下赤松茸生长、产量及品质，并分析气候因素对其的影响，筛选最佳番茄秸秆配比基质，为番茄秸秆利用及赤松茸的推广种植提供理论和技术支持。

1 材料与方法

1.1 研究区概况

试验区位于赤峰市喀喇沁旗王爷府林场（118°27′51″E，41°51′28″N），海拔860 m。该区属温带干旱、半干旱大陆性季风气候，太阳辐射强烈，日照丰富，年均气温5.9～7.4 ℃，≥10 ℃有效积温1 900～3 100 ℃，年均降水400 mm，年均蒸发量2 000～2 300 mm，无霜期100～130 d。

森林覆盖率为89.95%，森林资源丰富，乔木主要有油松（Pinus tabuliformis）、樟子松（Pinus sylvestris）、华北落叶松（Larix principis-rupprechtii）、白桦（Betula platyphylla）、杨树（Populus przewalskii），灌木主要有虎榛子（Ostryopsis davidiana）、山杏（Prunus sibirica）、绣线菊（Spiraea salicifolia）等，草本层主要有淫羊藿（Epimedium brevicornu）、铁杆蒿（Artemisia gmelinii）等。野生食用菌有榛蘑（Armillaria mellea）、血红铆钉菇（Chroogomphidius viscidus）、棕灰口蘑（Tricholoma terreum）、松蘑［Suillus luteus（L.exFr.）Gray（Boletus luteus L.exFr.）］、猪苓蘑（Polyporus umbellatus）、美味牛肝菌（Boletus edulis）、羊肚菌［Morchella esculenta（L.）Pers.］等。

1.2 试验材料

赤松茸菌种、番茄秸秆、高粱秸秆、玉米芯、木屑。

1.3 试验设计

2023年6—10月，将番茄秸秆、高粱秸秆、玉米芯、木屑等不同原材料按不同的比例混合，用以提供赤松茸生长所需的养分和结构支撑［14-16］。设计4种配料方式，分别为①无番茄秸秆：30%高粱秸秆、35%玉米芯和35%木屑；②15%番茄秸秆：15%番茄秸秆、15%高粱秸秆、35%玉米芯和35%木屑；③30%番茄秸秆：30%番茄秸秆、15%高粱秸秆、25%玉米芯和30%木屑；④45%番茄秸秆：45%番茄秸秆、15%高粱秸秆、20%玉米芯和20%木屑。材料只做简单切割，不做粉碎化处理。同时收集番茄秸秆时将番茄叶去除，避免因番茄叶片较多基质发酵时温度过高导致的烂床现象，叶片类基质过多也会出现出菇时间集中、但出菇持续时间短的问题。

1.4 试验方法

（1）基质建堆发酵。6月26日将处理好的基质分别按比例混合后，将基质建成0.9～1.2 m高、下底1.5 m宽的梯形基质发酵堆，基质堆长度根据地形而定，基质堆中间留2 m作业路。6月28日将建好的基质堆进行浇水，基质含水量在65%～70%，且基质必须保证湿透。

（2）基质翻堆。7月5日，基质上有一层小蘑菇，表明基质已发酵好，可以进行翻堆，同时注意基质的温度不能超过70 ℃。

（3）基质铺设及种植。7月15日进行基质铺设（料温达30 ℃时）。基质铺设时采用单垄种植，垄宽70 cm，深20～25 cm，先铺设8～10 cm厚基质，然后种植赤松茸菌种，把菌种掰成硬币大小，按10 cm×10 cm间距摆放到培养料上，呈梅花状种植5行，种植完第一层后再覆盖8～10 cm基质，种植第二层菌种，第二层比第一层少种一排，第二次种植后上面再覆盖3～5 cm基质，基质上覆土2～3 cm，种植行整理成下宽上窄的“龟背型”。9月2日信号菇出现，开始进行观测记录。

（4）基质成本计算。

根据市场价格，高粱秸秆700元/t、玉米芯和木屑750元/t，赤松茸种植时投入基料为90 t/hm2，对照组基质成本投入为66 150元/hm2，15%番茄秸秆配比基质成本投入为56 700元/hm2，30%番茄秸秆配比基质成本投入为46 575元/hm2，45%番茄秸秆配比基质成本投入为36 450元/hm2。

2 结果与分析

2.1 不同基质配方赤松茸出菇时间

观测期为9月3日—10月23日共计51 d，4组基质配方种植时间基本一致（7月中旬），2次出菇高峰时间分别为9月8日（第6天）和9月26日（第24天），第一潮出菇高峰后持续约3 d后进入休菇期，第二次出菇高峰后3 d又出现一次小高峰，整体持续约5 d 后开始进入休菇期。不同基质处理赤松茸出菇时间较为一致，表现出一定的规律性，说明不同基质配比对赤松茸生长节律影响较小（图1）。