不同颜色果袋对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响

文章编号：2096-8108（2025）04-0019-07 中图分类号：S663.1 文献标识码：A

The Influence of Different Color Fruit Bags on The Quality of ‘Shine Muscat’ Grape Fruit

CHANG Qiang1， ZHU Yanfang1，GAO Bo1，LIN Yanyan²，HAO Yan ¹ *，YU Zhuying³ （1.Instituteof Fruit and Floriculture Research，Gansu Academyof Agricultural Sciences，Lanzhou Gansu730o7o，China; 2.Lanzhou JiaotongUniversity，Lanzhou Gansu 73oo7o，China； 3.Wuwei Forestry Comprehensive Service Center，Wuwei Gansu 7330oo，China）

Abstract：【Objective】The efects of green，white，and gradient blue fruit bags on the fruit quality of‘Shine Muscat’ grapes were investigated to clarifythe application characteristics of these threebag types in‘Shine Muscat’grape cultivation and provide a reference for production.【Methods】Thre-year-old‘ShineMuscat’ grapevines were selected as test materials， withwhite，gree，and gradientblue paperbags apliedforbagging treatment.Light intensity，transmitance，temperature， humidity，andfruitqualityindicatorsunderdiferentbag treatmentsweremeasuredandanalyzed，folowedbyaprincipalcomponent analysis forcomprehensive evaluation. 【Results】The transmitance of white，green，and blue bags was approximately （24 35% ， 24% ，and 18% ，respectively. White bags increased the fruit surface brightness （ L^⋆ value）and chroma（ C^∗ value） whilereducing thecolorindex（CIRG）.Both blue and white bagsacelerated the accumulationofsoluble solidscontent （SSC）， with SSC exceeding 20% in all treatments at 9O days after flowering. Principal component analysis extracted three principal components，with a cumulative contribution rate of 100% . Among the three bagging treatments，white bags achieved the highest comprehensive score.【Conclusion】White fruit bags are recommended for‘Shine Muscat’grape cultivation inLanzhou.

Key words： grape; Shine Muscat； bagging;quality

据联合国粮农组织（FAO）统计，鲜食葡萄是国际贸易中最有价值的水果作物之一，2018年全球产量估计约为2730万t。葡萄具有较高的经济价值，使得种植者不断努力改良植株的农艺性状和果实的品质性状。早在20世纪日本将套袋技术应用于梨和葡萄，目前该技术已在中国、韩国和美国等国家广泛使用[1]。套袋是通过在果实周围设置一种物理屏障来保护果实免受周围环境影响，使其果实在生产过程中免受真菌、细菌、昆虫和鸟类等生物或裂果、日灼等非生物因素的损害，从而改善果实的外观和内部质量[1-2]。此外，套袋还能最大限度地减少水果与化学农药的接触，从而大幅降低农药残留[3]。由于其具有多种优点，目前已在世界许多地区的苹果[4]、梨[5]、枇杷[6、芒果[7]、猕猴桃[8]等多种水果上得到商业化应用。

套袋处理可改变果实周围的光照和温度，影响同化物在果实中的分配、碳水化合物的可利用性和个体营养库容能力，从而调节果实中糖、色素等营养物质的积累[9-10]。彭言[11]对‘巨峰’葡萄果实采用不同颜色套袋处理，发现半透明袋最有利于改善葡萄品质；李杰等[12]研究表明在广州地区，夏季果和冬季果以白色纸袋或无纺布袋套袋，可显著改善葡萄着色；王继源等[13]套用4种果袋对“阳光玫瑰’葡萄果实香气组分具有显著影响；宋献策[14]研究认为采用浅绿色果袋对‘阳光玫瑰’进行套袋处理的效果最好；魏志峰等[15]研究表明绿袋处理的效果较好，可改善‘阳光玫瑰’葡萄的果面色泽和光洁度以及香气成分组成。以上研究表明，由于果袋的颜色和材料、所研究的品种以及葡萄生产地区不同，这些影响也会有所不同。因此，研究不同颜色套袋对兰州周边地区种植的新兴葡萄品种‘阳光玫瑰’果实品质的影响，对本地区葡萄优质栽培生产极为重要。

本试验对绿色、白色和渐变蓝色3种颜色果袋对于‘阳光玫瑰’果实品质的影响进行了研究，明确3种果袋在‘阳光玫瑰’葡萄栽培中的应用属性，以期为生产提供参考依据。

1材料与方法

1. 1 供试材料

本试验于2023年在葡萄种质资源圃进行，试验材料选择“阳光玫瑰’葡萄品种，南北行栽植，株行距为 1.5m×3.0m ，采用高厂“V”型架式，树龄4年。果园常规管理，统一整穗。

1. 2 试验方法

试验设4个套袋处理，分别为尼龙网袋（网袋NB，用作对照）、白色纸袋（白袋WB）、渐变蓝色纸袋（蓝袋BB）、绿色纸袋（绿袋GB）（见图1）。试验设计为随机区组试验，3株为1个试验小区，3次重复，共计36株。在‘阳光玫瑰’果粒第1次膨大期（7月24日），选择上午8：00—10：00时进行套袋，套袋前喷施 25g/L 的咯菌腈。

