不同移栽密度和栽插苗数对早稻稻米品质的影响

引用格式：，等.不同移栽密度和栽插苗数对早稻稻米品质的影响[J].湖南农业科学，2025（6）：16-20，25.DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2025.006.003

中图分类号：S359.1 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2025）06-0016-05

Effects of Transplanting Density and Number of Transplanted Seedlings per Hill on Rice Quality of Early-Season Rice

YI Shi-wu1，XIONG Yi’，LIU Yi-han²，TANG Jin-ping²，YANG Qing-fei²， WU Jian-jun²，CHEN Hao²，WANG Yue¹

（1.ColegeofoHulUesits;curedulio County，Yueyang 414200，）

Abstract：This studyaims toexplore theefectsof transplantingdensityandnumberof transplantedseedlings perhillon therice quality ofearly-seasonrice.Therice variety'Xiangzaoxian 32' was planted，andasplit-plotdesign wasadopted.The numberof transplantedsdisphllwsakasiplotihelsof1（ingl），2（4dip）d7 seedlings per hil）.The transplanting density was taken as the split-plot， with three levels of M1 （ 25cm×10cm ，M2 25cm×15cm ）， and M3 （ 25cm×20cm ）. The results showed that transplanting density and number of transplanted seedlings per hillhad significant effects on rice quality.The R2M2 treatment showed the brown ricerate 1.41% higher than the R1M3 treatment， the milled rice rate （204号 1.89% and 2.85% higher than the R1Ml and R1M3 treatments，the head rice rate 6.97% and 7.34% higher than the R2Ml and R3M1 treatments， and the aspect ratio 1.01% and 1.52% lower than R1M1 and R1M3 treatments，respectively， all with significant differences. Inaddition，the amylose content of the R2M2 treatment significantly increased by 17.24% compared with that of the R2M1 treatment. Insummary，theR2M2treatmentcanicreasetheamylosecontentwhileimprovingtheprocesingquality（rownicerate，iledice rate，and head rice rate）and appearance quality （chalkiness，chalky grain percentage，and aspect ratio）.

Key Words：rice; transplanting density; number of transplanted seedlings per hil; rice quality

水稻（OryzasativaL.）是重要的粮食作物，在实现全球粮食安全方面发挥着重要作用。近年来，随着人民物质生活水平的提高，稻米品质逐渐受到人们的重视[1，在确保水稻高产的同时提升稻米品质是当前农业生产面临的重要挑战。而稻米品质的评价指标主要包括加工品质、外观品质、营养品质以及食味品质。

移栽密度是众多农艺措施中对水稻产量和品质形成影响较为重要的因子，合适的移栽密度能让水稻更好地生长发育，增加水稻产量以及改善稻米品质[。王成瑷等[3认为，移栽密度主要影响稻米外观品质中的垩白粒率及营养品质中的蛋白质与直链淀粉含量，过高的移栽密度会使蛋白质、直链淀粉含量及垩白率升高，稻米的食味品质和外观品质都会下降。黄晓蓉等研究发现，低密度处理的稻米垩白度和垩白粒率低于高密度处理，即随着栽培密度的增加，稻米的外观品质变差。蒋振华等[5]指出，增大移栽密度会导致水稻的垩白度和垩白粒率降低。然而，程效义等则提出了相反的观点，认为移栽密度并不会对水稻的垩白度和垩白粒率产生显著影响。此外，在适宜的移栽密度范围内，适当减少每穴栽插苗数，有助于改善水稻稻米品质[]。但是，栽插苗数对稻米品质的影响程度存在差异，即外观品质受影响最为显著，其次是胶稠度和直链淀粉含量，加工品质受影响最小。钱银飞等研究表明，随着栽插苗数的增加，水稻的垩白粒率和垩白度显著上升，同时胶稠度延长，直链淀粉含量增加。胡杨等研究表明，水稻糙米率、精米率和整精米率均随每穴栽插苗数的增加而下降。江海等[1]研究发现，随着每穴栽插苗数量的增加，糙米率、精米率和整精米率均呈现下降趋势，而垩白度和垩白粒率却有所提高。

合适的移栽密度和栽插苗数对于水稻优质高产至关重要。然而，有关移栽密度、栽插苗数对短生育期水稻品种稻米品质影响的研究报道较少。因此，研究以短生育期水稻品种湘早粘32号为试验材料，通过系统分析不同移栽密度与栽插苗数配置对稻米品质的影响，旨在为早稻品种优质栽培提供指导。

