烟光紫

四月，有清明和谷雨两个节气。清明节气因为 节令期间“气清景明、万物皆显”而得名。谷雨作 为春 季 最 后 一 个 节 气，其 名取自“雨 生 百 谷”之 意，也意味着此节令前后春雨绵绵，空气中的湿度逐渐增加。 此时，养生上我们要注意保持体内阳气充沛，饮 食宜以清补为主，食甘少酸，温润阳气，益肝和中。

本期就来做这道甜糯香滑的“烟光紫”吧。

原料：

皂角米 10 克

桃胶 10 克

冰糖 适量

皂角米 是豆科皂荚属滇皂荚果实的外胚乳

部分，俗称“皂角米”。富含钾、钙、镁、

锌等多种矿物质，且含有丰富的可溶性膳食

纤维。目前，我国贵州省将其作为地方特色

食品管理。

桃胶 是以蔷薇科李属植物桃树分泌的胶状

物为原料，经采摘、分选、晾晒、清洗、干

燥等工艺制成。其主要成分为膳食纤维、

多糖、水分、蛋白质和维生素等。桃胶在我

国湖北、江苏及浙江等地区有一定的食用

历史，食用方式主要有做汤、粥、羹、甜品 等。本产品推荐食用量为≤ 30 克 / 天。做法：

❶ 皂角米和桃胶泡发约 12 小时；放入锅中，加入 适量清水，中小火炖煮约 30 分钟；

❷ 加入适量冰糖，继续中小火炖煮 15 分钟左右， 即成。

造型特点

地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。

春云暖雨桃胶香，紫陌红尘拂面来。

小贴士：婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用 本品。