甘薯对干旱胁迫的生理响应及分子机理研究进展

摘要 甘薯作为一种较为耐旱的作物，在干旱胁迫下能够调节相关的生理生化反应来抵御干旱胁迫。综述了甘薯的光合系统、抗氧化系统、渗透调节系统以及一些重要的抗性基因在干旱胁迫下的响应，以期为提高甘薯产量、增加甘薯种植产业的经济效益提供参考。

关键词 甘薯；干旱胁迫；光合系统；抗氧化系统；渗透调节系统；抗性基因

中图分类号 S 531  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2023）01-0001-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.01.001

Advances in Physiological Response and Molecular Mechanism of Sweet Potato to Drought Stress

ZHONG Yue-xian1，2，3，HUANG Wei-qun4，LIN Zhao-miao1，2，3 et al

（1.Crop Research Institute，Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou， Fujian 350013;2.Scientific Observing and Experimental Station of Tuber and Root Crops in South China，Ministry of Agriculture and Rural Affairs，Fuzhou， Fujian 350013;3.Fujian Engineering Research Center for Characteristic Dry Crop Variety Breeding，Fuzhou，Fujian 350013；4.Fujian Provincial Seed Station，Fuzhou，Fujian 350003）

Abstract As a drought-tolerant crop， sweet potato can regulate physiological and biochemical reactions to resist drought stress. This paper reviewed the photosynthetic system， antioxidant system， osmotic regulation system and the response of some important resistance genes to drought stress in sweet potato， in order to provide reference for improving the yield of sweet potato and increasing the economic benefits of sweet potato planting industry.

Key words Sweet potato;Drought stress;Photosynthetic system;Antioxidant system;Osmotic control system;Resistance genes

基金项目 公益类科研院所专项（2019R1031-5）。

作者简介 钟月仙（1993—），男，福建诏安人，硕士，从事栽培生理研究。

通信作者，研究员，从事薯类育种与栽培研究。

收稿日期 2022-01-26

甘薯（Ipomoea batatas Lam.）是世界重要粮食作物，因其适应性强，在热带及温带地区得到广泛的种植，中国作为世界上最大的甘薯生产国，2014年甘薯种植面积达到337.3万hm2，鲜薯产量达到了7 130.5万t［1］。中国地形复杂，甘薯在中国地区作为补充性粮食作物常常种植于缺乏良好灌溉条件土地上，因此甘薯生长过程中常面临水分亏缺的问题。探究甘薯应对干旱胁迫的响应机制对于提高甘薯产量、增加甘薯种植产业的经济效益具有重要意义。

1 甘薯光合作用对干旱胁迫的响应

水分的变化对甘薯的各个生理代谢过程都会产生重要的影响［2］。其中，最直接的体现是对光合作用的影响。在甘薯的生长过程中，水分是参与光合作用必不可少的成分。甘薯通过叶片以水和二氧化碳为原料进行光合作用，产生氧气和糖类，而糖类则作为储能物质直接输送到甘薯的根系，从而使甘薯根系膨大。土壤水分作为甘薯植株中水分的最主要来源，土壤湿度与甘薯产量直接相关［3］。姜增辉等［4］的研究表明，甘薯的高产需要适宜的土壤湿度，70%的田间最大持水量较利于甘薯的高产，而当土壤含水量低于60%的田间最大持水量时会影响甘薯的产量。土壤水分过多或者过少能影响甘薯的光合作用，通过对甘薯叶片的研究发现，干旱和淹水都会使甘薯叶片的气孔导度、蒸腾速率和净光合速率降低［5］。

