家乡的海冻菜凉粉

万物清朗，恰如你可以远眺的双眼和驰骋海天的心情。在这里久了，容易产生更多的情感与灵感。择一城终老，诚不我欺。到青岛，视力似乎好了很多，你的心情也阳光了好多。

青岛之夏，有一种独特的宜人之美。海滨天气晴朗舒适，一切都是那么明亮爽快。白日里，阳光倾洒大地，为这座海滨城市披上一层璀璨的光辉。海浪有节奏地拍打着海岸，发出阵阵悦耳的声响，演奏着一曲欢快的乐章。到了晚上，华灯初上，整个城市被灯光装点得五彩斑斓。海鲜与啤酒，是青岛夏夜的最佳搭配，带来另一种舒适和放松。人们围坐在一起，品尝着鲜美的海鲜，畅饮着清爽的啤酒，欢声笑语在空气中回荡。

说起家乡的海冻菜凉粉，是一道特有的小吃。与别处的凉粉原料不同，是用海冻菜熬制的。其实，那海冻菜是一种生长在海边礁石上的藻类。它长得像海底绽放的花朵，姿态优美。颜色也很丰富，有紫红、深红、绛紫色，在多受光的海域还会呈现出淡黄色。

退潮了，我们提着小篮子，沿着海岸线悠然漫步，海风轻拂，浪花翻涌，海冻菜就静静地生长在湿漉漉的礁石上。采摘回来的海冻菜，需经过一番精心清洗，去除杂质和泥沙。接着，将它们轻轻放入锅中，加入适量的水，小火便开始慢悠悠地熬煮起来。海冻菜渐渐释放出它那神奇的胶质，锅中的汤汁变得越发浓稠。这时候，我们会将熬好的汤汁缓缓倒入碗里或者碟子里，静静地等待它自然冷却。凝固后的凉粉上面平整，底子则是圆形或者椭圆形的，虽不如店里用方形容器制作出来的那么规整美观，却家味十足。

凉粉完全凝固后是半透明的，微微透黄，如一块剔透温润的琥珀，带着海的气息。用刀轻轻划开切好，放入碗中，加上葱末、姜末、蒜末，以及酱油、醋、五香粉等调料，再加入香菜、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等民间配菜，那一碗活色生香的海冻菜凉粉，便“粉墨登场”了。轻轻夹起一块凉粉放入口中，爽滑的口感瞬间在舌尖绽放，带着一丝韧性，在舌尖上轻盈地起舞。淡淡的海洋气息在口中散开，完全浓缩了海的故事。

凉粉清凉爽口，是夏天的特色，很多人家在夏天晚餐的时候都会吃。好多小摊卖成块的凉粉，带着香菜，买回家切切拌拌就是一道美食。夏天，胃口不好时，凉粉总是最佳选择。夏天的夜晚，很多人家会用塑料袋打些口感清新、未经高温的青岛“扎啤”，当成佐餐饮料。凉拌凉粉、花生米、芹菜，以及现蒸好的蛤蜊、螃蟹、大虾、扇贝，再辅以几串烧烤，那就是仲夏至味了。美食需要场景，民间的幸福都在家的烟火气里，若邀上三五知己，便去街上大排档坐着马扎子放开，微醺也好，一醉也好。

那海冻菜凉粉，就像一首悠悠的思乡曲，在心中轻轻奏响。很多人离开青岛多年，总会不时想起海边的童年往事，想起海鲜的大快朵颐。海冻菜凉粉，是一抹乡愁的寄托，是记忆深处那永远无法忘怀的味道。乡愁，常常藏在回忆的细节之中。如今，我们的视野在变大，地球在变小。可无论千里万里，总有文化和情感的牵挂千丝万缕，总有味蕾记忆百转千回。家意味着什么？或许是一群人，一个地点，甚至仅仅是一道菜。

当年大爷爷和爷爷出去参军，回来探亲时吃不够凉粉，家里都当成笑话。爸爸去上大学，回来也是必吃凉粉。听说有的老人住院，心心念念就是好了之后吃一碗凉粉，重温一下那种清凉的“琼脂”。妈妈的表妹去了欧洲，回来探亲时总说家里的饭味道好。在饭店里，上来凉粉了，她说：“那边的饭不可口，想吃饺子还要自己包，更不用说吃凉粉了。”说着话眼圈就红了。等了半响儿才吃凉粉，那一口下去，仿佛所有的思念都找到了寄托。

海冻菜凉粉，承载着青岛人的生活智慧和对大海的热爱，里面有海的味道和家的感觉。它就像人生中的一道风景，虽然平凡，却有着独特的魅力。在忙碌的生活中，我们常常追逐着远方的梦想，却忽略了身边的美好。而这一碗海冻菜凉粉，让我明白，生活中的幸福往往就藏在那些平凡的瞬间里。人间烟火，正是市井生活；饮食起居，皆是峥嵘岁月。珍惜当下，用心感受家的至味，才能在人生的旅途中找到真正的温暖和慰藉。