鞣花酸对荷斯坦奶牛产奶性能的影响

摘要 ［目的］探究鞣花酸对荷斯坦奶牛产奶性能的影响，为提高荷斯坦奶牛的生产性能提供理论依据和参考。［方法］选择年龄、胎次、产奶天数（0～60 d）和日产奶量相近且健康状况良好的20头荷斯坦奶牛作为研究对象，随机分为2组，分别为对照组和试验组，每组10头。在相同的饲养管理条件下，对照组饲喂基础全混合日粮，试验组饲喂基础日粮＋2%鞣花酸，进行为期60 d的补饲试验。分别于试验0、30和60 d，记录产奶量并测定乳成分。［结果］补喂鞣花酸后，试验组30和60 d的产奶量分别比对照组提高了8.85%和10.38%，差异极显著（P＜0.01）；试验组30和60 d乳蛋白含量分别比对照组极显著提高了3.22%和4.15%（P＜0.01），60 d乳脂含量比对照组极显著提高了5.83%（P＜0.01），乳糖比对照组显著提高了0.99%（P＜0.05）。［结论］补喂鞣花酸能够显著提高荷斯坦奶牛产奶量及改善乳成分，对提高荷斯坦奶牛的产奶性能具有促进作用。

关键词 鞣花酸；荷斯坦奶牛；产奶性能

中图分类号 S823文献标识码 A文章编号 0517-6611（2023）21-0094-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.21.021

The Effect of Ellagic Acid on Milk Performance of Holstein Cows

ZHANG Jirong，ZHANG Guoqing，Bulibulihan·Aishanjiang

（Yili Vocational and Technical College，Yining，Xinjiang 835000）

Abstract ［Objective］The aim of this experiment is to investigate the effect of ellagic acid on the milkperformance of Holstein cows，providing theoretical basis and reference for improving the performance of Holstein cows.［Method］Twenty Holstein cows with similar age，parity ，milk production days （within 0-60 days），and daily milk production，as well as good health status，were selected as the study subjects and randomly divided into two groups： the control group and the experimental group，with 10 cows in each group.Under the same feeding and management conditions，the control group was fed a basic mixed diet，while the experimental group was fed a basic diet+2% ellagic acid for a 60 day supplementation experiment.Record the milk production and the milk composition on days 0，30，and 60 of the experiment.［Result］The results showed that after supplementing with ellagic acid，the milk production of the experimental group increased by 8.85% and 10.38% on the 30th and 60th day，respectively，compared to the control group，with extremely significant differences （P<0.01）;the milk protein content of the experimental group was significantly increased by 3.22% and 4.15% （P<0.01） compared to the control group at 30 and 60 days，respectively.The milk fat content at 60 days was significantly increased by 5.83% （P<0.01） compared to the control group，and the lactose content was significantly increased by 0.99% （P<0.05） compared to the control group.［Conclusion］Under the conditions of this experiment，supplementing Holstein cows with ellagic acid can significantly increase milk production and improve milk composition，which has an important promoting effect on improving the milk performance of Holstein cows.

Key words Ellagic acid;Holstein cows;Milk performance

牛奶中富含蛋白质等多种营养物质，随着生活水平的提高，牛奶的需求量与日俱增。但奶牛养殖企业规模化不足、奶牛种质差、饲养技术不足、奶牛疾病等因素导致奶牛产奶性能不高［1］。为了降低荷斯坦奶牛产奶期间乳腺炎等疾病的发生，一般会选择在饲料中添加一定量的抗生素，然而长期使用抗生素会使机体产生耐药性，并且我国明确规定严禁使用抗生素系列药物［2］。寻找其他物质替代抗生素来提高奶牛生产性能是现如今研究的重要问题之一。有研究发现，鞣花酸作为一种植物提取物，具有较强的抗氧化性能，能够有效地清除自由基，还对某些癌细胞具抑制作用［3］。鞣花酸在提高动物免疫力及预防动物疾病上，可能是一种良好的抗乳房疾病及提高奶牛生产性能的饲料添加剂［4］。笔者以泌乳期荷斯坦奶牛为试验对象，通过在日粮中添加鞣花酸，探讨其对奶牛产奶性能的影响，旨在为荷斯坦奶牛的健康生长发育及科学饲养管理提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2022年5—7月在新疆呼图壁牛场进行。

1.2 试验材料选择

鞣花酸购自陕西金润生物科技有限责任公司，以石榴皮为原料萃取，呈土黄色粉末状。鞣花酸的有效含量≥98%。

1.3 试验动物选择

试验选择年龄、胎次、产奶天数（0～60 d）以及日产奶量相近，且健康状况良好的泌乳期荷斯坦奶牛20头。

1.4 试验设计

将20头泌乳荷斯坦奶牛随机分为2组，分别为对照组和试验组，每组10头。对照组奶牛饲喂基础全混合日粮，试验组奶牛饲喂基础全混合日粮+2%鞣花酸的日粮。预饲期7 d，正式期60 d。试验0、30和60 d记录荷斯坦奶牛的产奶量，并测定乳成分。泌乳牛基础日粮组成及营养水平：