通常情况下，植物刚开始受到干旱胁迫后，关闭气孔以减少水分的蒸腾速率，此时外界二氧化碳进入叶片受到阻碍，胞间二氧化碳被光合作用所消耗，叶片二氧化碳供应不足导致了光合作用速率降低。当水分充足时，气孔可迅速打开，植物体内光合系统能够继续正常进行光合作用。在这一过程中，植物通过主动调节气孔的开闭来响应干旱胁迫。光合速率的降低只受气孔因素的影响。当植物受到较严重的干旱胁迫时，叶肉细胞上的光合系统受到破坏，光合能力降低，细胞呼吸的二氧化碳释放量大于光合作用的吸收量，二氧化碳不断积累导致胞间二氧化碳浓度上升。在这一过程中，植株主要是由于光合系统受到破坏从而导致光合速率的降低［6］。研究表明［7-8］，干旱胁迫下影响光合速率的因素包括气孔限制因素和非气孔限制因素，气孔因素导致的光合速率下降是指在干旱胁迫下植物叶片的气孔关闭使光合速率降低，表现为胞间二氧化碳浓度降低；非气孔因素是指干旱胁迫破坏了植物叶片中叶肉细胞的光合系统从而导致光合速率下降，具体表现为胞间二氧化碳浓度升高［9］。龚秋等［10］的研究发现，即使在相同程度的干旱胁迫下，不同甘薯品种对胁迫的响应方式也不完全相同。其研究表明，在干旱胁迫20 d后，徐紫薯６号、徐紫薯１号、徐薯3３号等甘薯品种是由于气孔限制因素导致的光合速率降低，而徐紫薯４号、徐紫薯２号、徐紫薯３号则是由于非气孔因素导致了光合速率的下降。这也说明了不同甘薯品种间存在着明显的抗旱性差异。

干旱胁迫对植物光合作用的影响是多方面的，不仅能直接对叶肉细胞中的光合结构造成损伤，同时也能影响光合电子传递。卢从明等［11］对甘薯叶肉细胞的光合电子传递的研究发现，干旱胁迫能够促进甘薯叶肉细胞解偶联的光合电子传递，产生解偶联效应，降低ATP的合成。叶绿素荧光诱导动力学是目前研究植物内部光合作用机理的重要方法［12］。叶绿素荧光参数能够反应植物体在环境胁迫下其光合系统的受损程度［13］。初始荧光量（Fo）作为PSⅡ光化学反应的光辐射部分，其大小与叶绿素浓度有关。当反应中心失活或者遭到破坏时，Fo上升。可变荧光量（Fv）是参与PSⅡ光化学反应的光能辐射部分，反映了PSⅡ原初电子受体QA的还原情况。最大荧光量（Fm）反映了通过PSⅡ的电子传递情况。PSⅡ的最大量子产量（Fv/Fm）反映了植物的潜在最大光合能力，高等植物的叶片在经过15～30 min的暗处理后，Fv/Fm值一般在0.80～0.84，当植物受到胁迫时，Fv/Fm显著下降［14-16］。张云华等［17］利用叶绿素荧光动力学对甘薯的研究发现，干旱胁迫破坏了甘薯的光合机构，使原初光化学效率下降，此时甘薯叶片的叶绿素含量降低也同样说明光合系统受到破坏。因此，利用叶绿素荧光参数对甘薯抗旱品种的鉴定与选育具有十分重要的意义［18］。

2 甘薯抗氧化系统对干旱胁迫的响应

在植物受到干旱胁迫后，细胞中的叶绿体、线粒体、过氧化物酶体、质外体等部位会产生大量的活性氧（ROS）［19］。生物体内适量的ROS可以作为细胞内信号传导通路的第二信使，激活免疫细胞、使细胞增生和程序性死亡［20］。但是ROS的大量积累可使类脂中的不饱和脂肪酸发生过氧化反应，产生丙二醛，破坏生物膜结构，并且对蛋白质、DNA、RNA等造成氧化伤害［21］。因此，及时清除过度积累的ROS，使ROS维持在低水平的平衡状态，是植物体保护自身免受ROS毒害的重要防御机制。植物清除ROS的抗氧化系统包括超氧化物歧化酶（SOD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）、谷胱甘肽还原酶（GR）、谷胱甘肽转硫酶（GST）和过氧化氢酶（CAT）等，其中 SOD、过氧化物酶（POD）和 CAT 是植物体内清除活性氧的重要保护酶，其活性与植物的抗旱性呈正相关关系［22］。

