发酵复方中药制剂对肉鸡生长性能·血液生化指标及抗氧化性能的影响

摘要 随机选取400只试验鸡（1日龄AA肉鸡），随机分成4组，对照组饲喂基础日粮，处理Ⅰ组饲喂基础日粮+0.1%金霉素，处理Ⅱ组饲喂基础日粮+0.2%复方中药制剂，处理Ⅲ组饲喂基础日粮+0.2%发酵复方中药制剂，探究发酵复方中药制剂对肉鸡生长性能、血液生化指标及抗氧化性能的影响。结果表明：1～25日龄，与对照组相比，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸡的日增重分别提高了2.24%、2.24%、4.50%（P＜0.05），3个处理组肉鸡料重比与对照组相比均降低了2.21%（P＜0.05）；26～49日龄，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸡日增重较对照组分别提高了2.31%、4.52%、4.99%（P＜0.05），处理Ⅲ组肉鸡日增重较处理Ⅱ组、处理Ⅰ组分别提高了0.45%、2.62%；处理Ⅲ组肉鸡料重比与处理Ⅰ、Ⅱ组相比均降低了0.62%（P＜0.05）。与对照组相比，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组粗蛋白利用率分别提高了1.86%、1.77%、3.46%（P＜0.05），处理Ⅲ组粗蛋白利用率较处理Ⅱ组、处理Ⅰ组分别提高了1.66%和1.57%（P＜0.05）；与对照组相比，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组粗脂肪利用率分别提高了0.98%、0.97%、1.76%（P＜0.05），处理Ⅲ组粗脂肪利用率较处理Ⅰ组提高了0.77%（P＜0.05）。由此可见，添加发酵复方中药制剂可以提高肉鸡生长性能及抗氧化性能，降低料重比，改善发病率、腹泻率和死亡率。

关键词 发酵中药复方制剂；抗生素；生长性能；生化指标；抗氧化性能

中图分类号 S816.7 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2024）19-0068-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.19.015

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of the Fermented Composite Medicinal Plant Agent on the  Growth Performance， Blood biochemical Indices， and Antioxidant Properties of the Broilers

LI Lin， CAI Xin-yu， QIU Yu-lang et al

（Jilin Academy of Agricultural Sciences， Changchun， Jilin  130000）

Abstract 400 test chicken （1-day-old AA broilers） were randomly selected and divided into 4 groups. The test chicken in the blank control group was only fed with the basal diet， the test chicken in the test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ were fed with the basal diet + 0.1% gentamycin， the basal diet + 0.2% compounded Chinese herbal medicine preparation， the basal diet + 0.2% fermented compounded Chinese herbal medicine preparation respectively. The effects of the fermented compound medicinal plant agent on the growth performance， blood biochemical indices and antioxidant properties of broilers were investigated. The results showed that at 1-25 day-age， compared with control group， the daily weight gain of broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 2.24%， 2.24% and 4.50% respectively （P＜0.05）， feed-to-weight ratio all decreased by 2.21% （P＜0.05）. At 26-49 day-age， the daily weight gain of the broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 2.31%， 4.52% and 4.99% respectively （P＜0.05）， the daily weight gain of broilers in test group Ⅲ increased by  0.45% and 2.62% respectively compared with that in test groups Ⅱ，Ⅰ.The feed-to-weight ratio of the broilers in test group Ⅲ decreased by 0.62% compared with that in test groups Ⅱ， Ⅰ （P＜0.05）. Compared with the control group， the crude protein utilization rate of the broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 1.86%， 1.77% and 3.46% respectively （P＜0.05）， and the crude protein utilization rate of the broilers in test group Ⅲ increased by 1.66% and 1.57% respectively （P＜0.05） compared than that in test group. The crude fat utilization rate of the broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 0.98%， 0.97%， 1.76% respectively （P＜0.05） compared with that in the control group. The crude fat utilization rate of the broilers in test group Ⅲ increased by 0.77% （P＜0.05） compared with that in the test group Ⅰ. In conclusion， the addition of fermented compound medicinal plant preparations could improve the growth performance and antioxidant properties， reduce the feed-to-weight ratio， and improve the morbidity， diarrhoea rate and mortality.

