采前 20d 施 K₂SO₄ 对不同品种桃果实品质的影响

中图分类号：S662.1 文献标识码：A

摘要：【目的】探究采前20d施钾肥对不同成熟时期、不同品种桃果实品质的影响，以期为桃品质的提升提供一定的理论依据。【方法】以中蟠9号、金山蟠桃、永莲蜜7号、夏之梦、晚熟油蟠和金秋红蜜6个桃品种为研究对象，采前 20d 施 K₂SO₄ ，在果实成熟后测量桃果实单果质量、横纵径、可溶性固形物质量分数等指标，以不喷施 K₂SO₄ 作为对照。【结果】结果表明，采前20d施 K₂SO₄ 肥后，中蟠9号桃果实单果质量较对照增加19.1% 、金山蟠桃增加 55.1% 、夏之梦增加 18.4% 、永莲蜜7号增加 31.2% 、晚熟油蟠增加 11.9% 、金秋红蜜增加 83.7% 。金山蟠桃果实横径与对照相比显著增加，夏之梦和金秋红蜜果实横径和纵径均与对照相比显著增加，永莲蜜7号仅果实纵径与对照相比显著增加。中蟠9号、金山蟠桃、夏之梦、永莲蜜7号、晚熟油蟠、金秋红蜜果实可溶性固形物质量分数分别较对照增加了 10.6% 、 32.5% 、 7.4% 、 12.2% 、 14.3% 、 9.2% 。皮尔逊相关性表明桃单果质量和果实横径、纵径以及果形指数呈显著正相关，果实纵径和果形指数呈显著正相关，果实横径和果形指数呈显著负相关。主成分分析显示不同品种桃果实5个品质指标中共提取2个主成分，累积贡献率 80.8% 。【结论】采前20d施 K₂SO₄ 显著提高了桃单果质量、可溶性固形物质量分数，果实品质明显上升。但对于不同品种效果存在差异，施钾肥后金秋红蜜桃果实单果质量较对照增加 83.7% ，在6个品种中表现最佳；金山蟠桃果实可溶性固形物质量分数增加 32.5% ，表现最佳；综合评价后，除晚熟油蟠外，其余5个桃品种果实品质在采前20d施钾肥均显著提高。

The Effect of K₂SO₄ Applied 20 Days Before Harvest on The Quality of Different Peach Cultivars

ZHANG Yuanyuan1，REN Hongwei1，ZHAO Mufeng ¹ ，LI Hongli ¹ ， WANG Xiaonai1 ，YANG Jingjuan * （1. Luoyang Academy of Agricultural and Forestry Sciences，Luoyang He'nan 471ooo，China; 2.Agricultural Technology Extension Service CenterofYichuan County，He'nan Province，Yichuan He'nan 4713oo，China）

Abstract：【Objective】Toexplore theeffectsofK2SO4fertilizerapplication 20days before harveston thefruitqualityof diferentmaturity periodsand varietiesof peaches，and to provideatheoretical basis for improving peachfruitqualitybyapply ing potassium fertilizerbefore harvest.【Methods】Sixpeachcultivars，namely Zhongpan 9，Jinshanflatpeach，Yonglianmi7， Xiazhimeng，Late ripening flat peach，and Jinqiuhongmi，were selected as the research objects， K₂SO₄ was applied 20 days beforeharvest.After thefruits matured，thesinglefruit weight，transverseandlongitudinal diameters，andsolublesolidcontent of the peach fruits were measured. The control group was not sprayed with K₂S（ρ）₄ .【Results】 The results showed that after applying K₂SO₄ 20 days before harvest，the single fruit weight of Zhongpan 9 increased by 19.1% ，Jinshan flat peach by 55.1% ，Xiazhimeng by 18.4% ，Yonglianmi 7 by 31.2% ，Late ripening flat peach by 11.9% ，and Jinqiuhongmi by 83.7% （204号 compared withthecontrol.ThetransversediameterofJinshanflatpeach fruits increasedsignificantlycomparedwith thecontrol.Thetransverseandlongitudinal diametersof Xiazhimeng and Jinqiuhongmifruits increased significantlycompared with thecontrol.Onlythelongitudinal diameterof Yonglianmi7fruits increased significantlycompared withthecontrol.The solublesolidcontentof Zhongpan 9，Jinshan flat peach，Xiazhimeng，Yonglianmi7，Lateripening flat peach，andJinqiuhongmi fruits increased by 10.6% ， 32.5% ， 7.4% ， 12.2% ， 14.3% ，and 9.2% respectively compared with the control. Pearson correlationanalysis indicatedthatthesinglefruit weight wassignificantlypositivelycorelatedwiththetransverseandlongitudinal diametersandfruitshapeindex，thelongitudinaldiameter wassignificantlypositivelycorelatedwiththefruitshapeindex，and thetransversediameter was significantly negativelycorelated withthefruit shape index.Principalcomponent analysis showed that wo principalcomponents were extractedfromthe fivequalityindicatorsof diferentvarietiesof peachfruits，withacumulative contribution rate of 80.8% . 【Conclusion】 Applying K₂SO₄ 20 days before harvest significantly increased the single fruit weightand soluble solid contentof peaches，andthe fruit qualityimproved significantly.However，the efects varied among diferent varieties.After applying potassium fertilizer，the single fruit weight of Jinqiuhongmi increased by 83.7% ，which was the best among the six varieties. The soluble solid content of Jinshan flat peach increased by 32.5% ，which was the best. After comprehensive evaluation，thefruit qualityofthefive varieties exceptLateripening flat peach significantly improved afterapplying potassium fertilizer 2O days before harvest.

