春日养肝食多味

传统中医认为，春季是养 肝的黄金时节。现代医学研究 表明，肝脏作为人体重要的代 谢器官，其健康状态直接影响 脂肪代谢和血管状态，血管的 健康程度与人体衰老速度密 切相关，而科学的饮食调理正 是保持血管年轻的关键。比如 用亚麻籽油、紫苏籽油做菜， 其富含的珍贵的阿尔法亚麻 酸不仅能降低低密度脂蛋白 胆固醇，还具有显著的抗炎作 用；比如在医生的指导下，以 三七、丹参、银杏叶入馔；或 适当食用富含蛋白质的鱼肉、 奶酪等，都是不错的选择。

三七土豆炖牛肉

原 料： 土 豆 500 克，牛 肉 500 克，三七 30 克，盐适量。

做法：三七敲成碎块，用纱布包 裹，牛 肉 切 块 后 焯 水，土 豆 切 块； 三七块、牛肉块、土豆块一同放进锅 里，加入适量清水，炖熟，撒适量盐 调味，即成。

小贴士：活血化瘀，补血养脉。

糖盐核桃

原料：核桃仁 500 克，白砂糖、 盐各适量。

做法：核桃仁略洗，放入淡盐水 中略煮，捞出，晾干后烘干；锅中放适量底油，放入白砂糖炒至起砂，再放 入核桃仁翻炒，撒少许盐调味，即成。

小贴士：控糖人群谨慎食用。

金枪鱼面包

原 料： 面 粉 260 克， 水 160 毫 升，金枪鱼 30 克，白砂糖 20 克，奶

酪 10 克，鲜酵母 9 克，鸡蛋 1 枚，牛 奶、玉米粒各适量。

做法：将所有食材放入面包机，设 定工作程序，制成后取出，食用时夹入 金枪鱼肉和奶酪即成。

亚麻籽面包

原 料： 面 粉 260 克， 水 160 毫 升，白砂糖 20 克，椰子油 20 克，亚 麻 籽 粉 10 克，鲜 酵 母 9 克，鸡 蛋 1 枚，牛奶适量。

做法：将所有食材放入面包机，设 定好程序，待其工作完成即可。

松仁鱼米

原料：青鱼片 300 克，松子仁 30 克，辅料、调料各适量。

做法：鱼肉用葱姜水泡 15 分钟， 切成小丁，加鸡蛋清和调味料搅拌后 腌制 15 分钟；起锅烧油，油温热时放 入鱼肉丁，滑散，捞起；锅中留适量底 油，放入松子仁略炒，放入鱼肉丁、辅 料，翻炒一会儿，勾芡即成。

凉拌亚麻籽油海带

原料：海带结 50 克，亚麻籽油 5 毫升，麻油 10 毫升，调料适量。

做法：海带结涨发，洗净，焯水， 倒入麻油和亚麻籽油，加适量调料，拌 匀即成。