儿童节与牛奶日的巧遇

六月的阳光洒满大地，孩子们在欢声笑语中迎来了他们的专属节日一六一国际儿童节。但你知道吗？这一天，“世界牛奶日”也来凑热闹了。这究竟是怎样的巧合呢？牛奶为何能在众多动物奶中脱颖而出，受到全世界大部分人的喜爱？为什么有些人却对它敬而远之？让我们一起揭开其中的奥秘吧。

为什么设立“世界牛奶日”

20世纪50年代，法国促进牛奶消费协会提出了庆祝“牛奶日”的设想这一设想得到了国际乳品联合会的认可，决定将每年5月第三周的周二定为“国际牛奶日”。不过，这个日期每年都不固定。

2000年，经联合国粮食及农业组织提议，并征得世界700多位乳业界人士的意见，最终将每年的6月1日定为“世界牛奶日”。

为什么牛奶备受青睐

牛奶营养丰富、口感醇厚，被科学家誉为“最接近完美的食品

羊奶有浓重的膻味，需要进行特殊处理

骆驼奶虽然蛋白质和钙含量高，但口味偏咸且价格昂贵。

猪的哺乳期较短，且猪在哺乳期有攻击性，这给挤奶工作带来很大困难，导致猪奶获取难度大。

马奶和驴奶富含免疫球蛋白等独特的营养成分，但产量有限，难以满足市场需求。

最终，牛奶凭借产量高、口感佳等诸多优势，成为全球最受欢迎的乳制品，并始终在乳品行业中占据重要位置。

为什么有些人不能喝牛奶

牛奶虽然美味，有些人却无法享受这“奶香四溢”的馈赠。这是因为他们体内缺少乳糖酶，无法将牛奶中的乳糖分解为能够被身体吸收的葡萄糖和半乳糖。

未被分解的乳糖在结肠中被细菌分解，产生的乳酸会破坏肠道的碱性环境，可能引起腹痛，同时还会产生大量气体，导致腹胀。此外，未被分解的乳糖在肠道内不断积累，会增加肠道渗透压，使水分渗透到肠道里，进而引发腹泻。这种现象在医学上被称为“乳糖不耐受症”。

不过，对乳糖不耐受的朋友也无需顾虑，可以尝试少量多次饮用牛奶，以此减轻或避免肠道不适，也可以选择酸奶、无乳糖舒化奶，或豆浆、椰奶等植物奶来享受“奶味人生”。

下次喝牛奶时想起这些知识，是不是感觉这杯奶更有滋味了？

（本文作者系《发明与创新》编委）