茄子果色研究进展

摘要 茄子的果皮颜色是最直观的园艺性状之一，主要是由花青素和叶绿素共同决定，同时也受到各种环境因子的影响。研究表明，果实颜色属于主基因和多基因共同控制的数量性状。目前已经在1、5、7、10号染色体以及多个连锁群上定位到了一些与果色相关的QTLs位点，表型贡献率最高达到了86%～93%。综述了茄子果色的遗传规律、相关的分子调控机制、QTL定位以及分子标记开发的研究进展，为进一步的基因定位、调控网络的深入研究和茄子品种改良提供了参考。

关键词 茄子;果色;花青素;QTL定位

中图分类号 S641.1  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2022）05-0018-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.05.006

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Research Progresses on Eggplant Fruit Color

TAN Feng1，2，LIU Xiao-hui1，2，ZHANG Ai-dong1 et al

（1.Horticultural Research Institute，Shanghai Academy of Agricultural Sciences，Shanghai 201403;2.Shanghai Key Laboratory of Facility Horticulture Technology，Shanghai 201403）

Abstract The peel color of eggplant is one of the most intuitive horticultural traits，which is mainly determined by anthocyanins and chlorophyll，and is also affected by various environmental factors.Studies have shown that fruit color is a quantitative trait controlled by major genes and polygenes.At present，some QTLs related to fruit color have been mapped on chromosomes 1，5，7，10 and multiple linkage groups，and the phenotypic contribution rate is as high as 86%-93%.This review summarizes the genetic rules of eggplant fruit color，related molecular regulation mechanisms，QTL mapping and the development of molecular markers，and provides references for further gene mapping，in-depth research on regulatory networks and eggplant varieties.

Key words Eggplant;Fruit color;Anthocyanin;QTL mapping

作者简介 谭枫（1998—），男，江西赣州人，硕士研究生，研究方向：分子植物育种。*通信作者，农艺师，硕士，从事蔬菜栽培研究。

收稿日期 2021-06-08

茄子是一种在我国广泛种植的蔬菜作物，含有丰富的营养成分，口感好，食用方法多样，深受广大人民群众的喜爱[1]。果实的颜色是园艺作物最直观的品质之一，不仅能够作为果实是否成熟的评价标准，而且也是影响消费者购买选择的一个重要因素[2]。目前存在的商品茄子颜色多样，除了常见的紫色和绿色外，还有白色以及一些中间的过渡颜色等。不同地域的消费人群对于茄子果实颜色有着不同的需求，其颜色的深浅以及均匀程度直接影响茄子的商品价值[3]。还有研究表明，茄子颜色的形成可能关系到植株对温度、光照等环境条件的适应能力[4]。

因此，对茄子果实相关性状特别是颜色特征的研究一直都是研究热点。目前，已经有许多科研学者对茄子果实颜色的遗传规律进行了探索，定位了与颜色相关的QTLs位点以及开发与茄子颜色基因精密连锁的分子标记等，为茄子果实颜色形成机制的深入解析和新品种的育种栽培提供了有益参考。

1 茄子果色与花青素

自然界中植物色素一般分为叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和甜菜素四大类，它们决定了果实多种多样的颜色[5]。其中，类黄酮的主要组成成分是花青素，能够呈现出的颜色范围十分广泛，因此在果色的形成过程中起着非常重要的作用。但是，花青素一般要通过糖苷键与糖类结合之后，才能以花色苷的形式稳定地存在于植物当中[6]。

一般来说，花色苷与茄子果色成正比关系，其含量越高，果皮颜色就越深。Nothmann等[7]对11个深色杂交品种果实的颜色发育进行了比较，对5个品种非深色果实的果皮色素含量进行了筛选，结果发现最高的花青素水平同时也伴随着最高的叶绿素水平，紫红色果实的2种色素含量都相对较高，深绿色果实的叶绿素含量是浅绿色果实的2倍，而白色的果实则几乎不含有色素;花青素含量是影响紫色或紫红色强度的主要因素，叶绿素含量仅在几乎没有花青素的情况下才决定果实的颜色，但是叶绿素可能对紫色有加深的作用。

廖毅等[8]同样认为茄子的果实颜色主要由花青素和叶绿素两种色素决定，但是颜色的最终体现也受到各种环境因子的影响，并且花青素也有可能会掩盖叶绿素所表现出来的颜色。Gisbert等[9]也提出了类似的观点，认为花青素和叶绿素共同导致了许多品种从深紫色到黑色的着色特征，如果花青素不存在或者浓度很低，果实颜色是绿色，如果叶绿素浓度也很低，那么果实颜色是白色的。邹敏等[10]对不同颜色共 14 份茄子材料进行研究发现，花青素含量与果色、果萼下色和果萼色呈显著正相关，即颜色越深花青素含量越高。

2 茄子果色的遗传规律

在分子水平上，已经有研究证明苯丙烷（苯丙氨酸）途径是花青素生物合成的通路[11-12]，并且苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查尔酮合成酶（CHS）、查尔酮异构酶（CHI）、黄烷酮3-羟化酶（F3H）、二氢黄酮醇4-还原酶（DFR）和花青素合酶（ANS）等参与代谢过程中的关键酶促反应，直接影响花青素的生物合成[13]。苯丙氨酸在这些酶的催化作用下，经历3个阶段合成为花青素，然后通过不同的修饰以及相互作用叠加，形成不同的花青素，从而在不同组织器官中表现出不同的色彩[14]。

