再生种植图鉴

切下的菜头、菜根，扔掉就是垃圾，若用水养起来，可以长出绿芽，虽然不一定够煮成一餐，但绝对能为成品菜做点缀。当盆栽又可增添绿意，在视觉上，炎夏也变得凉快。如此节俭的种植方式，也是一种可持续生活方式，外国早已流行，叫“re-grow ”。近年大家常谈论的绿色生活，未必人人都能回归田园，这些简单又方便的家居种植随地取材，既环保又让生活更惬意。

一星期种葱实录

用切剩的葱头再种出青葱，是入门级的re-grow，只要做菜时留下葱头，插进水里，几天就有收成。其实许多老一辈的人早已经做过了，做法超简易。不过要葱长得好，还是有秘诀的。只要是新鲜葱，留下葱白至葱头部分，不论有没有根，都可以入水种。由于葱头是养分来源，要选出较肥大的。而葱头会越来越扁，生长减慢时，就要换新种。

DAY1

把葱头放水中种植，本来切得齐整的葱头，一天就能长出嫩芽。

DAY3

短短3天已长出1寸，生命力超强。

TIPS：

天天换水。为免葱头发臭变坏，养殖水要天天换。水可先过放夜，让氯气挥发。更可加入一小片竹炭，有净化作用，吸走水中化学物。

DAY 7

长度已有4-5寸，可把青葱部分剪下，留下葱头继续种。

一块冷豆腐加上随手剪下的新鲜葱粒，又好看又好味。

春天种出花

春天种植有可能会种出葱花，葱花像白色小球，可当摆设，亦可入馔食用。开花需要多养分，可用泥种。

切下的萝卜头

选带点绿芽的萝卜头，种3天左右就会长出短短的嫩叶，很有趣。其嫩叶带点辛味，可为沙律调味。

TIPS：

避免高温。

白、红萝卜和甘笋头都种得出嫩叶。不过气温高，易变坏，要避免放厨房。

吃剩的芹菜

芹菜根通常会被切走，当垃圾丢掉。种起来，1天可长出嫩芽和新叶，观赏性强，香气浓郁。剪下来拌面，很开胃，叶子微波炉烘烤后装瓶，可以作为西芹碎拌意面吃。

唐芹VS西芹

吃面用来调味的唐芹或西餐做沙律的西芹，不论粗细，同样可以种植。

用不完的薄荷

一把新鲜香草买回来，总是不能一次用完。

随手用水种植，可延长保鲜期，若种出根，转为泥种就可长时间种，长期食用，随吃随取。

易种的香草

薄荷最好生长，容易长出根，另外夏天常用的九层塔、香茅亦可这样种植。

放久了的蒜头

很多人会将放太久，而长出了嫩芽的蒜头掉弃。其实切碎，嫩芽同样有蒜味，可以用来调味。而将粒蒜瓣埋入泥中，就可以继续种植，收蒜苗吃。