15个鲜食枣品种在晋中地区的引种表现

中图分类号：S665.1 文献标识码：A

Introduction Performance of 15 Fresh Jujube Cultivars in Jinzhong Region

SHI Meijuan，WANG Yongkang*， ZHAO Ailing，REN Haiyan， XUE Xiaofang， LIULi，SU Wanlong，LIYi，LI Dengke （Pomology Institute，Shanxi Agricultural University，Taiyuan Shanxi O3oo3l，China）

Abstract：【Objective】To promote the diversified developmentof the jujube industry，enrich the fresh jujube germplasm resources in thenationalgermplasmrepository，andselectnewandsuperiorfresh jujube germplasmwith stablecomprehensive traitsandexcelentqualitythataresuitableforpromotionandcultivationinthisregion，soastoenrichthefreshjujubecultivar structure in Shanxi Provinceand providea scientificbasis foritsdevelopmentandutilization.【Methods】Fifteenprimaryfresh jujubecultivars were selected asresearchmaterialsinJinzhong regionofShanxi.Phenologicalcharacteristics，tre growthperformance，andfruitquality indicators foreachcultivar wereobservedandstatisticallyanalyzed.【Results】Research findings indicate that cultivars such as Jing 6O， Zaohongmi，and Lengbaiyu exhibit favorablecharacteristics，including uniformly sized fruits，smooth surfaces，thinskins，crispandjuicyflesh，anda tastethatis eitherswet orsweetandsour.Theyalso havea lowcrackingrateandrelativelyhighyields.Uniquevarieties includethehigh-acidcultivarYuluandtheflat-roundfruitcultivar Jingcang1.ForcultivarslikeLiuyuexian，which grow wellandhave good qualitybutsufferfrom severecracking isues，adoptingfacilitycultivationcanmitigatetheriskofcrackingandprolongtheshelflifeoffreshjujubes.Thisapproachisbeneficial for the substantial developmentof thefreshjujubefruitindustry.【Conclusion】Due toimproper introductionof varities being highlylikelytocauseadeclinein jujubequality，to strengthenthedevelopmentof thefreshedible jujubeindustry inShanxi Province，it is essential torationally allocateand organically combine cultivars with different maturation periods.

Key words：fresh jujube；Jinzhong；phenotypic performance；cultivation techniques

枣（Zizyphus jujuba mill.）鼠李科（Rh-amnaceae）枣属（Zizyphus），原产我国，已有7000 多年的栽培历史[1]，一直以来都是我国的重要栽培果树。截止2022年统计，省枣树栽培面积约25.33万 hm² （380万亩），产量70余万t，在全国名列前茅。晋中地区属典型暖温带大陆性半干旱季风气候[2，因有深厚的土层、充足的光照且昼夜温差较大，特别适宜枣树生长。鲜食枣因酸甜酥脆的独特风味和富含高维生素C等营养物质，深受消费者青睐[3]，具备较大的市场发展潜力。加之鲜枣设施栽培、贮藏保鲜和冷链物流等供应技术迅猛发展，加快了鲜食枣产业的规模化发展[4-5]。自20世纪90年代起，我国北方各地区选育出不少当地代表性鲜食枣优良新品种[6]。引种是一种可以迅速见效和简便易行的途径[7。由于枣树是多年生经济树种，不同的产地条件对不同枣品种的品质影响较大[8]。引种不当极易引起枣品质的下降[9]。为了加强省鲜食枣产业的发展，合理布局、有机搭配不同成熟期的鲜食枣品种，本研究通过对2021年春自山东、河北、北京等地区高接换种成功的15个鲜食枣种质，对其2022年一2024年在晋中地区的树体生长特性、果实品质性状等引种表现进行综合评价对比，初步甄选出综合性状稳定、品质优异的适宜该地区推广种植的新、优鲜食枣种质，为丰富省的鲜枣品种结构和及其开发利用提供科学依据。

1材料与方法

1.1 区试点地貌及供试品种

区试点位于省农业大学果树研究所国家枣资源圃内（东经 112^∘32^′ ，北纬 37^∘23^′ ），海拔830m ，土壤 pH 值7.8；年均温 10.6°C ，年日照时数 2300h ；年降雨量： 400～600mm ，属典型的暖温带大陆性半干旱季风气候。引种观察对象为冷白玉、早红蜜、早脆蜜、迎秋红、六月鲜、伏脆蜜、早秋红、雨露、雨娇；京28、京60、冬优1号，赛蜜酥、京沧1号和李府贡枣15个鲜食枣种质，2021年以壶瓶枣为砧木高接换种，每个品种嫁接10株。当年调查嫁接成活率，2022年—2024年调查树体生长状况和果实性状。常规修剪、管理。