Tatebe[15-16]首先研究推测了茄子果色相关的遗传因子，他们利用白果和绿果的茄子杂交，发现F2代中果实出现了4种颜色的表型分离现象，并且符合9∶3∶3∶1的分离比例，从而推测存在控制果皮黑紫色的遗传因子D和控制果皮绿色的遗传因子G，同时结合之前的研究结果得出结论，认为有6个独立的遗传因子（C、P、D、G、Gv和Puc），其中C、P和D 3个主效基因共同调控花青素的形成，是控制紫色果皮色素的关键，G基因则和绿色果皮颜色相关[16]。随后，Janick等[17]发现了另一个与D密切相关的互补基因X，并且进一步认为单基因Puc控制了不受光照影响的果实花青素合成。

在这两个研究的基础之上，Tigchelaar等[18]探索了D、X和Puc之间的联系。根据回交分离后代测试的基因型频率结果，发现D和X基因并非紧密连锁而是相互独立的，而对F3家族进行分离分析后发现X和Puc也同样是相对独立的。这与之前Janick等[17]所提出的连锁模型并不一致，推测可能是因为其并未将修饰花青素强度的其他遗传因素考虑在内。为了寻找其他的遗传因素，Tigchelaar等[18]首先根据功能将与花青素着色相关的基因分为两个不同的类群，一种是果实花青素形成所必须的显性基因，另一种是能够修饰基本颜色的基因。然后通过对不同品种之间的杂交分析，找出了Ac、Dil1、Dil2和Sa等与花青素含量、分布和品质相关的基因[18]。

刘进生等[19]在对茄子的功能性雄性不育遗传规律的分析中得出结论：不育基因与紫色基因连锁，能够利用果实的深紫色作为雄性不育的标志性状，并且发现深紫色对非紫色为不完全显性。但是其在研究过程中采用的是质量性状遗传的方法，这在后来的育种实践中被发现是存在问题的，因为果实在几种颜色之间往往存在着一些过渡色，表现出连续性的现象，比较符合数量性状的特点。因此，有学者认为包括果色在内的许多植物性状在遗传上同时受到了主基因和多基因的控制，从而在分离世代中表现出性状分开却又界限模糊的现象[20]。然而一些界限模糊的颜色难以直接利用目测法准确地分开，对果色遗传的研究造成了困难。于是庞文龙等[21]不再简单地利用目测法，而是与色差仪相结合，共同评估茄子果色，较为准确地将其分为6类，并且采用主基因与多基因的遗传分析方法检测多基因效应，结果表明茄子果实颜色属于数量性状，存在着主基因的影响。

之后，张成成等[22]用白果皮茄和绿果皮茄分别与紫果皮茄进行杂交，并且对分离比例进行卡平方测验，结果表明核基因控制果色遗传，其中紫色对白色是由两对具有重叠作用的显性基因控制，且紫色基因具有显性上位作用。紫色基因对绿色基因为显性效应，并且对绿色基因的表达具有抑制作用。

3 茄子果色的形成机制和相关基因

在对茄子果实颜色的遗传规律有了深刻了解之后，学者们开始对果色相关基因进行研究，深入解析茄子果实颜色的形成机制和相关的影响因素。

Stommel等[23]选用典型的深紫色和白色茄子作为试验材料，利用实时荧光定量PCR技术检测茄子中花青素生物合成基因（Chs、Dfr、Ans）和调控基因（Myc、MybB、MybC）的表达情况。结果表明花青素生物合成基因在紫果中的表达量均比在白果中的高，并且Myc和MybC调控基因的上调现象与花青素生物合成基因表达量的增加保持一致，是花青素积累的重要决定因素。Gisbert等[9]的发现证实了这一点，他们对一个紫黑色茄子品种（黑美人）的绿色突变体进行研究，结果表明花青素结构基因功能的表达与MybC和/或Myc调控基因的转录水平有关。由此可知，MYB通过激活和抑制结构基因的表达来维持植物器官中花青素积累量的平衡，是调节花青素合成的重要转录因子家族[24]。

Jiang等[4]从茄子中分离到4个花青素合成基因（SmCHS、SmCHI、SmF3H、SmDFR），研究了它们在不同组织、不同光照和温度处理条件下与其他两个结构基因（SmF3’5’H和SmANS）的表达谱，结果发现除SmF3H外，其余3种花青素合成基因都在果皮中的表达量较高，同时光照也会影响花青素的合成，SmCHI、SmF3’5’H和SmANS的表达完全依赖于光照，而低温会刺激花青素的积累，6个基因的表达均在低温胁迫下上调。

Lv等[25]则从另一极端环境因素进行研究，发现高温会抑制花青素的积累。该研究以紫红色果皮的茄子纯和株系作为材料，进行高温和正常温度的对照处理，研究表明高温会通过调控转录因子抑制花青素生物合成途径中关键基因的表达，从而导致果皮中总花青素含量的显著降低，茄子果皮变色。Li等[26]深入探讨光照和花青素合成之间的联系，对光诱导的花青素合成相关基因进行了研究，通过转录组测序得到了差异表达基因（DEGs）共1 956个，将其按功能划分为26个聚类，在此之中发现了102个具有高度动态光响应变化的转录因子，其中有例如HY5、MYB113、TT8和WRKY44等已经被发现的花青素生物合成调控基因。光感受器、紫外耐受位点等也在DEGs中被发现，并且光信号转导元件COP1和SPAs有可能与花青素的生物合成调控有关。刘新宇等[27]通过同源克隆技术从茄子中分离获取3个基因，分别命名为SmTTG1、SmGL3和SmTT8，然后利用荧光定量检测发现这些基因在茄子的各个组织均有表达，但是表达水平在不同组织中具有差异。酵母双杂结果表明这3个基因之间存在着相互作用，并且也都能与SmMYB发生作用，从而推测它们都参与了调控茄子花青素的合成。