‘阳光玫瑰’果实调查采样时间为花后50d（8月3日）、60d（8月13日）、70d（8月23日）、80d（9月2日）、90d（9月12日）、100d（9月22日）、110d（10月2日）。每个处理从东西两侧随机选择3个果穗，共6穗果，然后在每个果穗的上、中、下3个部位随机选取果粒9粒，重复3次，总计162粒。将样品带回实验室，一部分测定相关生理指标，其余冷果粒冻后置于一 40^∘C 冰箱保存待测。

（Aa为绿色果袋和对应果穗；Bb为蓝色果袋和对应果穗；Cc为白色果袋和对应果穗；Dd为网袋（对照）果袋和对应果穗。）

1.3 项目测定

1.3.1 袋内微环境

套袋后在各结果高度果穗处分别安装温度光照测定仪（美国HOBOMX2202）测定温度和光照强度，用TESTO 605-H1 型湿度计测量袋内的湿度，实时监测果实表面温湿度及光照强度。统计果实表面月平均温湿度和光照强度。

1. 3.2 果面着色度

各果粒的果皮 L^* 、a*、 b∗ 值采用CR—400手持色差计（KonicaMinolta，日本）测定，其中， L^* 表示颜色亮度；a*值代表红绿色差值，b*值代表黄蓝色差值。然后计算色泽饱和度（Chro-ma，即 C^* 值）和色调角（hueangle，即 h^∘ ）。

1.3.3果实形态指标

单粒质量采用电子天平称量。果实的纵径和横径采用游标卡尺测量，果形指数为果实纵径与横径的比值。

1.3.4果实品质指标测定

可溶性固形物质量分数采用手持数字折射仪测定，可滴定酸质量分数采用滴定法检测，固酸比以可溶性固形物与可滴定酸质量分数的比值表示。可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定。

1.4 数据分析

采用Excel2003和SPSS25.0软件进行数据整理和统计分析。采用Orign软件进行绘图。试验数据以3次重复的平均值士标准差表示，多重比较采用LSD（LeastSignificantDifference）法，差异显著性水平为 5% 。选取16种能够反映不同颜色果袋对果实的影响指标进行主成分分析，分别为温度、湿度、光照、单粒质量、纵径、横径、果实指数、可滴定酸、可溶性固形物、总糖、糖酸比、L^* 、a＊、b＊、C、CIRG。

2结果

2.1不同颜色果袋对葡萄果实表面温度、湿度及光强变化的影响

不同颜色果袋内外温湿度的变化情况如图2所示。果袋内温度均高于对照（网袋）温度，而果袋内湿度在套袋前期明显高于袋外，后期基本保持一致。从光照强度的日变化规律可以看出，7：00到9：00时急剧上升，9：00至10：00时急速下降，随后缓慢降低，而对照延迟到10点才达到最高峰然后逐渐降低。

总之，3种不同颜色果袋处理后袋内平均温度均高于对照 （网袋）；套袋前期对照的平均湿度低于3种套袋处理，后期白袋湿度略高于对照；3种处理对光照强度影响显著，远低于对照光强。绿袋、蓝袋和白袋的透光率分别为 24% 、 18% ）35% 。

2.2不同颜色果袋对葡萄果实形态指标的影响

从图3中可以看出，不同处理的葡萄果实的单粒质量与网袋处理（对照）相比，均无显著差异1 P>0.05） ；白袋处理的单粒质量后期普遍高于其余处理。3个处理的果实纵横径和果形指数变化趋势与对照基本一致。值得说明的是，白袋处理的葡萄果实纵径和果形指数在花后80d后普遍高于对照和其余处理。

2.3不同颜色果袋对‘阳光玫瑰’果实品质的影响

从表1中可以看出，可滴定酸质量分数随着果实发育急剧降低，花后 90d 时，3个处理果实的可滴定酸质量分数显著高于对照，之后基本保持稳定。蓝袋和白袋在花后80d时可溶性固形物质量分数已达到 20% 以上，而对照（网袋）同时期可溶性固形物质量分数为 16.63% ，直至90d时才达到 20% 。从取样时间来看，绿袋、蓝袋和白袋处理的‘阳光玫瑰’葡萄果实可溶性固形物质量分数达到采收标准，相比对照提早 10d ；其中，蓝袋和白袋处理的‘阳光玫瑰’葡萄达到采收标准的时间早于绿袋处理。固酸比变化趋势与可滴定酸质量分数一致，后期白袋处理的高于其余处理，然而花后100d ，和可溶性固形物质量分数均有下降趋势。绿袋、蓝袋和白袋处理的果实可溶性糖在花后 90d 时分别为133.45 mg/g 、130.21 mg/g 和134.03mg/g ，显著高于对照（ 128.91mg/g 。