向海面，再造湛江

梁欣颖踩着船身挂着的轮胎，三两下跳到了一个巨大的圆环边缘。

这是一个离岸近10海里的深远海养殖渔场，上百个直径90米长的圆环，漂浮在雷州半岛西南部的流沙湾海面，圆环外是一圈仅容一人行走的黑色塑胶浮标。这是湛江渔民在深远海区域用以养鱼的重力式网箱，当地人称之为“海上甜甜圈”。渔民沿着甜甜圈边缘走在海面上，如履平地。

无尽的蓝充斥着天空和海。正值海上春耕季，第一轮金鲳鱼已起网收成，梁欣颖和渔民们正将新一批鱼苗转入网箱。5月，强对流天气让暴雨频频光顾湛江市区，但在这片远离市区的海域，却“总是晴天”。

烈日下，“85后”企业家梁欣颖告诉我，回乡8年，她创办的“海边姑娘农业科技有限公司”，如今已拥有年产量达500万斤鱼、年产值达5000万元的海洋渔场。

今年是“体重管理年”的启动之年，餐桌营养成为关注焦点。产业链最前端的农业，已进入营养改良的发展阶段。加之外贸冲击，提供了“优质蛋白质”的内部渔业供应也显得更为重要。

2023年起，湛江提出全力打造“现代化海洋牧场先行示范市”。在智能技术、信息技术的支持下，湛江正将渔业向更深处拓展。

对湛江而言，海洋产业也是生命产业，生产总值占其GDP的1/3。如今，湛江已拥有全省最多的深远海养殖平台、重力式网箱等海洋牧场硬件设施。去年，湛江渔业总产值达294.04亿元，渔业总产量达131.6万吨，位居全省首位。

趁着这股强劲的海风，海洋经济已在当地摆脱单纯的低附加值生产方式，向海面延伸出一条“科研—生产—加工—出口”的全产业链。食品加工之外，更有装备制造、生物制药等配套产业进行延链，持续优化着当地的产业结构。

曾经，与海洋相关的渔业，是一个与风浪搏斗的辛苦职业。但在消费需求升级的当下，农业现代化已让湛江在钢铁石化等重工业外，寻找到一个发展的新核心，向海面“再造湛江”。飞速发展的背后，是一个地区系统性的产业升级策略。

波涛汹涌

在国内的海鲜市场上，每三条金鲳鱼中，就有一条来自湛江。

渔民们喜爱这条鱼。它“好吃”，只有一根主刺，没有肌间刺，能轻易分离出一大块高蛋白含量的鱼肉，适合不同年龄段的消费者。此外，金鲳鱼得病少，长得快，成熟周期短，易于在海中被大规模养殖。

金鲳鱼养殖约半年一造（即一个养殖周期），单个直径100米以内的深水重力式网箱，一造可出10万斤金鲳鱼，单造产量是传统池塘单亩年产量的100～200倍。在“向海水要粮食”的背景下，金鲳鱼成为市场上最易得的高性价比海水鱼。

温暖而深广的海洋，为湛江接住了这尾银身金鳍的“黄金鱼”。

和池塘养殖不同，深海养殖虽易规模化，但海水环境难以控制，鱼的品质更仰赖天然。雷州半岛海域常年稳定在14～26摄氏度的水温，高流速的海水，以及适中的盐度，给金鲳鱼这类热带鱼提供了一个稳定的活水环境。科学饲养下，湛江金鲳鱼半年能长至一斤，每两年可上市三造。

据中国水产科学研究院统计，2023年，金鲳鱼以29.23万吨的年产量，位居国内第一大海水鱼养殖品种。而湛江以约10万吨的年产量，成为“中国金鲳鱼之都”，仅金鲳鱼产业综合年产值，已超过100亿元。

但在漂亮的数据背后，养鱼一度是渔民和老天的对赌。

几乎每个渔民的记忆中，都有一场让他们受灾严重的台风。梁欣颖手机上仍保留着去年台风后的照片—甜甜圈样的网箱内，浮满煞白翻肚的金鲳鱼。

风浪导致的网箱受损、鱼群受惊逃逸，以及台风后伴生的病虫害，让她单个网箱“几乎损失了1/3的鱼”。事后，梁欣颖统计损失，单个网箱受损近100万，整体损失近5000万。

这并不是她第一次面对如此量级的气候灾害。从7岁开始，梁欣颖已经学会了在海里游泳，跟着父母在海边看鱼排。台风是夏日的常客，2007年，一场台风引来村里堤坝泄洪，海水骤然淡化，父亲新收的鱼无一幸免。一夜间，家中损失1000多万，几乎清空父母养鱼多年的积蓄。对渔民而言，“一场台风就能让一年白干”。

除天气影响外，更大的变化来源于市场。在水产批发市场，渔民们面对的是一场复杂性毫不逊于股市的博弈。

5月中旬，养殖一冬的金鲳鱼大量上市，几天内，金鲳鱼的行情价便从23元一斤跌至20元一斤。市场价波动剧烈，渔民面临着尽快卖出止损，还是囤鱼待价的两难。低价卖出，一网箱鱼损失可达数十万，若继续等待，则面临每日每网箱鱼千元的饲料成本，对养殖大户如梁欣颖而言，成鱼期每日饲料成本在30万以上。

复杂的市场环境，让曾有三年私募基金项目经历的刘东戈亦感棘手。现回乡任海威农业集团总经理的刘东戈告诉我，当前，金鲳鱼价格更多掌握在经销商手里。出货期，渔民彼此竞争，难以与经销商议价。

