从1.6到0.5

赵庆生是云南省腾冲市人。十多年前，他因所在的食品厂企业改制而下岗。就在赵庆生最迷茫的时候，他从当地人人爱吃的饵丝上发现了商机。

饵丝是腾冲的传统小吃，用大米制成，可以煮着吃、泡着吃、凉拌吃，很受欢迎。在腾冲，有250多家做鲜饵丝的小作坊，还有几百家做饵丝的小饭馆。不过饵丝有一个弊端，那就是只能现煮现吃，没法带走，就算放冰箱保存，也只能放上两三天。赵庆生有一回在街上吃饵丝时，听到有个游客在抱怨：“这饵丝太好吃了，可就是不能带走，真郁闷！”于是他想：如果我能把鲜饵丝做成像方便面那样的产品，那么销路一定不错。

赵庆生锁定了游客这个目标消费群体，决心打造出能让人带走的方便饵丝。他带着五张纸去找饵丝作坊合作。为什么要带五张纸呢？原来，饵丝是由饵丝片切成，而饵丝片是一张一张的米皮，它的厚度通常在1.6毫米左右。可赵庆生经过多次试验后得出一个结论：方便饵丝的厚度要控制在0.5～0.6毫米左右，游客才能在短时间内将它泡开。而五张纸的厚度是0.54毫米，最符合方便饵丝的厚度，所以赵庆生带着它去找饵丝作坊老板，问对方能不能达到自己的要求。他找了好几家做鲜饵丝的小作坊，可大家看了看那五张纸后纷纷摇头，表示办不到。所幸，腾冲数一数二的“饵丝王”程永光答应试一试。程永光做饵丝40多年，他做的饵丝比一般饵丝更有韧性。他也希望自己的饵丝全部供应给一家，不用一直跑销路，所以就和赵庆生一起琢磨怎么让饵丝的厚度从1.6毫米压到0.5毫米。

他们打算从食材上找突破口。赵庆生到市场上买回各种大米让程永光尝试，看看哪一种米做出的饵丝最有韧性，能压到最薄。功夫不负有心人，经过一段时间的试验之后他们发现，浆米最适合用来制作饵丝。普通大米做成米饭后口感软糯，黏性较强。浆米蒸熟之后却粒粒分明，用它做出的米饭虽然很硬，但用它做出的饵丝无论放锅里煮还是用开水泡都不容易烂，而且吃起来绵密有嚼劲。赵庆生买来浆米和程永光一起试做，终于，他们生产出了厚度为0.5～0.6毫米的饵丝。随后，鲜饵丝由程永光生产，赵庆生收购过来，然后烘干、定型、包装。就这样，赵庆生成功地把鲜饵丝变成一包包方便饵丝。方便饵丝不但保留了鲜饵丝的好口感，而且保质期从两三天延长到了一年。

方便饵丝生产出来之后，赵庆生瞄准了腾冲景区里的一些土特产店，想到那些地方跑销售。尹如丽的土特产店就开在旅游景区里，赵庆生想找她谈合作，可对方撂下一句话：“方便饵丝要是销量好，我肯定卖，可你如何证明它能卖得好？”赵庆生心生一计：将产品的亮点直接展示给游客。方便饵丝采用浆米制成，而浆米的特点是弹性好，赵庆生于是就利用这个点，将浆米做成米糕，再团成乒乓球状的一个个米球，然后开展“打米球”活动，鼓励游客们“打球”，连续拍10下送一包饵丝，拍20下送两包，以此类推，每个游客封顶15包。有的玩有的吃的游戏模式吸引了很多游客，大家很快对这颗球产生了浓厚兴趣。当大家得知自己打的球是用制作饵丝的大米做成的时候，个个啧啧称奇。与此同时，很多人开始购买赵庆生的方便饵丝。这一幕幕，一旁的尹如丽都看在眼里。她确信游客对方便饵丝十分喜爱，便同意与赵庆生合作，将方便饵丝放到自己的店里销售。之后，赵庆生又如法炮制，靠着米球吸引人气，与腾冲150多家土特产店合作销售方便饵丝。如今，他的饵丝销售额达到了一年1000多万元，将原本一碗只有几毛钱利润的小买卖变成了大生意。

任何行业，创业都不可能随随便便成功，那赵庆生凭什么？他凭的是从顾客的抱怨声里发现商机的敏锐嗅觉，凭的是为游客量身打造产品的精准定位，凭的是将饵丝厚度从1.6毫米减到0.5毫米的精益求精，凭的是将方便饵丝以米球方式推销出去的独特创意。

（编辑 高倩/图 槿喑）