1材料与方法

1.1 供试材料

试验于2023年在长沙市长沙县路口镇明月村基地（ 113^∘l4^′E ， 28^∘24N ）进行。供试水稻品种为湘早灿32号。

1.2 试验设计

采用二因素裂区试验设计，栽插苗数处理为主区，栽插苗数设置3个处理，即R1（每穴1株苗）R2（每穴4株苗）和R3（每穴7株苗）；移栽密度处理为副区，设置3个处理，即M1（ 25cm×10 cm）、M2（ 25cm×15cm ）和M3（ 25cm×20cm） 0各处理重复3次，小区面积 8m² 。

采取露天湿润育秧法育秧。大田翻耕前施用396kg/hm² 的复合肥（ N-P₂O₅-K₂O=15-15-15 ）作为基肥，移栽5＼～7d后追施 90kg/hm² 尿素（含N46% ），移栽10＼～12d后追施 75kg/hm² 尿素和112.5kg/hm² 氯化钾（含 K₂O60% ），孕穗肥在晒田复水后施用 45kg/hm² 尿素和 45kg/hm² 氯化钾。大田水分管理以及病虫草害防治参照当地高产田进行。水稻播种、移栽和收获的时间分别为3月30日、4月26日和7月9日。

1.3 测定指标及方法

水稻收获后进行脱粒、晾晒等步骤，使用风选机进行风选后，在干燥通风条件下自然储藏 90d 使其水分含量保持在 13% 左右，测定其稻米品质。

1.3.1稻米加工品质参考GB-T17891—2017优质稻谷中的方法，称量稻谷 50g ，用JLGJ-45型糙米机进行脱壳，称取脱壳后的糙米质量，计算糙米率。后续使用JNNJ3B型检验碾米机碾磨糙米获得精米，待冷却至室温后称量精米质量，计算精米率。

1.3.2稻米外观品质使用万深（SC-E）大米外观扫描仪，对精米的长宽比、垩白粒率、垩白度、整精米率等指标进行测定。

1.3.3直链淀粉含量参考GB/T15683—2008大米直链淀粉含量的测定中的碘蓝比色法进行测定，根据标准曲线和吸光值计算直链淀粉含量。

1.4 数据统计与分析

使用MicrosoftExcel2016软件对数据进行分类和计算，采用DPS9.01进行数据分析，在 P<0.05 水平上，用Duncan新复极差法进行差异检验。采用SPSS26.0和GraphpadPrism9软件进行相关性分析、主成分分析并绘图。

2 结果与分析

2.1移栽密度和栽插苗数对稻米加工品质的影响

如图1所示，移栽密度对水稻的糙米率、精米率和整精米率均有显著影响，其中M2处理综合表现最好。在R1水平下，M2处理的糙米率和精米率分别比M3处理显著增加 1.54% 和 1.52% ；而M3处理的整精米率比M1处理显著增加 18.3% ；在R2水平下，M2和M3处理的整精米率分别比M1处理显著增加 5.55% 和 8.18% ；在R3水平下，M2和M3处理的整精米率分别比M1处理显著增加 9.59% 和17.22% 。

栽插苗数对水稻的糙米率和精米率均有显著影响，其中R2处理综合表现最好。在M1水平下，R2处理的糙米率和精米率分别比R1处理显著增加 2.81% 和 2.95% ，分别比R3处理显著增加 1.97% 和 1.87% ；在M3水平下，R2和R3处理的糙米率分别比R1处理显著增加 3.69% 和 3.27% ，而R2和R3处理的精米率分别比R1处理显著增加 4.05% 和2.76% 。

在不同移栽密度和栽插苗数处理的交互作用下，R2M2处理的糙米率比R1M3处理显著提高 1.41% 但与其他处理的糙米率没有显著差异；R2M2处理的精米率分别比R1M1和R1M3处理显著提高 1.89% 和 2.85% ，与其他处理的精米率没有显著差异；R2M2处理的整精米率分别比R2M1和R3M1处理显著提高 6.97% 和 7.34% ，与其他处理的整精米率没有显著差异。

2.2移栽密度和栽插苗数对稻米外观品质的影响

如图2所示，移栽密度对水稻的长宽比有显著影响。在R1水平下，M1和M3处理的长宽比分别比M2处理显著增加 0.6% 和 0.74% 。