Key words Fermented herbal compound preparation;Antibiotic;Growth performance;Biochemical indices;Antioxidant properties

基金项目 吉林省科技攻关计划项目（20210202043NC）。

作者简介 李林（1985—），男，吉林公主岭人，助理研究员，从事非常规饲料资源开发及利用研究。

*通信作者，研究员，博士，硕士生导师，从事非常规饲料资源开发及利用研究。

收稿日期 2023-10-31

中草药作为天然存在的药用植物，在我国已有几千年的入药历史。药用植物含有多种活性物质^［1］，具有天然药用性、毒副作用小、无残留、无抗药性及无污染等特点，同时还具有增强机体代谢功能、促生长、提高免疫力及防治畜禽疾病等作用^［2］。药用植物有效成分复杂，且其细胞壁含有纤维素、半纤维素和木质素等，导致有效成分发挥不稳定、利用率低^［3］。发酵是在有氧或无氧条件下，借助微生物进行生长繁殖、代谢产物的过程。此过程中的酶可分解大分子物质，使得药用植物活性成分更容易被机体代谢利用^［4］。通过微生物的生长代谢和生物转化来发酵药用植物，比一般的物理或化学方法更具优越性。发酵能够有效提高部分药用植物有效成分的含量和药效，减少毒副作用，产生新的活性成分^［5］。不合理地使用抗生素会导致耐药菌株产生、交叉感染和药物残留等问题日益严重。随着人们对抗生素的深入了解，减少抗生素使用已成为共识，挖掘减抗替代产品成为人们关注的热点和重点^［6］。药用植物因具有抑菌、抗病毒、低药残、低抗药性等特点而被人们作为抗生素的替代品^［7］。笔者采用菌酶协同发酵剂来发酵药用植物，研究其对1～49日龄肉鸡的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

中药复方制剂由穿心莲、黄芪、川芎3味中草药组成，实验室采用菌酶协同发酵剂制备发酵复方中药制剂。

1.2 试验设计与动物饲养

试验随机选取400只试验鸡（1日龄AA肉鸡），随机分成4组，每组 5个重复（每20只1个重复，公母各半），对照组饲喂基础日粮，处理Ⅰ组饲喂基础日粮+0.1%金霉素，处理Ⅱ组饲喂基础日粮+0.2%复方中药制剂，处理Ⅲ组饲喂基础日粮+0.2%发酵复方中药制剂。试验分1～25、26～49日龄 2个生长阶段进行，试验期共49 d。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能测定。

以1个重复为1个单位，对2个生长阶段试验鸡称重并记录数据。试验期间，每天准确记录肉鸡耗料量，记录发病鸡（包括腹泻、血痢、腿瘸等）和死亡鸡数量，计算肉鸡的日增重、日均采食量、料重比、发病率、腹泻率、死亡率。

日增重=（末重-始重）/试验天数（1）

日均采食量=总耗料量/试验天数（2）

料重比=日均采食量/日增重（3）

1.3.2 养分表观利用率测定。

养分表观利用率采用全收粪法进行测定，以1个重复为1个单位，将正试期产生的粪便全部收集，按照鲜重的5%加入10%硫酸固氮，装袋、标记、编号、称重，放入冰箱（-20 ℃）中冷冻备用。试验期结束后，将每个重复固氮后收集的粪便进行解冻、混匀，采用四分法取样20%左右，置于烘箱（60～70 ℃）内烘干至恒重，室内回潮24 h，称重并记录数据，制成风干样待测。

按照以下公式计算粗蛋白利用率：粗蛋白利用率=（食入饲料中蛋白质含量-粪尿中蛋白质含量）/食入饲料中蛋白质含量×100%。日粮和粪样的蛋白质含量使用全自动凯氏定氮仪进行测定。

粗脂肪利用率测定方法参照杨胜^［8］主编的《饲料分析及饲料质量检测技术》，日粮与粪样的粗脂肪含量采用乙醚抽提法进行测定。

粗纤维利用率的测定方法与粗脂肪利用率相同，日粮和粪样的粗纤维含量采用酸碱洗涤法进行测定。

1.3.3 血清免疫指标测定。

每个重复随机选择试验鸡1只，空腹翅静脉采血，放置在抗凝管中，置于离心机中3 000 r/min离心15 min，取上清液（血清）放置在冰箱（-20 ℃）中保存备用。

使用全自动生化分析仪测定血清中碱性磷酸酶（ALP）活性以及尿素氮（UN）、尿酸（UA）、总胆固醇（TC）含量。

1.3.4 血清抗氧化性能测定。

试验期结束后，1个重复为1个单位，随机选取2只试验鸡（健康状况良好）空腹翅静脉采血 10 mL，10 ℃下静置 20 h，置于离心机中3 000 r/min离心15 min，取上清液（血清）放置在冰箱（-20 ℃）中保存备用。谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、总超氧化歧化酶（T-SOD）活性、丙二醛（MDA）含量和总抗氧化能力（T-AOC）均采用ELISA 法检测，所用试剂盒均购自南京建成生物工程公司。

1.4 数据统计与分析

单因素方差分析使用SPSS 26.0软件进行，用Duncan’s法进行组间多重比较，结果均以“平均值±标准差”表示（P＜0.05表示差异显著，P＞0.05表示差异不显著）。

2 结果与分析