原料组成，全株玉米青贮26.0%，苜蓿干草13.0%，燕麦干草11.0%，玉米24.0%，小麦麸6.0%，豆粕10.6%，菜籽粕2.5%，棉粕5.0%，石粉0.6%，氯化钠0.5%，磷酸氢钙0.3%，预混料0.5%，预混料含钴20 mg/kg，铜8 000 mg/kg，铁20 000 mg/kg，锰8 000 mg/kg，锌7 500 mg/kg，碘120 mg/kg，硒20 mg/kg，VA 820 000 IU/kg，VD 300 000 IU/kg，VE 10 000 IU/kg。

营养成分（有机物与产奶净能为计算值，其余为实测值），有机物94.48%，粗蛋白质17.17%，粗脂肪3.18%，中性洗涤纤维31.13%，酸性洗涤纤维19.30%，钙0.73%，磷0.48%，产奶净能6.67 MJ/kg。

1.5 饲养管理

TMR车每日投料2次（07：00、15：00），奶牛每天挤奶3次（06：00、14：00、19：00）。按奶牛场常规方法进行饲养管理，各组间饲养方式、管理模式及环境条件均保持一致。试验奶牛均为单栏饲养，可自由采食粗饲料及饮水。

1.6 样品的采集与指标测定

1.6.1 产奶量的测定。

分别于试验第0、30和60天，记录每头奶牛每次挤奶时的产奶量，3次（06：00、14：00、19：00）产奶量相加即为日产奶量。

1.6.2 乳样采集与分析。

分别于试验0、30和60 d，将每头牛3次挤的奶混匀后，采集50 mL于-20 ℃保存，待测。将奶样恒温带回实验室后使用Lactocan多功能乳成分分析仪测定乳成分。

1.7 数据分析

使用Excel对数据进行整理，使用SPSS 18.0软件对其进行统计分析，并进行独立样本t检验，试验结果以平均值±标准差（Mean±SD）表示。

2 结果与分析

2.1 鞣花酸对荷斯坦奶牛产奶量的影响

由表1可知，试验0 d时，对照组与试验组产奶量无显著差异（P>0.05）；试验30 d时，试验组产奶量比对照组极显著提高了8.85%（P＜0.01）；试验60 d时，试验组产奶量比对照组极显著提高了10.38%（P＜0.01）。

2.2 鞣花酸对荷斯坦奶牛乳成分的影响

由表2可知，试验0 d时，对照组与试验组乳蛋白含量间无显著差异（P>0.05）；试验30 d时，试验组乳蛋白含量比对照组极显著提高3.22%（P＜0.01）；试验60 d时，试验组乳蛋白含量比对照组极显著提高4.15%（P＜0.01）。

由表3可知，试验0 d和30 d时，对照组与试验组乳脂含量无显著差异（P>0.05）;试验60 d时，试验组乳脂含量比对照组极显著高5.83%（P＜0.01）。

由表4可知，试验0 d和60 d时，对照组与试验组乳糖含量无显著性差异（P>0.05）；试验30 d时，试验组乳糖含量比对照组显著提高了0.99%（P＜0.05）。

由表5可知，试验0 d、30 d和60 d时，对照组与试验组乳中固形物无显著差异（P>0.05）。

3 讨论

3.1 鞣花酸对荷斯坦奶牛产奶量的影响

鞣花酸是一种提取自植物中的多酚类化合物，广泛存在于石榴、葡萄、山楂中，具有较强的抗氧化性能、凝血性能以及抑菌作用，可以作为优良的饲料添加剂［5］，能够对病原微生物起到抑制作用，从而降低多种疾病的发生率，如奶牛乳房炎等，能够进一步改善机体健康状况［6］。沈玺龙等［7］研究表明，在奶牛日粮中加入一定含量的树莓提取物鞣花酸，不仅能够降低奶牛患乳腺炎疾病的风险，还能促进乳房发育，提高奶牛的产奶量。奶牛乳房炎是乳腺组织受到外来病原微生物入侵、血液循环障碍以及不当挤奶操作等引发的一种炎症反应，常伴有发热、乳房肿胀、乳池中的大量乳汁淤积，进而导致奶牛的产奶性能大幅下降［4，8］。产奶量的高低是衡量奶牛生产性能的重要指标之一［9］。杜道全等［10］研究表明，葡萄籽粕中富含大量的多酚类物质、氨基酸、维生素等营养物质，奶牛日粮中添加葡萄籽粕能够显著提高产奶性能，并且不会对动物生产性能产生负面影响。其主要原因是葡萄籽粕中含有鞣花酸，能够改善奶牛的体况，均衡肠道微生物，能避免使体内的有毒物质大量积累而造成血液循环障碍。毛桂芸等［11-12］研究表明，山楂果实中含有丰富的鞣花酸，具有多种药用功效，如保护细胞膜，防止细胞变性，调节血糖，抗菌及抗病毒等功能。在奶牛日粮中按照合理的饲料比例添加山楂能够明显提高奶牛的采食量和奶牛的产奶量，并且显著降低奶牛患乳腺炎疾病的风险。在该试验条件下，日粮中添加鞣花酸能够显著提高荷斯坦奶牛产奶量，分析原因可能是鞣花酸能够提高奶牛的采食量，降低乳房炎症因子的含量，能保护创面免受细菌的侵入，防止感染，抑制溃疡以及减少外界病菌对奶牛乳房的侵害，进一步改善奶牛的机体健康水平，从而提高奶牛产奶量［13］。