极端如2022年春，湛江金鲳鱼曾因物流不畅，批发价格骤跌，最低迷时仅8元一斤，卖价甚至不及养殖成本。

自2016年回老家金沙村创业以来，梁欣颖曾眼见同村发展起十多家同等规模渔企。时值《湛江市外海深水网箱养殖发展规划（2015～2020年）》的实践期，政策给予了一些红利。

但动荡的市场与天气，让不少养殖户遗憾离场。如今，金沙村进行大规模深海养殖的企业仅剩4—5家，留下的企业，仍面临多变的挑战。

要使企业更长久地在湛江扎根，当地渔业须从粗放式管理转向专业化、系统化。2023年，湛江相继出台多个政策文件，提出综合使用信贷、融资租赁、专项债券等金融工具，支持当地现代化海洋牧场发展。

此外，政策引导下，针对海洋渔业的保险逐渐开始细化，金鲳鱼、大黄鱼等南海水域的适养鱼类被纳入政策性保险，政府亦给予一定补贴。

2023年，梁欣颖花580万投保了气象指数保险，成为村里第一位购买海洋渔业相关保险的企业家。得益于预先投保，去年台风灾害中，公司得到了1000万的赔付款。对需要提前预购大量饲料及鱼苗的渔业而言，这是一笔重要的周转资金。

针对海洋牧场的财险，为海洋产业的发展提供了关键的外部支持。而为对抗市场风险更重要的变革，发生在产业内部。

种业核芯

2020年，经济学家周洛华曾顺着鱼贩交易鳗鱼苗的码头向上摸索，寻找产业链上的各方，试图回答一个问题—谁决定了鳗鱼苗的价格？

他最后用“高杠杆”和“高科技”，概括了鳗鱼产业链上的两类企业。前者是依靠高负债进行货物流转的中间商鱼贩，后者是掌握鳗鱼苗淡化培育技术的上游养殖户。

码头交易让他惊讶地发现，在鱼苗买卖中，价格并不由供需关系决定，最终定价权掌握在“最能控制风险的人”手中，在这个案例中，便是能用技术应对产业风险的鱼苗养殖户。

在电子信息领域，掌握芯片技术的英伟达，近年以几乎翻倍的收入增速成为产业链鳌头，其余公司难以望其项背。与之相类，种业可谓水产行业的芯片。要提高本地水产行业的抗风险性，育种技术是其中关键。

上世纪90年代，退伍军人刘定回到湛江雷州，建立了当地第一个生产虾苗的企业，海威种苗基地，后将之发展为海威农业集团。海威从种苗繁育开始，逐渐搭建了一条覆盖水产育苗、饲料研发、水产养殖、食品加工的全产业链。

其中，南美白对虾长居国内对虾养殖数量的第一名，这亦为海威养殖的主要虾苗。截至2023年，我国南美白对虾总产量为215.44万吨，约占全球该对虾产量的1/3，也超过我国虾类总养殖量的1/3。

但在种虾繁育近20年后，种虾进口依赖逐渐成为一个迫切的问题。2016年，国外一家头部企业曾断供种虾，仅出售虾苗，掌握优质“亲本”的企业成为虾苗价格的决定者。种种背景让海威意识到，要走向育苗的更上游，育种。

求变逢时。2018年，在广东“一核一带一区”的区域发展规划下，湛江被定位为粤西地区副中心城市，海洋经济成为其发展核心。同年，省级实验室湛江湾实验室获批建设，一个产业导向的科研单位落地湛江。围绕海洋装备、能源和生物三大领域，实验室将科研人才如东风般引入湛江，而民企亦主动入局，为育种研究补全了重要的产业落地板块。

体系搭建好后，育种进度节节提高。湛江湾实验室硇洲族大黄鱼研究所所长张博表示，海产品育种是一件需要顺应地利的活动。正如南美洲海域能筛选出种质优良的对虾，本土海域亦有许多适合当地繁育的海产品。早期，野生捕捞导致大量海洋物种数量骤减，培育适合本土养殖的水产品种，成为当下海水养殖和保育两个方向的重点。

正是在这样的背景下，硇洲族大黄鱼的人工繁育，成为实验室育种的重要课题。

在金鲳鱼被大规模海水养殖之前，国内海水鱼市场上，大黄鱼产量常居我国海水养殖鱼类之首。如今，大黄鱼仍为我国海水鱼市场所占份额最高的养殖鱼。

但历经多年，闽—粤东族大黄鱼的人工繁育亲本正逐渐退化，湛江海域野生的硇洲族大黄鱼，亦因人工捕捞等原因，种群数量不断降低。如果实现人工繁育硇洲族大黄鱼，能在提高硇洲族大黄鱼数量的同时，帮助闽—粤东族大黄鱼进行更好的繁殖，延缓长期单族繁衍带来的退化。因此，从保育与经济需求而言，这都是一条必须走的路。

人工繁育的决心很大，鱼却胆小。常年生活在水下30米以下海域的大黄鱼，一旦被捞至水面，鱼鳔便会因气压变化而膨胀，最终将鱼胀死。即使万般留心，最终鱼的成活率也不足1/5。得知团队要做野生大黄鱼的繁育，当地渔民总说，这是做不成的。

从开始捕捉野外硇洲族大黄鱼，到成功让它们在陆地上存活，团队花了半年多的时间。通过改良捕捞方式，制作海水鱼的驯化装置，野生大黄鱼的存活率最终升至一半。

“刚来岸上时，每有人靠近观察，它们会咚咚咚地跳出池子，最终把自己吓死。”常年和鱼打交道，张博和渔民一样，熟知它们的性格。受惊吓时，大黄鱼的身体会收缩，挤压鱼膘，发出“咕咕”“咕咕”的叫声。