1.2 测定指标及方法

1. 2.1 物候期

2022年—2024年，依据《枣种质资源描述规范和数据标准》[10]中的方法，观察记录各品种的萌芽期、现蕾期、初花期、盛花期、幼果期、果实白熟期、脆熟期、完熟期和落叶期。根据盛花期到脆熟期间隔时长（d）计算果实发育期。

1.2.2树体生长状况

嫁接成活率。2021年6月统计各个品种高接后萌芽成活接芽总数与嫁接芽总数之比。取平均值。在 2022 年—2023 年冬，按照文献[10]方法测定：在枣树休眠期，测量枣头枝长度和粗度；2年生枝长度和粗度；计算一次枝（二次枝）平均成枝率。

1.2.3 结果性状

各品种结果性状均在脆熟期调查测定。鲜枣果实性状（单果质量、果实整齐度、果实整齐度、鲜枣可食率）均按照文献[10]中所述方法统计评价。

1.2.4果实外观品质鉴定

在果实脆熟期，按照文献[11]中方法，采摘不同各个品种枣树东西南北方二次枝中部枣吊上的果实各50个。鉴定其外观形态指标（果实形状、果实整齐度、果肩、果顶形状、果实颜色、果面光滑度、果点大小、密度、梗洼深、广度，萼片和柱头状态）。

1.2.5果实感官品质评价

由5位专业口感评价师对脆熟期的各品种枣果果肉的品质指标：（果肉颜色、果肉汁液多少、果皮厚度、果肉质地、果肉粗细、口感风味）进行品鉴评价。

1.2.6果实抗裂性调查

各品种随机选取脆熟期枣果30个，清水浸泡约 48h 后调查统计各品种裂果状况。

1.3 数据分析

运用Excel数据统计及绘制图表，数据分析采用SPSS25.0进行方差分析，多重比较采用Duncan法，显著水平为0.05。

2 结果与分析

2.1各品种的物候期

从2023年度观测结果（见表1）对比发现，各个鲜食枣品种引种后的物候期表现差异较大。各品种萌芽期约在4月15日—20日，其中早秋红、早红蜜和伏脆蜜萌芽较早，冷白玉萌芽最迟。初花期6月8日左右，其中早秋红最早在6月5日，冷白玉和冬优1号较迟一些要到6月10日。盛花期集中在6月中旬。大多数品种枣果实8月底至9月初进入白熟期，冷白玉则推迟到9月11日才进入白熟期。各品种果实进入脆熟期的时间差异明显，其中最早熟的有：早秋红、早红蜜和伏脆蜜；最晚熟的品种有：冷白玉和冬优1号。9月底大部分品种进入完熟期，冬优1号10月5日左右进入完熟期。供试品种果实发育历时最短为78d（早秋红），最长为104d（雨娇）。依据各品种果实发育、成熟期分类，早秋红、早红蜜和伏脆蜜为极早熟品种；

雨娇、冷白玉和京沧1号为晚熟品种；其余品种均为中熟品种。

2.2不同鲜食枣引种后树体生长表现

引种后树体生长状况详见表2。2021年秋，调查15个鲜食枣品种引种嫁接平均成活率为 93% 其中 100% 成活的品种有9个，六月鲜和雨娇成活率较低，分别为 69% 、 75% 。冬优1号、京沧1号、迎秋红和早脆蜜成活率达到 85%～90% ，其中迎秋红和早脆蜜间差异不显著与其余品种差异显著。变异系数为 11% 。2022年调查结果显示，当年生枣头枝生长平均长度 104.834cm ，其中六月鲜最长，达 149.54cm ，京60、早脆蜜次之，分别为 134.85cm 和 129.71cm 。迎秋红和赛蜜酥的较短，分别为 79.67cm 和 79.86cm 。各品种间差异显著。2022年枣头枝粗度生长量介于 12.53～

17.54mm ，均值为 15.142mm 。品种间有差异。生长粗度大于 15mm 的品种有8个，其中李府贡枣生长量最大为 17.54mm ，早秋红、赛蜜酥和冬优1号的枣头枝粗度生长量为 12mm 左右。2023年调查2年生枝平均生长长度为 56.026cm ，其中以伏脆蜜最长，达 88.60cm ，李府贡枣最短，仅34.21cm 。2年生枝平均生长粗度为 13.321mm 其中最粗壮的是京60，为 23.61mm ；最细的是雨娇，为 9.46mm 。品种间2年生枝粗度生长量有显著差异性。当年生枝的平均生长长度和粗度均高于2年生枝的生长量，但2年生枝生长的长度、粗度的变异系数（ 25.6% 、40.15）均高于当年生枝（ 13% 、 10.4% 。