POD是植物抵御逆境伤害的一种关键酶，它能够与SOD和CAT协同配合，共同清除植物体内多余的H2O2。研究表明［23］，甘薯的抗旱性与其细胞中的POD活性相关。POD不仅可以清除细胞在逆境或衰老过程中产生的H2O2，还能够在植物衰老的末期阶段参与活性氧的生成、叶绿素的降解［24］。在通常情况下，甘薯叶片中丙二醛（MDA）含量与过氧化物酶活性呈负相关，过氧化物酶活性越低则叶片细胞脂膜的过氧化程度越高［25-26］。而干旱胁迫常常会使POD的活性提高［27］，刘恩良等［28］的试验研究表明，在干旱胁迫下，抗旱和非抗旱品种的POD活性和MDA含量都较大幅度地先增后减。抗旱性强的甘薯品种在干旱胁迫各阶段均具有较高的POD活性，但只在干旱胁迫早期具有较高水平的MDA，且最终MDA能恢复到相对较低的水平。而抗旱性较弱的甘薯品种，干旱早期的MDA较少，但最终积累的却较多，这进一步说明POD对MDA的清除能力以及对质膜的保护作用。耐旱性越强的甘薯品种，在干旱胁迫下过氧化物和超氧阴离子生成速率越低，抗氧化酶活性增加的幅度越大［29-30］。

CAT作为植物防御系统中重要的保护酶，在提高植物对盐碱、干旱、冻害等非生物胁迫的抗性有着显著的作用［31-33］。SOD是细胞内第一道抗氧化防线，在保护细胞免受氧自由基的伤害中起到关键的作用。目前研究认为，SOD根据其结合的金属离子可以分为Cu/Zn-SOD、Mn-SOD、Fe-SOD和Ni-SOD［34］。其中Cu/Zn-SOD存在于植物体细胞的线粒体、叶绿体、过氧化物酶体等结构中，在生物体中含量最多，被认为是SOD家族中最重要的一类酶，也是清除活性氧的最主要执行者。在甘薯叶片中转入Cu/Zn-SOD基因能够显著提高甘薯的抗旱性，缓解逆境对甘薯质膜的氧化伤害［35］。SOD通过歧化反应把超氧阴离子转化为过氧化氢，过氧化氢再被CAT和POD催化成无毒害的O2和H2O，从而使细胞中的超氧阴离子维持在较低水平，缓解植物受到的伤害［36］。

何冰等［37］对甘薯不同抗性品种的研究发现，随着干旱胁迫程度的加重，过氧化物酶活性在耐旱与不耐旱的品种中都呈下降趋势；超氧化物歧化酶在耐旱性品种中呈波浪式先下降后上升再下降的趋势，在不耐旱品种中呈下降趋势；而过氧化氢酶则在耐旱与不耐旱的甘薯品种中都呈上升趋势。但是也有研究认为，干旱胁迫会使过氧化氢酶活性急剧下降，只是相对于不耐旱的品种，耐旱甘薯品种的过氧化氢酶活性下降速率会比较缓慢［38］。这可能是由于不同的试验材料以及不同方式的干旱胁迫处理导致研究结果有分歧。进一步在甘薯的细胞水平进行研究［39］，发现甘薯愈伤组织在干旱胁迫24 h内，愈伤组织的SOD活性随着胁迫程度的增大而升高，但随着时间的延长，SOD活性会出现下降趋势。这与个体水平上的研究结果类似［40］。

植物体除了能够利用自身的抗氧化物质抵御干旱胁迫外，还能通过外源物质来响应水分的胁迫。如抗旱节水剂对甘薯的渗透调节物质和膜保护系统酶具有显著的影响，都能显著地减少作物在干旱胁迫下的游离脯氨酸、丙二醛含量，提高POD、SOD和CAT的活性［41］。外源施加ABA能够降低甘薯的叶片相对电导率，抑制叶片和根系中丙二醛的积累，提高根系活力，提高叶片和根系中SOD、POD、CAT、APX 和GR 的活性。外源ABA显著提高了抗氧化酶活性从而提高甘薯苗期叶片和根系的抗氧化酶系统的防御能力［42］。植物生长调节剂缩节胺能够提高甘薯根系的POD活性，降低甘薯根系的丙二醛浓度，而烯效唑和生根粉能不同程度降低甘薯根系的POD活性和丙二醛浓度；与烯效唑和缩节胺不同，生根粉提高甘薯根系中的SOD活性。显然，不同植物生长调节剂对干旱条件下甘薯苗期根系的抗氧化系统都具有显著的影响，但是存在调节剂种类和甘薯品种之间的特异性［43-44］。