Keywords：peach; K₂SO₄ ；fruit quality

桃（PrunuspersicaL.）是经济价值较高的核果类果树，原产于我国西北部，是目前我国第三大落叶果树，在我国栽培范围广，其栽培历史可追溯到4000多年前1。桃风味丰富、营养价值较高[2，深受世界各国消费者的喜爱，是世界上许多国家的主要消费水果之一。果实风味不佳，果品质量差是目前桃产业发展遇到的一大难题[3]，在果品种类的日益增多及市场经济的激烈竞争的现状下，只有提高桃果实品质才能使其在未来市场上有新发展。

钾肥是品质元素，对于水果果实品质的提高起着至关重要的作用，是多种生理生化反应中酶的合成成分和活化剂[4]。前人研究表明钾肥可显著改善果实外观品质和内在品质[5]，如提高果实鲜重、改善果实着色，提高可溶性固形物、可溶性糖和维生素C含量，降低糖酸比等，并且已经在脐橙[5]、苹果[6]和梨[7]等多种果树作物上得到证实。在桃树上也有一些相关研究，如吕乐福等[8]研究了钾肥对山阳水蜜桃产量和品质的影响，得出钾肥处理可以显著提高水蜜桃的单果质量和着色指数等外观品质的结论，郭东花等[9］研究发现施钾肥可以使桃果实的果香味浓厚且香气物质丰富，但目前关于钾肥对不同成熟季节桃品种品质影响的研究报道很少。因此，在本研究中以6个不同成熟期的桃品种为材料，研究采前20d施 K₂SO₄ 对不同成熟期的桃果实品质的影响，以期为桃果实品质的提升提供一定的理论依据。

1材料与方法

1. 1 果园基本情况

试验于2024年6月底在洛阳市农林科学院果树资源圃展开，洛阳市的年平均气温 14.2^∘C ，年平均降水量为 620mm ，降水基本集中在7月一9月，无霜期在 220d 左右，早霜期在10月份中下旬，晚霜期在3月底以前[10]。试验地位于洛阳市洛龙区赵村东 1km ，土层较为深厚，微碱性，有机质含量 1.1% ，土壤肥力中等，有灌溉条件，栽培面积 0.67hm² （10亩）。

1. 2 试验材料

所选试验材料均为长势一致的4年生结果桃树，共6个品种（见表1），株行距 2.0m×4.5m 。试验用 K₂SO₄ 肥 （K₂O）⩾48% ）生产厂家为郴州市金土地化肥有限公司。 K₂SO₄ 处理每株桃树施K₂SO₄ 肥料 300g ，条状沟施法施入，施肥深度20cm ，施肥时间为距离果实成熟 前的果实转色期；所有果树果实均套袋，果袋为双层袋，规格180mm×150mm ，内袋为黑色塑料膜，外袋为黄木浆纸袋。不施肥处理作为对照，其他管理一致，均为常规水肥管理，正常疏花疏果，保证每株负载量一致。

1.3 试验方法

每个处理3株果树为1个重复，共3个重复，每个处理东南西北4个方位共采摘20个成熟果实测量果品指标。

1.4 测定项目及方法

1.4.1 果实外观品质的测定

果实成熟时，每个处理东南西北4个方位共采摘20个成熟果实用电子天平（精确度0.01g）称

量单果质量，用数显游标卡尺测量果实横、纵径，并计算果形指数。

1. 4.2 果实内在品质的测定

每个处理东南西北4个方位共采摘20个成熟果实，用手持测糖仪测定可溶性固形物质量分数，每份样品重复测定3次，数据取平均值。

1.5 数据处理及分析

采用Excel2019软件对数据进行处理和绘图，采用SPSS21统计分析软件对数据进行差异显著性检验（最小显著差异法）和相关性分析（皮尔逊相关系数法），Origin2019b对6个品种桃果实的5个品质指标进行主成分分析。

2 结果与分析

2.1施 K₂SO₄ 对不同成熟时期桃果实单果质量的影响

由表2可知，施钾肥处理的6个桃品种果实的单果质量为 184.7～373.7g ，均值为 279.3g 。未施肥处理的6个桃品种果实的单果质量在 165.1～ 276.2g ，均值为 205.5g 。6个桃品种果实均在采前 20d 施 K₂SO₄ ，成熟后单果质量均显著增加，其中中蟠9号单果质量较对照增加 19.1% ，金山蟠桃单果质量较对照增加 55.1% ，夏之梦单果质量较对照增加 18.4% ，永莲蜜7号单果质量较对照增加 31.2% ，晚熟油蟠单果质量较对照增加11.9% ，金秋红蜜单果质量较对照增加 83.7% 。

综上，施钾肥后对于桃果实单果质量的影响为金秋红蜜 > 金山蟠桃 > 永莲蜜7号 > 中蟠9号 > 夏之梦 > 晚熟油蟠。