刊首语 | 温度如故
踏入腊月，寒意愈发凛冽，每一个毛孔都渴望着温暖的抚慰。在这个温度逐渐降低的时节，你热爱生活的温度降低了吗？你还会与家人或三五好友相聚在一街一巷品味凡尘美味，共同感受冬日的阳光和美食的温度吗？江苏泰州的
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 时讯
2023  年全国食品安全宣传周于  11  月  28  日启动11  月  22  日，国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网
热点 | 宝藏蒲城
这些地方富饶又低调，百姓的日常餐食中无不透露着对自然和慢生活的尊重，让习惯了快节奏的都市人的心底，仿佛盛开了一处世外桃源。蒲城县地处西安东北方向约  100  千米的关中平原，是关中地
热点 | 寻味贵阳
到达贵阳龙洞堡机场已接近凌晨  1  点。同行的小伙伴取行李时期期艾艾地半问半答道  ：“猛然想起我们订的酒店今天下午  3  点以后才能入住！”听完虽然脑袋嗡
热点 | 阿米什人的自制美食
几年前我在纽约听朋友说起阿米什人，他们是生活在美国和加拿大的一群与现代社会格格不入的族群，有自己的社区、拒绝一切电器设施、出门只驾马车、过着男耕女织的生活，仿若身处工业革命前的时代。他们的祖先是欧洲基
热点 | 悠哉老挝
到一个陌生的地方去旅行，要想入乡随俗，更多地了解当地文化，品尝当地饮食不失为一种好的办法。老挝菜虽然名不见经传，却也有它的特色。在这些食物的背后，蕴含着老挝人追求美味的创造力。此行老挝，我吃了几顿老挝
品味 | 何以泰州
何        菲中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。去过几次泰州，认识几个在上海工作与创业的泰州人士，以及往来穿梭于两地之间的上海人，是
品味 | 浦江前滩的紫云五亭
沈嘉禄中国作家协会会员，文坛好吃分子。抢滩前滩意在重现淮扬菜的荣光海上餐饮江湖，春潮秋涛，朝暾夕晖，精彩纷呈。回顾过去的一年，无论是老牌购物中心里的各式餐厅，还是北外滩和前滩一线的食肆酒楼，对拉动内需
品味 | 羊肉在上海的一体两面
乔志远上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。若问哪种肉在上海最受欢迎，羊肉绝对排得上号。上海人对羊肉的爱不分季节，盛夏的三伏天要吃，数九的隆冬天也要吃，狠咬一口羊肉，再小嘬一口
安全 | 热点追踪
2023  年“百胜杯”反食品浪费暨食品安全与营养健康知识大学生竞赛上海分站赛圆满落幕11  月  12  日，2023  年“百胜杯”反食品浪费暨食品安全与营
安全 | 监管动态
2023  年前三季度上海市食品安全监督抽检合格率达  97.97%2023  年  前  三  季  度，上  海  市&nb
安全 | 酱油添加剂的谣言
马志英教  授  级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。酱油是极具中国传统特色的调味品，几乎每家每户的厨房都少不了它。而一场涉及某知名调味品企业的酱油的争议持续发酵，曾在网络平
安全 | 好喝的鲜牛奶应该怎么选
在日常生活中，鲜牛奶被视为不可或缺的“餐桌伴侣”，其以“保存更多天然活性营养”的特性深受广大消费者青睐。你是否也是鲜牛奶的爱好者呢？鲜牛奶通常指巴氏杀菌乳，仅以生牛（羊）  乳为原料，经巴氏杀
安全 | 爽身粉致癌？藏在滑石粉背后的“元凶”
今年，某知名品牌因其生产的婴儿爽身粉涉嫌致癌而被诉讼索赔，或将在未来  25年内支付  89  亿美元（折合人民币约  635  亿元）的赔款。近  5
安全 | 举报热线12315
全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。市民来电：接  市  民  举  报  反  映，上  海市普陀区某饭店自制并出售醉蟹。案
安全 | 环球速递
澳大利亚、新西兰拟修订食品标签中“无添加糖”的声称条件近日，澳大利亚、新西兰食品标准局拟修订食品标签中“无添加糖”的营养声称条件，旨在确保这些声明符合澳大利亚、新西兰膳食指南中的建议，为消费者购买食品
食尚 | 从猪笼饼说起
近日，一位从我国香港移居加拿大的学生发来一条消息，说在异国他乡尝到了“儿时的记忆”——猪笼饼，很是高兴。同时还发来一组照片，让我有机会细细端详猪笼饼是什么模样。这是一种制成猪仔外形的饼，由于经过烘焙，
食尚 | 甜嫩弹滑鲜虾菜肴（三）
中国烹饪大师宫保河虾仁原料：河虾仁  350  ～  400克，青笋  100  克，茭白100  克，小香葱  15  克，姜&nbs
食尚 | 时鲜渐行渐远的美食记忆
兴  趣  广  泛，尤  好美  食  烹  调，工  余下厨近  40  年，每有  一  得，即&
食尚 | 吐司的1000 种玩法（三十）
世界的三明治  3儿子回沪出差，在家小住。期间，对我的生活状态颇为关切，殷殷问及最近有什么新作。答曰：“写三明治呢。”理工男陡然兴趣大增，滔滔不绝地开启“无轨电车”思维模式，主要观点就是太拘泥
食尚 | 蟹之伴侣
待到大闸蟹膏满黄肥时，已近初冬，小伙伴们急急商议去吃蟹。想吃原味的，清蒸最好，但久食亦会厌，所以催着蔷蔷变个花样，既要原味又有新意。蔷蔷说昨晚在家做的焗蟹倒是不错，今番可如法炮制，只用简单的葱、姜、蒜
乐活 | 跟着大厨逛菜场 菌临天下（六）
出场大厨李强黑珍珠一钻餐厅出品总监方太私厨会御用大厨CCTV《回家吃饭》特邀大厨东方卫视《疯狂的冰箱》特邀大厨2016年江苏电视台寻味大师双    孢    蘑&nbs
乐活 | 红叶季里喝红茶
吉洺萩自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年，荷兰  solidaridad  可持  续  发  展  公&n
乐活 | 真实的吐司
曾任专业电  影  记者，新闻生涯二十余  载。看  过  的  影碟  比  人  儿  高，见过的明星比 
乐活 | “胶生惯养” 冬季食疗方
中  医  认  为，  阿  胶  性  平，  味甘，入肺、肝、肾经，具有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效。在食疗养生领域，因阿胶
乐活 | 越南的 “东方小巴黎”
越南是我国一衣带水的近邻，可这样的近邻我之前却一直没有机会踏访。今年，我们这些年过半百、曾经当过兵的人  ，有了第一次真正意义上的自助游。作为“试水”，我们选择了文化相近、风俗相似、物价较低的
乐活 | 珍馐“野”味黄须菜
逢节假日回山东潍坊老家探亲访友是必然选项，举杯畅饮之时，总忘不了当地的特色美食——黄须菜。黄须菜是藜科一年生草本植物，耐碱性极强，即使在含盐量达到  0.5%  的盐碱地、海边沙地中也
乐活 | 交子团圆
袁筱磊黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳点，致力于将中医药与满颊留香的美点相结合。冬至是四时八节之一，自汉代始即被视为冬季的大节日，在我国清代的民间甚至有“冬
